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民间有句谚语:“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，对应着“春生、夏长、秋收、冬藏”。春天这个万物生发的季节，看着各种草木发芽的样子，就特别想吃些绿色的东西。随着年龄的增长，对鱼肉没有了渴望，馋的都是绿色食品了。 清明节回家，看着树上长一嘟噜一串的榆钱儿，想起在视频中看人家用它做窝窝头，碧绿碧绿的，正好娘说她也想吃榆钱了，于是叫上妹妹一起去勾榆钱。 榆树都是长在无人的院落前，或者断壁残垣的废墟上，看着这些地方，不由得想起小时候在这些人家串门的情景，一年一年的，榆树仍然长满了榆钱儿，有些人却不在了。 以前摘榆钱是爬到树上折树枝，现在是用一根长竿子绑一把镰刀在头上，看哪一根树枝上榆钱多，直接用镰刀把树枝折下来。再把树枝扛回家，坐在院子里把榆钱一串串撸下来分别装在几个袋子里。  作家刘绍棠曾写过榆钱儿，说他小时候，年年青黄不接春三月，榆钱儿就是穷苦人的救命粮。我娘说，现在榆钱长大树上没大有人折了，她小时候挨饿时，别说榆钱，榆树叶子榆树皮也是好东西，可以吃的。她嘱咐我们把勾榆钱的竿子收好，到五一回来，可以用它再去勾槐花了。  每到这个时节，看到榆钱，总会想起小时候程琳唱的那首歌《采榆钱》： “东家妞，西家娃，采回了榆钱过家家，一串串，一把把，童年时我也采过它。那时采回了榆钱，不是贪玩耍，妈妈要做饭，让我去采它，榆钱饭榆钱饭，尝一口永远不忘它。 东家妞，西家娃，你们没有尝过它，村前绿，村后花，榆钱不再当饭茶，虽说不再当饭茶，味道却还是不差，不信问奶奶，看她咋回答，榆钱饭榆钱饭，尝一口永远不忘它。”  以前一直以为榆钱是花，后来才知道，它是榆树的种子。我把带回来的榆钱放在桌上，一点一点把榆钱的蒂摘掉，在盆里用清水洗了几遍，放上盐和五香粉，加上面粉，攥成一个个小圆团，再捏成窝窝头的形状，上锅蒸熟，用酱醋和麻汁加香油调出一碗蘸料，平时饭量有限的我，居然一口气吃了三个。剩下的榆钱儿还有不少，我分别送了几个朋友。想着下次回家，就该采些槐花回来做槐花饼了。槐花也是我们小时候爱吃的食物，那时村里村外槐树成林，槐花开时香甜醉人，生吃好吃，拌点面蒸熟了也好吃。 这几年，才知道柳树和杨树的芽也能吃的。 那一年在一家四星级酒店的餐桌上，有一盘青青的凉菜尝着很清口，却尝不出是什么，服务员告诉我们是柳芽，就是树枝上长出的小穗，还没有变成柳絮之前的样子。网上查了一下，柳芽还有很高的营养价值，和一定的药用价值。适当的食用可以起到降血压和降血脂的效果还可以起到清热解毒的作用。 杨树芒子是杨树的花絮，别名梧树芒、杨树吊等，杨树芒子的吃法和柳芽差不多。放在清水里浸泡之后，去除苦味和涩味，然后再用清水洗上几遍，用开水将其煮熟，再放到凉水里面冷却，攥干了水分后拌上蒜泥、盐、醋等作料。就成了春天餐桌上的一道新鲜美味。 不过，小时候我们吃惯了榆钱儿和槐花，并没有尝过柳芽和杨树芒子，所以，就算知道了它们营养价值高，也不是很感兴趣。 或许，我们吃的并不是食物本身，而是一种情结，一种回忆吧。 |
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