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大家好，这里是小慧今天说美食，每年农历八月十五，是我国传统的中秋佳节，每逢八月十五，大家晚上有去赏月和白天吃月饼的习俗，月饼是圆的，象征着一家人团团圆圆的意思，中秋节又称团圆节，在外奔波劳碌的朋友，也想赶快回到家乡中，可以与自己的父母和亲朋好友，聚在一起唠唠家常，吃一顿团圆饭，今天小慧给朋友们分享六菜一汤，简单易学，厨房小白也可以，学会了中秋节给家人安排上，大人小孩都爱吃！ 一、香菇土豆焖鸡 
1、准备食材：鸡肉、香菇、小土豆、小米辣、青线椒、洋葱、蒜瓣、生姜、料酒、生抽、酱油、蚝油、黄豆酱、白砂糖、五香粉 2、香菇土豆焖鸡的做法： （1）鸡肉洗净浸泡片刻切块，香菇洗净切块，土豆洗净去皮切块，小米辣切圈，青线椒切圈，洋葱切丝，蒜瓣生姜切好备用。 （2）酱焖汁：碗中倒入适量的料酒、生抽、酱油、黄豆酱、蚝油、白砂糖、五香粉，用筷子充分搅匀均匀备用。 （3）焯水：准备切好的鸡肉，冷水下入锅中，加入适量的料酒和生姜，焯水片刻，捞出来用清水洗净，沥干水分备用。 （4）锅中倒入适量的油，油热后放入生姜、蒜末、小米辣、青线椒爆香。 （5）放食材：下入鸡肉块翻炒片刻，再下入切好的土豆、香菇、洋葱翻炒片刻。 （6）然后倒入调好的黄焖汁，大火翻炒均匀均匀，至食材熟透入味。 （7）关火出锅，盛入盘中即可，做法简单鸡肉香嫩入味，配上大米饭吃更香！ 二、杭椒炒肉丝 
1、准备食材：杭椒、里脊肉、蒜瓣、孜然粉、辣椒面、生抽、食盐、鸡精 2、杭椒炒肉丝的做法： （1）杭椒洗净斜切段，里脊肉洗净切条，蒜瓣剥皮切成末备用。 （2）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末和杭椒，下入切好的肉条翻炒片刻。 （3）配料：再加入适量的孜然粉、辣椒粉、食盐、鸡精、陈醋、老抽、生抽调味。 （4）大火翻炒均匀，至食材入味，关火出锅后装盘即可开吃了，做法简单，下酒又下饭，是来客必备的一道家常菜！ 三、红烧茄子 
1、准备食材：茄子、生抽、蚝油、白砂糖、淀粉、蒜瓣、小米辣、豆瓣酱 2、红烧茄子的做法： （1）茄子用碱面洗净，去蒂切成块，蒜瓣剥皮切成末，小米辣切成圈备用。 （2）碗中倒入适量的淀粉，将切好的茄子，均匀地裹上一层淀粉备用。 （3）锅中倒入适量的油，油热后放入茄子，开小火翻炒至两面金黄色。 （4）再放入蒜末和小米辣爆香，加入一勺豆瓣酱，小火煸炒出香味。 （5）配料：再加入适量的生抽、蚝油、白砂糖调味，大火翻炒均匀至食材入味。 （6）关火出锅盛入盘中即可，做法简单特别好吃，配大米饭吃更香，全家都爱吃！ 四、糖醋里脊 
1、准备食材：里脊肉、生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉、鸡蛋、番茄酱、陈醋、白砂糖、白芝麻 2、糖醋里脊的做法： （1）里脊肉浸泡片刻，洗净切成小块备用。 （2）腌制肉块：肉块放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉，戴上一次性手套，抓拌均匀，腌制20分钟至入味。 （3）调面糊：碗中倒入适量的淀粉，打入两枚鸡蛋，再加入适量的淀粉、胡椒粉、食盐，用筷子充分搅匀均匀备用。 （4）腌制好的肉块，均匀地裹上调好的面糊，锅中热油，放进去炸至金黄色捞出。 （5）糖醋料汁：油温升高再复炸一次，锅底留油，加入适量的番茄酱、陈醋、白砂糖、适量的清水，煮至成浓稠的酱汁。 （6）放入炸好的肉块，大火翻炒均匀，至食材裹上一层糖醋料汁。 （7）再撒上适量的白芝麻点缀一下，关火出锅盛入盘中即可，外酥里嫩，酸甜可口，好吃到停不下来，大人小孩都喜欢吃！ 五、五花肉酱土豆 
1、准备食材：小土豆、五花肉、小葱、生姜、冰糖、八角、桂皮、香叶、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、酱油、食盐、陈醋、白糖 2、五花肉酱土豆的做法： （1）五花肉洗净切块，土豆用碱面洗净，去皮切块，小葱切成葱花，生姜去皮切片、蒜瓣剥皮，切成末备用。 （2）焯水：五花肉冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分装盘备用。 （3）锅中倒入适量的油，油热后放入冰糖，小火慢慢翻炒出糖色。 （4）下入五花肉翻炒上糖色，再加入适量的八角、干辣椒、桂皮、香叶、小葱、生姜、蒜瓣，小火爆炒出香味。 （5）配料：放入土豆块，加入适量的生抽、老抽，料酒、蚝油、食盐、酱油、陈醋、白砂糖、适量的清水漫过食材。 （6）盖上锅盖大火炖开，转小火慢炖20分钟，至食材入味，汤汁浓稠大火收汁。 （7）关火出锅盛入盘中，再撒上适量的葱花点缀一下即可，五花肉肥而不腻，软烂入味，土豆粉糯糯，大人小孩都喜欢吃！ 六、凉拌藕片 
1、准备食材：莲藕、小米辣、白芝麻、生抽、陈醋、老抽、蚝油、孜然粉、香菜、黑胡椒粉、小葱、白芝麻、白砂糖 2、凉拌藕片的做法： （1）莲藕用碱面洗净，去皮切片，放入碗中，加入适量的清水浸泡片刻，小米辣切圈，香菜洗净切碎，小葱切葱花备用。 （2）料汁：碗中放入适量的蒜末、小米辣、白芝麻、生抽、陈醋、老抽、蚝油、黑胡椒粉、白砂糖、小葱、香菜、孜然粉，用筷子充分搅拌均匀，淋一勺热油备用。 （3）焯水：锅中倒入适量的清水煮沸，下入莲藕，加入少许食盐，焯水片刻，捞出来沥干水分，盛入大碗中备用。 （4）然后再淋入调好的料汁，用筷子轻轻翻拌均匀即可开吃了，爽口开胃又下饭，做法将也简单，来客必备家常菜！ 七、番茄排骨汤 
1、准备食材：玉米、鲜排骨、西红柿、小葱、生姜、食盐、蚝油、生抽、白砂糖 2、番茄排骨汤的做法： （1）玉米用碱面洗净切段，排骨洗净切块浸泡片刻，西红柿洗净切块，小葱生姜切好。 （2）焯水：排骨冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻，捞出来沥干水分，盛入盘中备用。 （3）锅中倒入适量的油，油热后放入生姜葱花爆香，再加入排骨翻炒至变色。 （4）配料：再放入番茄和玉米，倒入适量的清水漫过食材，再加入适量的食盐、生抽、蚝油、白砂糖、胡椒粉、陈醋调味。 （5）盖上锅盖大火炖开，转小火继续炖25分钟，至食材熟透入味关火出锅。 （6）再撒上适量的葱花点缀，做法简单营养又健康的一道汤，老少皆宜营养美味！ 以上小慧分享给大家的六菜一汤，大家都学会了吗，学会了给家人做一下吧！ |
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