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老师您好，我叫李国兴，我是河南南阳的，当兵退伍之后在工地干活，这两年因为疫情工地形势不好，工资也发不下来，为了挣钱养家，回老家去山上刨葛根，所以想着在老师的公众号上做个推介，我先给老师您寄一些老家的葛根粉，您尝一下咋样。7月31日，葛粉已收到好几天，才想起回复他。他又教我如何冲泡葛粉。因为忙，一直搁置。近日忽又想起，赶紧照他的方法冲泡了一小碗，感觉味道不错，遂予以推介——
我叫李国兴，今年三十多岁，河南南阳人。在外打工十几年，干过各种各样的行业，进厂也好，工地搬砖也罢，唯一的共同点就是出一把力气。回顾下学之后的这些年，唯一值得回顾的，是在部队的几年，收获最大的是意志力得到了锻炼。结婚生子之后，身上的压力更大了，父母的年纪也越来越大，他们虽然才五六十岁，但是由于多年的操劳，看上去比实际年龄更老，身体也越来越差，重活不能多干，还要承受骨关节疾病带来的疼痛，但他们为了家里仍然坚持着！现在的我真正应了那句上有老下有小的话。只是自身没什么文化，也没什么一技之长，实在没办法，就跟着村里的人去了工地。虽然工地的活比较脏，也比较累，但是好在收入也不错，一天有个几百块钱的收入。但也不是天天有活干，核算下来，一年顶多干了半年的活。一年下来也有个几万块钱的收入，好在农村消费不高，补贴家用也是够了。但这两年工地的形势越来越不好，活越来越少，工钱也越来越难结。平时老板也就是给个生活费，所以没到过年就回了家。回到家以后才发现守在家里陪伴家人是多么的温馨。
回家后，我首先面临最迫切的问题是养家糊口，仅靠家里的几亩田地和喂养的几头猪十几只鸡鸭，就现在的消费水平来说是远远不够的。望着脚下的大山，回想着小时候跟母亲一起采蘑菇、割艾草、摘野菊花，跟着父亲挖葛根、刨血参等等，我不禁想，这不就是大山赐予我最大的财富吗？
今天主要介绍一下葛根，咱大山里的野生老葛根。葛根粉是采挖的老葛根沉淀出来的淀粉，是《中华本草》收载的草药，药用来源为豆科植物野葛、甘葛藤的块根。正宗野生的葛根，外面会有一层氧化物。葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，葛粉所含的富“硒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效，有"千年人参"之美誉。既有药用价值，又有营养保健之功效。葛根具有清腻解热、祛痰止咳、降血糖的作用，保护心脑血管健康；野生葛根含有大量的膳食纤维，能改善便秘，清除体内毒素，减少癌病的发生；解酒、养胃、保肝、护肝；常食葛根粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年；葛粉所含有的黄酮类物质，被中医专家们赞誉为“美容维生素增效剂”，有清除体内垃圾的功能。经常食用葛粉，能起到强筋壮骨、美容健体、延年益寿的功效。
葛花
一、 葛根粉中丰富的微量元素钙铁锌硒，能促进儿童体格智力的发育；二、改善脑部血液循环，缓解压力，使人保持一个清醒矫健的头脑，适合经常用脑的上班族；三、解酒护肝、醒酒健胃的作用，适合公务应酬经常饮酒的人群；四、预防心脑血管疾病，对高血压、高血脂、高血糖、老年骨质疏松有非常好的疗效，适合中老年人食用；五、女性吃葛根粉可以调节内分泌，增强肝脏解毒的功能，还有美容养颜淡化色斑、提高机体免疫力的功效。
大山里的葛根相当多，但是采挖不易。我，还有我爹、我大伯几个人，每个人都背着洋镐、镢头、鱼皮袋子，顺着山路走个把小时，一路上各种藤条密布，说是路，其实也不是路，可能上山走的是这条路线，下来就是另一条路线。而且葛根生长的地方坡度都比较大，葛根藤缠绕的到处都是，发现葛根藤条之后，顺着找到根部，然后几个人就开始刨，如果是顺着斜坡生长，那还好，只用刨开表面的一层土就行，省力一些。但如果是往地底扎根，那就麻烦了，要把周围的土全部刨开，这个费的功夫要增加数倍，而且有的地方有很多石头，难度又要增加。一般我们上山都带着干粮，中午是不下山的，等到太阳快落山之前，我们开始返程，正所谓上山容易下山难，何况还背着葛根，可想而知是有多难，总之挖葛根真的不容易。而且野生葛根出粉率低，100斤野生柴葛根，只能加工出5到6斤葛根粉，营养价值却是种植葛根的十数倍。除了葛根咱大山里还有各种各样的食用菌、中药材，感兴趣的朋友可以加我的微信好友，我的微信号是fff565289,或者扫下面的二维码。如果大家收到有任何不满意，直接退货。现在这个季节，山上有多种野生菌类，红菇，牛肝菌，青头菌，还有一些羊肚菌，灵芝，喜欢吃的朋友加我微信就行。
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