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家里有一个饭捂子，一般五十岁以下的人可能都没有见识过，是用稻草编制而成。 以前我住在学校，还没有煤气，煤气只是少数有钱人的专利，不过也要票。电饭锅也是后来的事，我们只能烧煤炉，煤开始的时候也是凭票购买，后来才稍微放开一些。 那时每天早上起来的第一件事情就是架煤炉，烟大，要在风头上，有时还要用扇子扇，半天才把煤炉点着。等到把煤搞着，已经很晚了。把一个双耳铝质的锅放在煤炉上烧，人还不能离开，不小心饭就烧糊了。要把锅拎着，不停地把锅在煤炉上转着烧，不然中间就会烧糊烧焦。所以你看到的那时的锅中间都是黑的，就是这个原因。等到炒菜时，煤已经烧完，又要换煤球，等半天，火才上来，有时恨不能把煤炉扔了。 烧饭时，听到铝锅里面有点炸裂的声音，就把锅放进饭捂子。因为铝制锅容易冷，饭一会就凉了，会成为夹生饭。都说铝制品容易使人老年痴呆，我现在的痴呆可能就是用铝制品锅用多了的缘故吧。饭捂在饭捂子里面可以保温，过一会再端出来在煤炉上再炕一会，把锅底在煤炉上转着炕一会，再放进饭捂子里保暖。 饭捂子，是用稻草编制的，把稻草梳理整齐，然后扎成一把一把的，大约有小臂粗细，沿着一个圆形一圈一圈的扎，先编制一个底，再往上编制一个圆形的帮子。这样一个像锅一样的饭捂子就成功了，比锅大一圈，锅放在里面宽松一些。 好的饭捂子扎得紧实、密致、保暖、漂亮，用线麻扎，这样牢靠，不会松。稻草梳理光净，草杆闪着黄色的亮光，上面还有一个编制精致的盖，现在看来就像一个非常精致的工艺品。在一些收藏人看来，也许值得收藏呢。 记得我家烧饭经常烧不熟，那天在岳母家说到这件事，一位只有一只眼，大约七十多岁的本家大爹闻说，私下就找来稻草，精心编制了一个饭捂子。有一次我又去岳母家，那位独眼的大爹送来了那只精心编制的饭捂子。那只饭捂子精致、漂亮、美观、细密。每次在煤炉上烧好的饭放在里面，拿出来时热腾腾的，就像大爹的那一番心意，想想真的感动，大爹这样有心。 其实，从古籍记载，先秦时已有专用器物“温鼎”，后来又出现了“温炉”“染杯”“温碗”等一系列加热、保温器具……我国年代最早的一只温鼎是出土于高淳的“四足双层方陶鼎”，鼎的下层可放置燃料，给食物加热、保温。 据查在饭捂子、食盒之外，古人又从夹层保温原理上得到启发，设计出了夹层碗、杯、壶，将热水注入夹层中，并适时换水，以达到食物、饮料保温的目的，这种夹层碗古称“温碗”，又叫“暖碗”。 人真的聪明，时代也变幻莫测，直到后来有了电饭锅，我们才没有使用那只饭捂子。我看到市场上还有用泡沫做内胆，塑料做外壳的饭捂子，也很实用美观，但终究少了点什么。感情、乡味，还是记忆，也许都有。 |
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