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近期，《BMC医学》杂志上发表了一篇论文，内容是这样的：针对超过51万已成年的中国人开展了一项随访调研，最终得出结论，在中国成年人中，摄入较多的牛奶等乳制品与总体癌症风险较高有关系。 结论一出，国人纷纷坐不住了，毕竟每天一杯奶，补钙又补蛋白质，这种深入人心的观念存在于我国的很多家庭当中。如果每天摄入过多的乳制品，真的会增加患癌症的风险，那么相比较其好处而言，肯定是弊大于利的，这牛奶自然会有很多人都不会再喝。 但是摄入过多牛奶等乳制品会致癌这件事情是真的吗？这篇论文的说法又真的是准确的吗？
牛奶真的会致癌吗？ 自从牛奶摄入过多可能与癌症有关联的论文一出，常年有喝牛奶习惯的中国人都无比胆寒，生怕自己也有可能患上癌症。但这篇论文到底是如何得出结论的呢？得出的结论又真的准确吗？难道牛奶真的会致癌吗？可能很多人都并不知道答案。
先来说一说这篇发表在《BMC医学》杂志上的论文的详细内容，该研究的研究数据，来源于中国嘉道理生物样本库，研究人员采集的是30岁到79岁的中国人的身体数据。这510146名研究对象当中，59%是女性，41%是男性，并且均没有癌症疾病史。 针对这约51万名研究对象关于不同食品（含乳制品）的食用频率，研究人员将其分为三组，分别为每周至少一次食用乳制品组、每月食用乳制品组、从不或很少食用乳制品组，占比按顺序依次为20.4%、11%、69%。
研究人员对这三组人员进行了平均11年的随访，随访结束时，从一开始的0癌症病例，增长到了29277例癌症病例。其中有6282例肺癌病例，是发病率最高的癌症，其次是2582例女性乳腺癌、3577例胃癌、3350例直肠癌和3191例肝癌。 因此研究人员最终分析后，得出了乳制品摄入过多的人患总体癌症的风险明显更高的结论。但这并不意味着，大家已经可以轻易下定论，表明牛奶摄入过多一定会致癌，原因有以下几条：
一个是该研究其实并没有详细解释牛奶摄入过多与致癌之间的机理，这次的研究结果仅仅只是数据统计而得出的，是否有其他影响因素还未可知，比如抽烟喝酒等行为，这些都是有可能会对结论产生影响的因素。 另一个是牛奶摄入过多会致癌，需要给出一个清晰的剂量才更有说服力，否则，每天喝多少牛奶算摄入量过多？牛奶摄入量过多这句话，在不同人的心中理解是不一样的，有些人可能认为每天一杯250ML就算多，有些人可能认为每天两杯250ML都不算多。
如果不能给出一个明确的剂量，那么该研究显然是存在一个悖论的。因为2021年我国人均奶制品消费量仅为14.4千克，为世界平均水平的13%，但是我国的癌症发病率却远比世界平均水平高。如果牛奶真的会致癌，奶制品消费量更高的欧美国家，癌症发病率不是应该更高？ 所以，这篇论文的出现，其实并不能代表牛奶摄入过多一定会致癌，还需要更多的研究来反复证实，并且考虑到一些其他的影响因素，最终将两者间的关系彻底的理清，才能最终得出结论。但对有些人来说，牛奶现在到底还能不能喝，却终究成为了一个问题。
牛奶还能喝吗？ 以前大家都说多喝牛奶，不仅能够补充钙质预防骨质疏松，还能有效助眠，帮助失眠人群舒缓下来，更容易进入到睡眠状态，但是现在却又有研究声称牛奶摄入过多会致癌。同样的牛奶，在不同的说法中却能给人带来完全不一样效果，那么牛奶到底还能不能喝呢？ 牛奶是可以喝的，因为牛奶摄入过多会致癌这个结论，其实现在还并没有权威性的论文，给出其中的具体机理来进行证明。但是喝牛奶能够给人体带来好处，这点却是有相关研究结论能够予以支持的。
首先，喝牛奶能够提高人体的免疫力。因为牛奶当中有丰富的蛋白质存在，而蛋白质可以构成免疫球蛋白等众多免疫物质。因此多喝牛奶，帮助人体合成这些免疫物质，可以使人体抵抗各种疾病的能力大大提高。 其次，喝牛奶可以强健骨骼，避免骨质疏松。因为牛奶还富含丰富的钙元素，钙元素对帮助人体骨骼恢复韧性以及坚固骨骼，能起到重要作用。而且牛奶当中的钙磷比例较为合理，更适合人体吸收，人体对牛奶的消化率也就更高。
最后，喝牛奶可以调节情绪，改善睡眠。因为牛奶当中含有两种叫做氨基酸和色氨酸的成分。氨基酸能够起到调节大脑代谢的作用，帮助人调节、镇定情绪，而色氨酸能够镇静安神，因此睡前一杯牛奶，对提高人的睡眠质量有帮助。 不过牛奶虽然能喝，且还有很多好处，但有三类人却并不适合喝牛奶。一种就是大家熟知的乳糖不耐受人群，这类人群喝牛奶以后，会出现腹泻腹痛等症状；
还有一种是激素过多人群，比如容易长痘痘、性早熟等，因为牛奶当中也含有一定的性激素衍生物，如果这类人也喝牛奶，可能会使得症状加重； 最后一种是刚经历过腹部手术的人群，因为牛奶属于大分子蛋白食物，饮用后容易产生气体，易产生腹胀等不适症状，亦不利于腹部伤口愈合，因此，对于刚手术过后胃肠功能还没有完全恢复的人群来说，不建议饮用牛奶。
所以，如果大家真的因为害怕患上癌症而不敢喝牛奶，还不如针对已经有论文依据的致癌物，在日常生活采取一些具体的措施，去对癌症进行有效的预防。 如何有效预防癌症？ 不想患上癌症，其实做好预防措施是非常关键的。有研究表明，有三分之一的癌症是可以通过预防措施来避免的，还有三分之一可以通过早发现而达到更好的治疗效果，所以，日常到底要怎样做才可以有效预防癌症呢？
合理饮食 改变不良饮食习惯，可以起到预防癌症的作用，是癌症的一级预防措施。比如预防食管癌和肝癌，应该少饮酒；预防口腔癌，应该少嚼槟榔；预防肺癌或鼻咽癌，可以少抽烟和吸二手烟；预防胃癌，应该避免总吃辛辣刺激性食物。 合理的饮食结构，应该是多吃新鲜的蔬菜和水果，适量摄入蛋白质和碳水化合物，而且还应该尽量少盐少糖，这样才能满足人体日常所需的各种元素以外，还不给身体消化系统造成额外的负担。
适量运动 适当进行运动锻炼也是癌症的一级预防措施，因为长期坚持下来，可以增强人的体质，提高人的机体免疫力。届时就不仅仅是可以预防癌症了，其他的疾病也会很难找上大家。 其一是因为运动能够帮助人体加快制造白细胞，而白细胞具有吞噬癌细胞的能力； 其二是因为运动能够调节人的内分泌水平，尤其是雌激素，它在人体内进行新陈代谢的过程中，会生成某些活性产物有利于妇科肿瘤的生长； 最后是因为癌细胞对热的承受力相对较差，而运动过程中人的体温会不断升高，同时人体还会出现排汗现象，也能够帮助人体及时排出一些身体当中的致癌物质。
不过也不需要进行太过激烈的运动，像慢跑、快走、爬山、游泳这样简单的有氧运动就可以。尤其是中老年人，因为这个年龄的人血管韧性本身就已经较为脆弱，所以在激烈运动的时候非常容易造成血管破裂，从而使血小板凝聚导致血管堵塞，危害人体健康。 定期体检 定期体检，也是预防癌症的重要手段，毕竟有些癌症早期发现就可以早期诊断和进行早期治疗，而通过体检就可以对人体进行初步筛检，如果有可疑病变，就会对患者进行进一步的超声、影像学检查，明确癌症是否真的存在。 尤其是有癌症家族史的人群，更要定期去医院进行体检，因为这类人群受遗传因素影响，是非常容易也患上癌症的，所以应当予以重视。
最后的总结 牛奶摄入过多会致癌这一点，现在并不能真的下结论。即便以后真的有足够具有权威性的论文发布，表明牛奶摄入过多会引发癌症，那也仍然存在一个剂量问题，只要不摄入过多同样也不会对人体产生不良影响。 所以大家仍然可以正常地喝牛奶，喝牛奶对人体还是有很多好处的。因为还不能确定的坏处，就要放弃已经能够看得到的牛奶给人带来的好处，这其实是一种因噎废食的做法。想要避免癌症，做好预防措施才是关键。 |
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