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一、专业知识 (一)本专业知识 1.熟练掌握营养与食品卫生学专业的基础理论； 2.掌握营养学和食品卫生学相关的化学、微生物学和卫生法学基本理论和技术； 3.熟悉掌握开展营养学调查和监测的原理、工作内容以及营养改善的措施；熟悉食品污染和食源性疾病的成因、监测、诊断、处理和预防控制措施，食品卫生管理原理、体系、内容和工作步骤。 (二)相关专业知识 1.掌握社会医学、健康教育和健康促进、食品化学、食品烹调与加工学等本专业相关学科的基本理论知识； 2.掌握流行病学、卫生统计学、卫生毒理学等学科中相关的基本理论知识； 3.熟悉食品卫生检验、实验动物学等相关知识与技能； 4.熟悉营养与食品卫生相关疾病(包括心血管、消化道、免疫、血液、感染症、中毒等)及其预防控制知识。 二、学科新进展 1.把握国内外人群营养和食品卫生现状及其变化趋势、主要营养问题和食品卫生问题对健康的危害及防治措施；熟悉国内外营养与食品卫生研究、分析与评价方法现状，了解国内外营养与食品卫生政策和战略发展的方向和动态，并应用于工作实践和科学研究中。 三、专业实践能力 具备鉴别、诊断和独立处理食源性、营养不良及与其相关的疾病或事件的能力；组织制定营养、食品污染物(理化和生物)和食源性疾病的监测和干预项目及其预防控制工作的中长期规划并实施和效果评价的能力；组织进行危险性分析、标准制修订和HACCP管理的能力。 1.熟练掌握各种营养素的生理功能、吸收代谢、营养价值评价方法和鉴定指标，掌握各种营养素之间的相互影响； 2.熟练掌握营养素缺乏或过剩的流行病学特点、发生机制、临床表现及防治措施； 3.掌握各种食物的营养特点，并能采取相关措施提高食品营养价值； 4.掌握各种营养素在常见病如心脑血管疾病、糖尿病、肥胖、骨质疏松、肿瘤等发生过程中的分子机制，并能针对各种不同的疾病主动采取合理的饮食； 5.掌握各种人群的营养素需要，尤其是孕妇、乳母、特殊年龄人群、特殊职业人群的营养需要，能在适当的情况下给予适当的饮食补充； 6.掌握社区营养的基本概念和内容，能按照要求进行膳食调查，能对目的人群进行营养状况评价，发现营养不平衡的人群，并可进一步作某些综合性或专题性的科学研究； 7.掌握膳食营养素参考摄入量的内容和制定方法，熟悉膳食指南和我国居民膳食平衡宝塔的内容、结构、意义，并能灵活应用； 8.熟悉各种食品、食品包装材料、食品添加剂的卫生与管理； 9.掌握食源性相关疾病的致病因子、发病机制、诊断标准和防治措施； 10.掌握食物中毒的分类、流行病学特点、临床表现、诊断标准、鉴别诊断及处理原则，熟悉食物中毒调查的工作方法、目的和流程； 11.掌握食品卫生监督的管理体系和管理内容；掌握食品标准的制定程序和危险性分析原则，并在食品卫生监督工作中熟练应用； 12.掌握相关实验室技术，如动物实验技术、食品微生物检验技术，食品化学检验技术等，了解相关的评价标准和意义等。 四、相关的营养性和食源性疾病 1.蛋白质--能量营养不良 2.维生素A缺乏或过量 3.维生素B(B1,B2,B6,B12)缺乏 4.维生素C缺乏 5.维生素D缺乏或过量 6.维生素叶酸缺乏 7.钙缺乏 8.铁缺乏 9.锌缺乏 10.硒缺乏 11.单纯性肥胖 12.营养相关疾病--糖尿病 13.营养相关疾病--高血脂 14.营养相关疾病--冠心病 15.沙门菌食物中毒 16.副溶血性弧菌食物中毒 17.金黄色葡萄球菌食物中毒 18.李斯特菌食物中毒 19.肉毒梭菌食物中毒 20.霉变甘蔗食物中毒 21.赤霉病麦食物中毒 22.河豚鱼中毒 23.鱼类引起的组胺中毒 24.毒蕈中毒 25.含氰甙类食物中毒 26.贝类毒素中毒 27.发芽马铃薯中毒 28.四季豆中毒 29.亚硝酸盐中毒 30.砷中毒 31.有机磷农药中毒 32.食源性病毒病 33.食源性寄生虫病 卫生高级职称晋升考试经验之谈 一、上机考试环境 考试之前，有专门的专业培训指导参考人员熟悉考试环境，也有不少教材和光盘为大家提供练习的机会——各类题目几千个，内容广泛。通过听课和练习做题，基本能适应考试环境，不会临场紧张。 考试场上，有各类专业人员同场参加考试，最好保持冷静，不要受他人干扰。比如，一进场就有人发问：如果没有点击结束怎么办？这个最基本的常识问题有必要到考试场上闹笑话吗？考试过了几十分钟，又有人举手发问：这个题怎么选择啊？（案例分析题有15道大题，只要选8道或者12道就行了)……如果不能静下心来做自己的题目，被别人的干扰打断思路，那么，有可能就会前功尽弃，把会做的题目也做错了。所以，不管发生什么事情，都只能面对自己的电脑屏幕，认真地浏览和思考题目，选择正确答案。 二、考试内容难度 副高题型与正高题型不同，正高只有多选题和案例分析题，没有最佳单选题和共用题干单选题。多选题可以选2-5个答案，其中选错一个就不得分；案例分析题是给出一个案例，然后一步步提问题，每个问题后面有6-12个备选答案，选错答案要倒扣分，扣分至本问题分数为0。因此，考试难度是很大的，必须做好充分准备才行。 三、看清题目题意 考试时，必须看清题目，弄清题意。比如，多选题可以选2-5个答案，有“正确”或者“错误”的是什么，必须弄清正确的，排除错误的；护理诊断（问题)有哪些？护理措施有哪些？健康指导有哪些？等等。案例分析题是给出一个实例，根据病情、体征及检查一步步提问题，如诊断是什么？最严重的并发症是什么？需要做哪些检查和处理？如何护理？……因为没看清题目或者把题意理解错了，就会选错答案，倒扣分是很“痛苦”的，因为零点几分在关键时刻都有用啊！ 四、做好考前准备 要想考出理想的成绩，只有一个办法，就是考试前做好充分准备。一般情况下，考试内容是紧扣本专业教材的。考试之前，要花时间认真看书、做笔记。要反复思考、理解，不能死记。本次考试，报考什么专业，就考什么专业内容，比较单一。只要平时认真复习巩固了，就不会考得太差。同时，充分的准备，做到胸有成竹，才能信心倍增，有效应对考试。因为考前看书不够，知识掌握不牢靠，面对考题内容模棱两可，就最容易失分。有些题目刚刚答完进入下一题，知道答错了，也知道正确的答案的是什么，可是，不能回退检查修改的案例分析题，就只能眼睁睁地看着扣分！后悔也没有用，谁教你平时学习不扎实、不认真，对考试不重视呢！ 五、准确把握时间 考试时间是固定的，必须做到心中有数，一定要把题目做完。容易的尽量节省时间，难的尽量花些时间思考。开始，以为有各种题型，一看到先出现的就是多选题，再仔细看，只有多选题和案例分析题两种题型，心里想，真的难啊，不能掉以轻心！多选题做完后，可以回退检查、修改，做题和检查各用了30分钟时间，这样，给后面的难题就造成了压力。最后7个题基本上是快速点击完成的，因为只有15分钟了……所以，合理分配时间，让每个题目都有适当的当时间思考和作答，是非常必要的。如果时间到了，还有题目没做完，这不是更遗憾吗？ 六、注重临床实践 学习考试的目的是更好地运用知识，为临床服务。这次考试的内容都是与临床密切相关的，理论指导实践，又来源于实践。临床工作中，我们遇到什么样的病人？应该如何去治疗护理病人？这些病人发生病情变化了，我们应该怎么办？……如果在看书的时候，结合自己的临床实践，多动脑思考，多动笔记录；在临床工作的时候，多替病人着想：病人的病情怎样？做了哪些检查，结果如何？病人存在哪些健康问题或者需要？我们应该采取哪些措施，才能把病人治疗好，让病人及其家属满意？…… 每一次考试，都有它的不同。考试内容、要求、目的、场所都在变化，如何适应社会和行业发展需要，积极参加各种考试考核，是每个人都会遇到的实际问题。不管考试结果如何，能对大家提供借鉴，就是好的。 |
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来自： 屠医生 > 《高级卫生专业技术资格考试[副高·正高]》
