|
东营日报社/爱东营讯8月19日，在东营市益生堂安兴北区店，漱玉平民大药房联合山东广播电视台、草晶华破壁草本发起中药养生家庭日。山东中医药大学博士生导师刘家义，漱玉平民大药房连锁股份有限公司鲁北大区兼东营益生堂药业连锁有限公司总经理牟旭峰，草晶华中医药养生研究院、鲁豫大区经理杨英华，与市民分享居家也可以做出适合个人体质的西洋参养生菜品。“漱玉平民大药房作为健康生活方式的发起者、倡导者、引领者，每个月的第三个周末都会跟大家相约在这里，分享美食、聊聊养生小窍门，让市民在家也可以轻养生，拥抱健康！”牟旭峰说。活动现场，记者专访了山东中医药大学博士生导师刘家义，听他聊聊中医养生那些事儿。 现场专访 记者：今天中药养生家庭日的主题是“秋季参补，冬令可打虎”。在快节奏的城市生活下，“轻滋补”“轻养生”“健康调养”已成为一种新的生活理念。如何根据自身情况去调养呢？ 刘家义：随着社会的进步和生活水平的不断提高，越来越多的人注重自身的体质。体质就是身体的素质，也包括心理状态，是身体素质和心理状态的综合特质。说到根据自身情况去调养，首先要明白自身体质。 人的体质并非是一成不变的，而是受后天各种因素的影响。后天因素包括饮食习惯、生活环境、精神状况及年龄、性别等，这些因素特别是饮食习惯，对体质的形成和改变有着重要的影响。 再看体质的饮食调理。通过饮食来调理体质，根据体质的不同，选择吃什么、怎么吃、吃多少。不是想吃什么就吃什么，而是该吃什么就吃什么；不是能吃多少就吃多少，而是该吃多少就吃多少。例如，羊肉是一种美食，但不是所有人都适合吃羊肉，湿热体质的人就不适合吃，因为羊肉是热性的，湿热体质的人吃了就会加重体内的湿热。再如，香蕉是很好吃的水果，但阳虚体质的人就不适合吃，因为香蕉是寒性的，阳虚体质的人吃了可能拉肚子。现在好多人都在吃阿胶，有的人吃对了，有的人吃错了。例如患有脑梗死的人吃阿胶就不合适，患有冠心病的人也不适合吃阿胶。因为这两种疾病都属血瘀所致，而阿胶具有止血的作用，吃了阿胶不但不利于瘀血的消散，还可能使病情加重。可见，吃什么东西，应根据个人的体质来选择。 记者：每个人生而不同，先天禀赋、成长环境、饮食习惯构成了各自的特殊性，不同年龄段的人也会遇到不同的健康问题，人的体质是否也有区分呢？ 刘家义：中医体质分为平和体质、气虚体质、阳虚体质、阴虚体质、痰湿体质、湿热体质、血瘀体质、气郁体质。其中，平和体质是一种理想的体质，不需要特殊调理，不宜过于进补，特别不适宜药物滋补，否则会导致阴阳气血失调，体质偏颇。平和体质的人平时注意养生，调养精神，饮食有节，起居有常，坚持锻炼就可以了。 平和体质的特征是面色明润，精力充沛，不易疲劳，耐受寒热，睡眠良好，饮食、二便正常。所谓的面色明润，是面部的色泽要有光亮，还要润泽，不能灰暗，也不能干枯。所谓的精力充沛，包括体力强盛和精神充足，能够胜任学习和工作。所谓的耐受寒热，是对自然界寒热的耐受力比较强，既不特别怕冷，也不特别怕热。所谓的睡眠良好，是指入睡快，睡得香，醒后大脑清醒，精力充沛。所谓的饮食正常，是指一日三餐食欲都好，吃什么都觉得香，而且食物消化也好。符合这些条件，就是平和体质。 记者：在中药养生家庭日直播现场，有史口烧鸡、龙居丸子、广饶肴驴肉、黄河口大闸蟹、茯苓山楂月饼、西洋参鸡汤等特色菜。下个月就是中秋节了，家人团聚，吃一桌丰富的家宴既满足了味蕾，又沟通了情感，但因个人体质不同，怎么吃能实现秋季进补的养生需求？ 刘家义：不同体质的人进行饮食调理前，应先分清体质，再对症“用膳”。  漱玉平民大药房联合山东广播电视台、草晶华破壁草本发起中药养生家庭日。 记者 邹建忠 摄 体质辨识 【辨识要点】少气懒言，语音低弱，容易疲乏，精神不振，出汗多，易感冒，肌肉松软，面色淡白或萎黄。 【饮食调养】气虚体质很常见，需要调理。首先要选择吃一些有益气作用的食物，例如，大豆、大枣、山药、蘑菇、猪肚、鸡肉、猪肉、鹌鹑、鲫鱼、鲤鱼、黄鳝、虾等。这里给大家介绍几种有较好的补气作用的膳食。例如，参鸡汤、参鸽汤、海参粥、山药南瓜粥、蘑菇汤、山药大枣粥等都很好。其中用人参做的膳食效果最好，因人参有很强的补气作用。在饮茶方面，最好选择红茶、人参茶。这些食物和饮料多为温性，能温补人体之气，长期食用可调理和纠正气虚体质。 【辨识要点】阳虚体质的人，最突出的特征是“冷”和“凉”。所谓冷，就是比一般人怕冷喜热，所谓发凉，指的是手足不温，厉害的则腰、背、腿等部位感觉特别发凉，甚至出现疼痛。这样体质的人耐热不耐寒，即便是在炎热的夏天也不喜欢吹空调，甚至连风扇也不敢吹，冬季比一般的人穿衣服要多，鞋袜要厚，一旦遇寒冷，就觉得身体不舒，甚至出现头痛、肢体痛等。在饮食方面，喜热饮食，不敢吃凉东西，不敢喝冷饮，甚至连水果也不敢吃。因为凉的东西会损伤人体的阳气，使本来就不足的阳气更加不足，所以，有的人一吃凉的就会肚子不舒服，甚至肚子痛、拉肚子。 【饮食调养】阳虚体质的饮食调理，首先要选择性属温热的食物，因为温热的食物能够帮助人体的阳气恢复。例如，羊肉、狗肉、鹿肉等，这些肉类食物都是热性的，炒着吃，煮着吃，做汤吃都可以，非常适合阳虚体质的人。有补阳作用的食物有韭菜、茴香、生姜、桂圆、核桃、荔枝、枸杞等。阳虚体质的人，可用点药酒，例如鹿茸酒、肉苁蓉枸杞酒等。鹿茸酒的做法，用鹿茸10克，放入500克白酒中，泡7天就可喝了，每天30克。肉苁蓉枸杞酒，用肉苁蓉、枸杞各50克，白酒500克，用法同鹿茸酒。 【辨识要点】阴虚体质的人，由于机体失于滋养，而且不能制阳，所以最大的特征是出现“热”和“干”。所谓热，就是手足心热，心中烦热，也有的出现阵发性身热或汗出。所谓干，是指口干、咽干、眼干、大便干等。阴虚体质的人，阴少热多，所以耐冬不耐夏，喜凉而恶热。例如，睡觉喜欢把脚放在被子外面或贴在墙上，即便是冬季，在家也喜欢穿凉拖鞋。在饮食上，喜欢凉性饮食，喜欢喝凉的饮料。若多食温热食物，则易产生内热，表现为口舌干燥加重，口舌生疮，烦躁失眠等。 【饮食调养】阴虚体质的人，与气虚体质的人不同，与阳虚体质的人也不同，不能吃温热性的食物，如羊肉、狗肉等都是不适合吃的。应该吃一些偏凉性的食物，例如甲鱼、鸭肉、猪皮、百合、莲子、黑鱼、海蜇、藕、梨、香蕉、苹果、蜂蜜等。百合莲子粥、甲鱼汤等也是凉性膳食。偏凉的食物，既能滋养人体阴液，又能抑阳清热，非常适合阴虚内热体质的人食用。在饮茶上，可以选择绿茶、菊花茶、桑葚茶等。绿茶与红茶比较，前者性凉，适合阴虚体质的人饮，后者性温，适合气虚、阳虚体质的人用。 【辨识要点】痰湿体质主要表现为体形肥胖，特别是腹部更为突出，头面部油脂较多，皮肤油亮，肢体特别是两条腿沉重，不耐劳作，容易疲倦、出汗，感觉胸闷，口中黏腻有痰，大便不成形。观察舌头，会发现舌面上有一层又厚又黏的白色舌苔，这是痰湿的重要表现，所以具备这一条和形体肥胖就可以判断这个人是痰湿体质了。 【饮食调养】痰湿体质的形成与饮食关系密切，所以饮食调理是改善痰湿体质的关键。首先要戒酒，不吃肥甘厚味，不能暴饮暴食。要选择有除湿消脂作用的食物，例如洋葱、萝卜、冬瓜、山楂、香菇、赤小豆、苡仁、绿豆、豆腐、大蒜、葱姜、牛肉、鸡肉、兔肉等。其中洋葱、山楂、赤小豆、苡仁、大蒜、葱姜除湿消脂的作用较好。洋葱凉拌，赤小豆和苡仁一起煮水或做粥。另外，山楂、决明子、菊花泡水当茶饮也有效果。 【辨识要点】湿热体质的人有以下特征：一是面垢油光，尤其是前额、鼻头较明显，严重者用手摸一下，手上就会有一层油。二是口苦口臭，口苦是自我感觉到的一种口味，往往早晨比较明显。口臭既可以是自我感觉到的，也可以是别人闻到的。有不少人就因为口苦或口臭来看中医。三是大便黏滞不畅，有排不完的感觉，小便颜色发黄。四是年轻人如果是湿热体质，容易长痤疮，也叫青春痘，多生于面部，也有的长在背部。五是舌苔黄腻，也就是舌头上面不但发粘而且发黄，又黏又黄，这是湿热的重要特征。 【饮食调养】湿热体质的形成也与饮食有密切的关系，不适合吃辛辣肥甘食物，因辛辣生热，肥甘生湿。鸭肉、兔肉、牛肉是湿热体质比较理想的肉类食物。蔬菜可以多吃些洋葱、扁豆、萝卜、苦瓜、冬瓜。苡仁、山楂、赤小豆、绿豆也有清热除湿的作用，均可食用。湿热体质的人可以食用薏苡仁赤小豆汤、冬瓜鸭汤、凉拌苦瓜、凉拌木耳洋葱等膳食。饮茶可选用苦丁茶、苦菜茶、绿茶、山楂茶、菊花茶。 【辨识要点】血瘀体质具有鲜明的特征。例如，面色晦暗或色素沉着，有瘀斑，口唇暗淡或紫，舌质暗有瘀点、瘀斑，舌下络脉紫黯、增粗，肌肤干涩、脱屑等。发青、发紫、发黑，是瘀血的典型表现，三者具备一条就说明体内存在血瘀。形成这种体质的人，容易患心脑血管疾病，例如冠心病、动脉硬化等。 【饮食调养】血瘀体质，最好选用活血化瘀的中药和药酒。具有活血化瘀的中药很多，可选用一种或几种泡水代茶饮，例如银杏叶茶、藏红花茶、山楂茶等，其中藏红花茶的价格要贵一些，但作用最好。酒具有疏通血脉的作用，如加入活血的中药效果更好。这里介绍几种药酒供大家选用。丹参酒：丹参50克、当归50克、米酒500克，浸泡7天即可饮用，每天喝50克。全蝎酒：全蝎10克、水蛭10克、白酒500克，用法同丹参酒。但需注意，患有高血压、糖尿病的人不宜使用药酒。 【辨识要点】气郁体质的人主要表现在性格方面，例如情感脆弱，多愁善感，情绪低落，容易感到寂寞，害怕孤独，容易激动，胸胁满闷，自觉叹息后胸胁满闷会有所缓解，对精神刺激适应能力较差。《红楼梦》里的林黛玉就是典型的气郁体质。 【饮食调养】气郁体质的形成主要和精神因素有关，所以气郁体质的调理重在心理卫生和精神调养。例如多参加社会活动、集体文娱活动；常看喜剧勿看悲剧、苦剧。多听轻快的音乐，以提高情志。饮食方面可吃些小麦、大麦、荞麦、高粱、蘑菇、豆豉、萝卜，也可食用百合莲子汤、甘麦大枣粥。可以用玫瑰茶、菊花茶、合欢花泡茶喝。这些食物和饮品有助于气机的舒畅，对改善气郁体质有一定的作用。  ◇ 刘家义简介 ◇ 刘家义，享受国务院特殊津贴国家级中医专家、山东名中医、山东中医药大学教授、博士生导师。从事中医40余年，临床讲究治病求本，整体调理，辨证论治与专方专药相结合，对多种疑难病症的诊疗有独到经验，对心脑血管病、胃肠病、腰椎间盘突出、骨关节炎、类风湿、头痛、三叉神经痛等各种痛症、过敏性鼻炎、咳嗽、哮喘、湿疹、荨麻疹、便秘、失眠、口疮、青春痘、月经病、多囊卵巢综合征的治疗效果颇佳。 |
|
|
