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9月7号即将迎来白露，冷空气悄悄袭来，气温渐渐降低，稍不注意就容易染上风寒，在这特殊时期，大家还是要多注意防范，除此外，在饮食上也要多多注意。 
人情世故，许多节日或者特殊日子，想必大家不可避免的邀请亲朋好友聚上一聚，尽情的把酒言欢，而家宴也是对宾客最高的礼遇，今天小编就分享5种适合秋季做的硬菜，招待朋友，即可下酒也可下饭，老少皆宜。 
推荐食谱：【茄汁辣炒肉】 准备食材：一块五花肉、一个番茄、适量尖椒、蒜瓣、食盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、少许豆瓣酱 做法： 第一步：将准备好的五花肉清洗干净切成片，放入锅中，锅中加入适量清水，姜片和食盐，大或煮至断生，然后捞出肉片控干水分备用，尖椒清水洗净，切斜刀备用，番茄切成碎末备用，蒜瓣剁成蒜末。 第二步：热锅下油，油热后放入肉片，煸炒出肥油，倒入一小勺豆瓣酱和蒜末，大火爆炒出香味，再将番茄酱倒入锅中，爆炒出番茄汁，再将辣椒放入锅中，煸炒片刻。 第三步：锅中加入适量食盐、胡椒粉、生抽、鸡精，大火爆炒化开调料，食材入味后，关火出锅，一道好吃下饭的茄味辣炒肉就做好。 推荐食谱：【茄汁辣毛豆】 准备食材：300克左右新鲜毛豆、一个番茄、适量蒜瓣、豆瓣酱、干辣椒、胡椒粉、生抽、鸡精、料酒 做法： 第一步：将新鲜毛豆清洗干净，控干水分备用，番茄洗净后切成碎末，蒜瓣拍碎后切成蒜末，干辣椒清洗干净后，切成辣椒丁。 第二步：起锅下油，油热以后倒入番茄碎末和蒜末，大火爆出香味，倒入毛豆，加入适量食盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽，再加入少许清水，翻炒片刻，焖煮5-8分钟左右。 第三步：时间到后，转大火翻炒收汁，一道好吃又美味的茄汁辣毛豆就做好了，酸辣好吃又营养，大人小孩都爱吃。 推荐食谱：【仔姜烧鸭】 准备食材：半块新鲜的嫩鸭肉，两块新鲜嫩仔姜、少许尖椒、适量豆瓣酱、花椒、蒜瓣、生抽、料酒、食盐、鸡精、白糖、干辣椒 
做法： 第一步：将准备好的嫩鸭肉处理干净，剁成小块清洗干净，放入锅中，锅中加入适量的清水，倒入少许料酒、两片姜片、两小勺食盐，大火将水烧开，焯水至断生，捞出控干水分，然后重新起锅，热锅后倒入肉块，煸炒出多余的水分，装盘备用。 第二步：仔姜清洗干净切成姜片备用，辣椒切成丁，蒜瓣用刀拍碎切成蒜末，干辣椒切成辣椒丁备用。 第三步：热锅倒入适量食用油，油温烧至八成热，然后倒入少许豆瓣酱、蒜末、花椒、白糖、干辣椒丁，煸炒出香味，然后倒入煸炒后的鸭肉块，大火翻炒。 第四步：锅中加入适量食盐、生抽、料酒、鸡精辣椒丁，大火翻炒化开调料，食材入味后就可以关火出锅，上桌装盘食用了。 推荐食谱：【爆炒肥肠】 准备食材：肥肠、香菜、小葱、土豆、豆瓣酱、花椒、干辣椒、料酒、生抽、白糖、鸡精、蒜瓣 做法： 第一步：将肥肠处理清洗干净，放入锅中，锅中加入适量料酒去腥增香，炖煮至软烂后，捞出洗净，切成肥肠块备用，蒜瓣拍碎后剁成蒜末备用，干辣椒洗净后切成辣椒丁、香菜和小葱洗净后切成段备用，土豆去皮后切成土豆片，放入清水中，避免氧化变色。 第二步：起锅倒入适量食用油，油热以后放入适量豆瓣酱、蒜末、花椒、干辣椒、白糖、料酒，大火爆香，倒入肥肠块，煸炒片刻。 第三步：锅中加入适量食盐、生抽、鸡精，翻炒化开调料，食材入味后，关火出锅，装盘撒上适量葱花和香菜段，一道好吃的爆炒肥肠就做好了。 推荐食谱：【肉沫煸豆角】 准备食材：一小块肉沫、适量四季豆、干辣椒段、蒜瓣、生姜、胡椒粉、食盐、生抽、鸡精、白糖 做法： 第一步：将准备好的肉块放入清水盆中清洗干净，先切成肉片，然后切成肉丁，最后剁成碎肉末。然后放入碗中，碗中加入适量姜末、食盐、淀粉，少许清水，用筷子搅拌均匀腌制十五分钟左右。 第二步：四季豆去除豆筋，切成段备用，干辣椒洗净后切成椒丁，蒜瓣切成肉末、生姜洗净后切成姜末备用。 第三步：起锅烧水，豆角冷水下锅，焯煮至断生后捞出备用，然后再起锅倒入适量食用油，油热后倒入腌制好的肉沫，翻炒至熟透，然后捞出备用。 第四步：起锅倒入适量食用油，油热后倒入少许豆瓣酱、蒜末、姜末、干辣椒，大火爆炒出香味，然后放入肉末和豆角段，翻炒片刻，锅中加入适量食盐、生抽、鸡精和胡椒粉，翻炒入味后，就可以装盘上桌食用了。 |
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