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 “萱草虽微花，孤秀能自拔。亭亭乱叶中，一一芳心插。”苏轼的这首诗，名叫《萱草》，说的是六七月开得最鲜艳的黄花菜。 黄花菜，又叫“萱草花”，别名“忘忧草”、“金针菜”，是萱草科萱草属植物，原产于中国、西伯利亚、东南亚等国，其中在我国的种植历史最悠久，北方半干旱地区最适宜栽植。黄花菜特有的脆爽口感，加上独一无二的营养价值，与肉蛋百搭的属性，使得它在民间饕餮客中有极佳的口碑，黄花菜无论是炒肉、扣肉、炒蛋，还是炖汤、凉拌，每次都用量不多，很有讲究，每一种做法都有其忠实的拥趸。三十年前，陇东民间红白喜丧事兴盛的“八大碗”，其中之一“麻辣黄花”就很有绝味，使我记忆犹新，至今未曾再遇。
七月，流火的高温天气，正是黄花菜的盛产期。可连续几天阴雨潮湿，地面泥泞稀烂，无法摘取长成的花蕾，又因为没有了阳光，即使采摘下，也无法晾晒。于是，我家门前的一方黄花全部开成花儿了！你瞧，朵朵肥硕娇嫩，敞开喇叭口，齐刷刷地朝西向北怒放，就像皇宫门前迎接外朝使臣入宫的仪仗队，喇叭长颈音乐飞旋，威武雄壮，一片纯金玄黄，在翠色欲滴纤细修长的叶子簇拥下，把半边天空都渲染成金黄色了，越显璀璨夺目，给恬静的乡村增添了又一品夏花的丰姿，的确优化了环境。
可是，黄花菜真正令人赞叹的不是它盛开鲜艳的花，而是在未开花之前把它的花蕾采摘后，经过高温蒸煮处理，把含在黄花菜中有毒性的“秋水仙碱”破坏掉，再借暑天的高温天气让阳光暴晒烤干，加工成干制品便于储存和搬运，吃的时候用冷水浸泡一下，马上可以恢复肥肥嫩嫩的形状和口感。所以，黄花菜最讨厌阴雨潮湿的天气，如果连续多日阴雨，只好任它独自怒放，自己萎缩脱落，失去价值。 面对此景，我倒是没有觉得有任何惋惜，却引来左邻右舍几位老婆婆的几声叹息，包括妻子在内，他们都埋怨老天爷说“这么好的黄花都开花了，晒不成干菜，多可惜啊！”丢弃掉成熟的东西，不由人十分怜惜，这是人的天性，尤其是女性。
我家祖辈就有栽植黄花菜的习惯，这使我对黄花菜有着不一般的情怀。小的时候，我们全村人都住在半山腰，山下的沟底有一眼清澈见底汩汩流淌的山泉。水泉往南再走三十多米的高处，有一块圆形的平台，足有一亩大。父亲说，这是我的祖父在上世纪六十年代初，填沟埋壕开垦出来的一片荒地，深沟种粮易遭飞鸟走兽糟蹋，便在春天沿着圆台边缘一圈一圈全部栽成黄花菜苗。两三年后，土地熟化，黄花苗根深叶茂，长势突显，形成了规模。祖父年事已高，呆在家中颐养天年，父亲便领着大姐大哥每天早晨天刚亮，就下沟采摘黄花。父亲背着一个背篼，大哥大姐各提一个大竹篮，各人手里还执一根鞭杆，掸露水，防虫鸟。经过个把小时的悉心采摘，篼满篮溢，三人气喘吁吁爬坡回家，交给祖母和母亲俩烧水蒸煮。
婆媳俩在家中做饭的大黑锅里，烧上半锅热水，在水上搭上两层用高粱秆缝成的隔板，倒进滑腻的黄花花蕾，盖上锅盖，急火热蒸一刻钟，待花蕾清一色纯黄浸透，起锅提笼，倒在一旁空闲的家什里，再准备下一锅，每天采摘的黄花得蒸煮三四锅。 哥哥姐姐几个小字辈们，则在院子里叽叽喳喳嚷着，抬来几页干净的木板、门扇、石板，或是找来簸箕、蒲篮等，把刚蒸煮出锅，冒着热气的黄花，按照母亲再三的叮嘱，一个个拉直，挨个儿密密麻麻地摆在它们上面，一行行排列整齐，说是这样晒干的黄花，受光均匀颜色正，腰板直爽一根线，摆放在木质东西上晒的黄花亮，石板水泥台上晒的黄花带黑色。到了盛产期，有时板上、簸箕等摆不下，只要院子干净无湿气，直接摆在土地上。摆黄花是最费时间的活，几个人爬天跪地的，一个上午就消磨掉了。只要天气晴好，半晌午不发雷阵雨，一天烤干，第二天收拢晾晒装袋。老天爷也有不争气的时候，有时只晒了半天，就变脸了，刮风下雨搅了局，只好用文火烧锅烤，热炕烙，当中端出端进的酸甜苦辣不由分说。
父亲靠着祖父开垦的这块黄花地，出产几个钱，帮助家用。渐渐地，村里的人们把这块地就叫“黄花台”。后来，祖父离世，住在山腰和沟畔的人家，也都在塬上坳心开挖地坑院新居，离开了山沟，黄花台也渐渐无人顾及而荒芜，父亲便将它交给生产队，作了植树造林的基地。 搬到地坑院后，二哥在崖背周围又移栽了一分地的黄花菜，供自家吃菜用。村里的其它乡亲们也都在场角院边栽起了黄花，形成了不小的规模，成了村子的特色，惹得电台报社的记者到村里采访报道了一番。地坑院不防涝，出行不方便，在村史上演绎了二十多年，变成了八十年代的土坯房，如今已是第四代民居——砖混结构的平板房。时代变更，岁月沧桑，父亲母亲也撇下心爱的土地，先后甩手逝去。不管居住条件怎样变化，我们在房前屋后栽植黄花菜的传统始终没有丢。从跟随父兄栽植采摘黄花，到亲眼目睹母亲蒸煮摆放收集黄花，我也掌握了栽植存放黄花菜的一些门道。现在我在门前栽植的一块黄花菜，几经分根移栽，十分茂盛。 黄花地要在立春惊蛰后，松土施肥。6月“夏至”时期完成抽薹孕穗，开始大量结蕾显形，这时，如果天气干旱，要及时喷洒杀虫药，预防蚜虫，否则，中后期一旦蚜虫爆发，整个菜地花蕾只能任凭蚜虫肆虐，直至干枯死亡，没了收获。每一枝薹柱就像一顶鹿角，七支八叉，又长又短，长的长到三寸，全身泛黄不见绿头，说明花蕾定型，可以立即采摘，若再等两三小时就要开花了。盛花期到7月底渐渐消退，长达四十多天。 一个夏季结束，这块地经过我和妻子的务作，能产十多斤优质的干黄花菜。留过自己吃的用的，其它就是送人，让他们也分享我们的劳动成果，尝尝黄花菜的醇香美味。看着油亮橙黄的黄花菜被亲朋好友提走，我们心里也感到美滋滋的。 ► 朗诵：大岔河随想 作者简介：傲枝犹香，原名张建军，崇信县人。作品散见于《甘肃日报》、《未来导报》、《平凉日报》、《晚晴》、《大西北诗人》、《崇信文艺》等纸媒和多家文学平台。多篇作品荣获市、县征文大赛奖励，并有作品入选《中华散文精粹》、《风雅颂崇信》等书刊。
朗读者简介：周琳，网名：醉意留香，诵读爱好者，性格开朗，热爱生活，愿用心去感悟生活，用声音诠释美妙的文字！ |
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