随着物质生活的日益丰富，人们凡事都追求精致品质，当然也包括饮食。菜篮子里，早已把粗粮拒之“篮”外，取而代之的是细粮。
结果却因为偏食，导致恶疾、肿瘤缠身；而那些长期以精细粮食为主的人，又易患糖尿病、脚气、心律失常等问题。究其根本，即是违背了膳食的平衡原则。
所以，将粗粮与细粮混合食用或轮流食用，让粗、细粮中的营养成分互相弥补，即可做到营养平衡，防治诸多疾病、甚至癌症。
通常，粗粮是指小米、黄米、玉米、黄豆、毛豆、蚕豆、花生米等。因其属于平性食物，长期食用可避免热性病的发生。除此以外，粗粮还具有防治便秘、抑郁等功效。
而细粮，一般指稻米、小麦。稻米按照品种类型，又分为籼米、粳米和糯米三类。其独特的营养价值在于含有较多的氨基酸、蛋白质、微量元素等。
像我们每天都吃的大米，就含人体所需的多种氨基酸，并且蛋白质的含量也高于粗粮。
故而，巧妙的粗细结合，既能改变粗粮口感不好的缺点，又能弥补细粮粗膳食纤维、B族维生素和矿物质等的不足。从而使得食物提供的营养与身体所需的营养之间，保持一个平衡状态！那么粗粮细粮该怎样合理搭配？具体来说，可采用以下二八健康法则。
黑米 x 东北大米
黑米较硬、且粗糙，不太适合用来煮饭。但如果熬粥，口感就能改善许多。可以将黑米与东北大米按照2：8的比例混合，一起煲粥或煮糖水。
小米 x 大米
小米与大米一起熬成二米粥，是粗细粮搭配的经典粥品。按照传统熬粥的方法，将小米与大米按照2：8的比例混合，洗净后加水煲粥，30分钟左右，一锅香喷喷的二米粥就煲好了。
小米 x 薏仁米
将小米与珍珠米、薏仁米、黑米搭配，可以适当再添加些白果、莲子、桂圆等配料可熬成八宝粥，不仅营养丰富，且适口性极强。
高粱米 x 东北大米
高粱米单吃有粗糙感，将其与口感细腻的东北大米以2：8的比例搭配，然后煲粥或煮成高粱大米饭，口感独特，还利于消化。
