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那些专门负责家庭伙食的人，想必都没少做过炖肉吧，像猪蹄、牛肉、鸭肉等这些食材还是得炖出来的才更美味，不过，阳仔想问大家的是，你们在炖肉的时候，会不会老是遇到这么一个问题，就是明明这肉炖了很久了，但炖出来的肉依旧还是硬硬的，怎么嚼都不软烂，真是消耗了燃气，还浪费时间，很让人费解。  有些人可能会说炖肉的时候拿高压锅来炖就不费时了，不过现在家中有高压锅的家庭很少了，所以，只用高压锅这一个办法也是不行的，下面就让阳仔来教大家一招，不用高压锅也能让肉熟烂得快，就是炖肉时，往里丢点山楂干进去，这样问题一下子就解决了，因为山楂体内含有有山楂酸和脂肪酶这些物质，它们是可以促进肉的脂肪分解的，能让肉熟烂得更快，半小时就能搞定呢。  【炖鸭肉】 准备食材：鸭肉、葱姜蒜、香菇、山楂、桂皮、八角、香味、草果、蚝油、老抽、白糖、白酒  【制作过程】 1、将鸭肉洗净，接着冷水下锅进行焯水，记得往锅里加入料酒和姜片去腥，待水烧开后，用锅铲将其表面的浮沫给撇去，然后捞出鸭肉，控干水分。  2、架锅添油，加入适量白糖到锅里炒化，随后下入鸭肉进去翻炒，接着加入葱姜蒜、八角、香味、桂皮、草果，再倒入适量白酒、老抽炒香。  3、紧接着往锅里添入适量热水，水要多一点，没过全部鸭肉才行，然后丢入几片山楂干片，盖上锅盖炖制大约20分钟，掀盖，再放入香菇，添入适量食盐，配菜自己可以随便加，最后再炖个10分钟左右便可出锅享用啦！  |
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