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糖尿病患者因为知道自己需要控制饮食，因此日常生活中对于饮食控制都要求严格，尤其是主食米面等食物，糖尿病患者往往会严格把关，选择多吃蔬菜来补充营养。 这主要是因为一般蔬菜中含有的碳水化合物较少，也就不容易导致我们身体内血糖快速升高，进而能够帮助糖尿病患者更好的控制血糖。食物中糖分含量的多少，往往也是我们糖尿病患者在挑选饮食时的关键指标，但有时候并不是糖分高的食物就不能吃，糖分低的食物就可以随便吃，关键还要看食物的消化速度与升糖速度。  如果升糖快的食物，即便是糖分较低也不能吃。 糖尿病患者往往只在意食物本身含糖量多少，却忽视了一个重要的问题，就是升糖速度。当升糖过快的时候，导致糖尿病患者血糖迅速波动就容易对身体产生损伤。一些食物本身或许成分并不高，但非常容易导致血糖迅速升高，而且糖尿病患者是不能食用的，最常见的就是西瓜。 西瓜虽然本身吃起来很甜，但因为有很多水分，其实相同重量下西瓜的糖分在水果中并不算高，但由于西瓜本身极易消化，导致能够在很短的时间内被身体消化吸收，进而导致血糖升高较为迅速，容易使得糖尿病患者血糖控制不平稳，因此才不能吃西瓜，并不是单纯的因为西瓜糖分多的原因。 升糖快的食物，常见的有米粥烂面条等，这些食物一般糊化的越严重升糖指数越就越快，主要就是因为完全糊化的米面食物在胃中存留的时间较短，并且消化吸收的速度更快，导致血糖迅速升高，相同的米饭和面条含水量更少的，制作方式往往升糖速度也会更慢，是更适合糖尿病患者食用的。  糖尿病患者还容易陷入一个误区，就是多吃蔬菜，虽然一般情况下蔬菜中含糖量都不高因此可以放心食用，但并不代表所有的蔬菜都可以这样。有2种蔬菜，其中含糖量不低，通常不建议糖尿病患者食用。 糖尿病患者注意2种餐桌上常见的菜品，糖分多不宜多吃 首先就是土豆，土豆在很多国家都作为主食食用，而在我国是作为蔬菜食用的，但即便是如此也不能够掩盖土豆中含有大量淀粉的事实。如此多的淀粉在食用之后很容易导致血糖升高其糖分含量并不低。如果当成蔬菜再搭配米饭食用，就特别容易导致血糖波动难以控制，因此通常情况下糖尿病患者不建议吃土豆，如果要吃土豆的话，应该相应将主食米面等减少，这样才能够有助于控制血糖。  红薯也是薯类的一种，红薯的含糖量较高，其中含有大量的淀粉。因此和土豆一样，一般情况下，糖尿病患者食用可应该适量减少红薯的食用量或者减少主食摄入。不过红薯其实还是适合糖尿病患者少量食用的，因为其中的膳食纤维在进入胃中后可以吸水膨胀，增加人体的饱腹感，可以帮助糖尿病患者减少总的饮食摄入量。相对来说是有利于控制餐后血糖水平的，因此适量吃一些红薯是糖尿病患者可以允许的，但如果是大量吃红薯可能就对身体没有多大好处，还容易因为消化不良导致胃胀气等问题。  事实上并没有任何一种食物说是糖尿病患者绝对应该禁食的，因为只要在合理范围内是不会对身体产生太大影响。但糖尿病患者在日常饮食生活中尤其要注意三个原则，保证好三个原则就可以帮助糖尿病患者更好的控制血糖。 第一个原则是尽量选择较为简单的烹饪方式。 较为复杂的烹饪方式，如煎炒炸等方式，其中会导致食物内的很多营养流失，并且还容易导致患者摄入大量的脂肪，不利于糖尿病患者血糖控制，相较来说凉拌清炒和水煮的方式更更适合糖尿病患者选择食用。 并且就算是水煮等简单的烹饪方式也不建议太长时间的精加工，如果将食物做的过于细碎容易消化，则很快消化完毕的食物会导致血糖迅速上升，不利于糖尿病患者的病情控制。  第二原则是尽量少吃富含碳水化合物的食物。 碳水化合物是导致糖尿病患者血糖升高的主要原因，但碳水化合物也是我们人体必需的供能物质，如果不吃碳水就很容易导致大脑出现紊乱，功能异常还容易引起内分泌失调等一系列身体异常状况，因此碳水是必须要吃的。 但对于碳水化合物应该注意一些食用方式，尽量选择粗粮或者做的较为粗糙的食物，这类食物在食用的过程中消化的时间更长，不容易迅速导致体内血糖升高，因此糖尿病患者更加友好。 像是过于精细的碳水，则容易引起血糖波动。一般情况下，糖尿病患者每日碳水化合物摄入的热量占人体总需求热量的百分之五十到六十就是一个不错的选择，如果再高就不利于血糖控制。  第三原则是尽量不吃含糖食物。 如果生活中只有苦，没有甜，相信大家也难以接受，让糖尿病患者完全不吃糖，可能很多患者刚开始能够接受，时间长了也会出现嘴馋的情况。这时候糖尿病患者可以选择代糖或者甜味剂的食物，这类食物虽然有甜味，但是其实相对直接添加糖类的食物升糖是更慢，糖分也更少。不过还是应该尽量少吃以新鲜蔬菜水果为宜，水果也应该尽量选择糖分较少的水果，并且记得在水果食用之后适当减少主食的摄入，才能够维持血糖平稳。 日常生活中，糖尿病患者饮食应该以粗粮清淡饮食为主，多吃蔬菜，少吃含糖食物，但蔬菜中其实也有很多含有淀粉较高的食物，例如。莲藕，土豆，红薯，南瓜等这类食物，虽然是蔬菜，但含糖量也较高，通常不建议吃的太多。 参考资料： 《糖尿病饮食治疗的原则》医学界内分泌频道2021-12-19 |
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