香蕉和牛奶可以一起吃吗？

网上有很多不能和牛奶一起吃的食物的说法。其中，对于“香蕉和牛奶不能一起吃”的说法，解释是香蕉中所含的果酸会使牛奶中所含的蛋白质变性沉淀，难以被人体消化吸收，从而导致腹泻。真的是这样吗？

的确，牛奶中含有的蛋白质在酸性环境下会变性沉淀。但蛋白质变性后只是因为结构变化而失去生物活性，不会影响其营养价值。酸奶中的蛋白质已经变性沉淀，但完全不影响酸奶丰富的营养价值。

而且香蕉的果酸含量很少，远远少于人体分泌的胃酸。即使牛奶不与香蕉同时食用，牛奶中所含的蛋白质也会在胃酸的作用下变性。所以说香蕉和牛奶不能一起吃是没有科学依据的。

事实上，牛奶和香蕉都是有营养的食物。牛奶可以补充人体所需的钙，也是提供优质蛋白质的最佳食物来源。香蕉的营养价值也很高，可以提供多种丰富的维生素和矿物质，香蕉中所含的糖分也可以为身体提供足够的能量。

所以牛奶和香蕉可以同时吃。牛奶配香蕉吃不会拉肚子。相反，牛奶和香蕉一起吃才是健康搭配。如果食用后出现腹胀、腹泻，很可能是牛奶中含有的乳糖导致人体乳糖不耐受，与香蕉无关。但需要注意的是，牛奶和香蕉不宜空腹食用，一般应在饭后或非饥饿状态下食用。