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入秋后，碰到这菜别手软，一次多买几根，随吃随取，不懂吃真可惜。莴笋是一种非常营养的蔬菜，而且它的吃法也是多种多样的，比如说咱们非常常见的炒莴笋丝，凉拌莴笋丝等等，那么莴笋还可以做成其他什么样的美食呢？今天就来跟大家分享一道用莴笋搭配鸡蛋做出来的莴笋丝鸡蛋馅饼，这样做出来的馅饼非常好吃，外酥里软，馅香十足，而且做法特别简单，咱们一起来看一下莴笋丝鸡蛋馅饼详细的烹饪步骤吧。 【莴笋丝鸡蛋馅饼】 【烹饪食材】莴笋，胡萝卜，食盐，面粉，鸡蛋，食用油，小葱，胡椒粉，蚝油 【烹饪步骤】 1、这样做出来的鸡蛋馅饼非常好吃，外酥里软，鲜香十足，特别美味，咱们一起来准备一下莴笋丝鸡蛋馅饼需要用到烹饪食材吧，先准备两根莴笋，一根胡萝卜，适量的食盐，300克面粉，两个鸡蛋，适量的食用油，一根小葱，适量的胡椒粉，蚝油就可以了，准备完成之后，咱们接下来就一块开始莴笋丝鸡蛋馅饼的烹饪吧。
1、调馅料的时候要根据自己的喜好来添加调味料。 2、烙饼要用小火。 |
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2、先将咱们准备好的莴笋取出来，将莴笋先放到水中清洗一下，清洗完了之后，咱们再将莴笋的外皮全部削掉，在削外皮的时候尽量多削去一点，这样吃起来就比较好吃了，然后再将莴笋切成小段，再切成薄片，切完之后先将莴笋片切成细丝，然后让它放到碗中，全都放入碗中之后再来处理一下胡萝卜。
3、把准备好的胡萝卜先清洗干净，然后去掉外皮，再将它擦成细丝，同样是放到碗中，然后加上适量的食盐，用手将食盐，莴笋丝和葫芦丝抓拌均匀，放到一旁腌制10分钟，腌制出它们里面多余的水分，这样吃起来会更加清脆，然后把咱们准备好的面粉取出来，放到一个大碗中，加入一克食盐，并搅拌均匀，倒入适量的温水搅成絮状。
4、接下来下手将絮状的面粉揉成一个面团，多揉搓一会，把表面揉搓光滑，揉好以后放在碗中松弛5分钟，然后准备一个小碗，在碗中打入准备好的两个鸡蛋并搅散。
5、锅中加入少量的食用油烧热，然后倒入鸡蛋液炒熟，在炒的时候用筷子快速滑散，将其炒成鸡蛋碎，炒熟之后关火待用。腌制好的莴笋和胡萝卜，咱们将它里面的水分剂=挤干，然后放入碗中，碗中再放入葱花，鸡蛋碎和胡椒粉，加点蚝油，用筷子充分搅拌均匀，馅料就做好了。
6、松弛好的面团揉搓排气，然后分成两半，分好之后咱们把每个面剂都揉圆，然后用擀面杖擀薄擀大，擀好之后放入调好的馅料，并将其摊平整，摊平整之后上面盖上另一张面皮，然后把边边处折叠起来，这样一个馅饼生坯就做好了，电饼锅预热刷上食用油，放入饼坯，滴上食用油，防止粘连，盖上锅盖，小火烙5分钟，翻一面再烙3分钟，两面烙熟后关火出锅切小块即可食用。
【小贴士】
