什么蔬菜含叶酸多

一般南瓜、卷心菜和菠菜等蔬菜含叶酸多。

1、南瓜。南瓜中叶酸含量约为267微克，叶酸含量明显高于其他蔬菜。经常食用可以补充人体对叶酸的需求。此外，南瓜中含有大量的锌，参与了人类生长发育的全过程。特别适合青少年、孕妇等人群，营养价值高。

2、卷心菜。卷心菜中的叶酸含量约为240微克。叶酸含量仅次于南瓜，所以对于缺乏叶酸或需要补充叶酸的特殊人群，可以经常吃卷心菜。

3、菠菜。菠菜中的叶酸含量约为210微克。菠菜是许多孕妇的首选蔬菜，因为菠菜含有高含量的叶酸，可以补充胎儿正常发育所需的营养。但是菠菜中草酸的含量也很高，不利于人体吸收矿物元素例如钙、铁等，所以吃的时候不能吃得太多。

叶酸是人体必需的维生素之一。体内缺乏叶酸可导致巨幼细胞性贫血。叶酸还有利于保护心血管和人体健康，降低中风和冠心病的发病率，对老年痴呆和抑郁症也有一定的预防作用。