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餐饮新纪元，让你的餐厅经营更容易！餐饮实战第一自媒体。 俗话说：“家宴是最高规格的礼遇！” 老丈人来家里，作为女婿自然得好好地招待一番，现在是疫情特殊时期，很多人都不愿意去人流量聚集之地就餐，更喜欢在家里做饭招待客人。福建小伙王明金便是这样觉得，老丈人来福建出差，抽空看望一下女儿，作为女婿的他准备了一桌丰盛的晚餐来招待老丈人。没想到妻子看到饭菜后却吐槽：“你做的都是啥呀？海鲜加啤酒，痛风套餐，知道爸有点通风，你还给他做海鲜喝啤酒，做个饭一点都不用心。”王明金感觉很委屈，怎么就不用心了？花了1个多小时做这些菜，不用心的话一大桌子菜是谁做的？饭桌上的海鲜菜品其实并不是非常多，而且啤酒也没几瓶，看到海鲜和啤酒就说是痛风套餐，这让王明金很是无语。王明金晚餐总计做了8个菜，用9个盘子装在一起，其中皮皮虾有两份，老丈人是江西的深居内陆地区，平时很少吃到皮皮虾等各种海鲜菜品。老丈人来了福建，王明金便想着用海鲜来招待他，让老丈人品尝一下福建这边的海鲜菜，尝一下本地的特色菜，根本就没有想到痛风这件事情。皮皮虾虽然价格比较贵，但是王明金还是很舍得买了3斤，做法也很简单，直接将皮皮虾焯水，装成两大盘上桌，又怕老丈人吃不习惯太清淡的味道，还专门做了一份带有辣椒的酱汁，让老丈人吃的时候可以蘸着辣椒汁一起吃。除了皮皮虾之外，入秋后的大闸蟹也是福建人爱吃的美味。在菜市场买了8斤大宅蟹，回家后用刷子将大闸蟹清洗干净，然后放入蒸锅中，为了去除腥味，蒸锅里倒入了一点料酒，放入了少许生姜片，将大闸蟹腹部朝上，盖在盖子蒸15分钟即可出锅。家里的碗碟太小了装不下，王明金直接将大闸蟹放入了电饭煲的内胆里，另外还做了一份福建特色的调料汁，将少许葱姜末和陈醋生抽搅拌均匀做成蘸料汁。鱿鱼炒韭菜是王明金很爱吃的一道当地特色菜，将鱿鱼须清洗干净，放入锅中和韭菜一起爆炒，这样炒出来的鱿鱼鲜嫩爽脆，韭菜清香多汁，吃起来非常的美味。听说老丈人很爱吃红烧肉，于是王明金特意去超市买了五花肉，花费了1个多小时，才将这道红烧肉做成。做红烧肉最难的就是炒糖色，炒得不好，红烧肉会发黑，吃起来有股苦味，为了让糖色炒成功，王明金使用了油加水的混合方法去炒制，一边看视频，一边现场实操，还好王明金有做饭的经验，一学就会了。将红烧肉炒好糖色后，放入香叶八角等香料炒香，再加入生抽老抽食用盐等调味料，然后加入少许清水，烧开后小火焖煮30分钟。王明金做出来的红烧肉，色泽红润，入口即化，软糯香甜，肥而不腻，深受老丈人的喜爱。有酒有肉，自然也少不了花生米，王明金又炸了一盘花生米，拿出了之前舍不得喝的啤酒跟老丈人一起，一边喝酒一边闲聊。二人正高兴地吃着饭，妻子下班回来了，看到王明金做的晚餐后，妻子一顿吐槽王明金做的是痛风套餐，这让王明金很是郁闷。
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