中秋节将至,一家人团圆,自然少不了一场家宴,你的中秋节食谱选好了吗?我这儿整理了几个家常菜,看看有你中意的吗? 麻婆豆腐食材:豆腐 调料:豆瓣酱,淀粉,干辣椒,麻椒,盐,白糖 做法: - 豆腐切块,冷水下锅煮开后捞出,沥干水分备用。
- 锅里倒油,加一勺豆瓣酱炒出红油,放入干辣椒麻椒炒香后倒入小半碗水和豆腐。
- 锅中加入2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,1勺白糖,少许盐,大火烧开,用小火慢炖3分钟,加入少许水淀粉,直至汤汁粘稠即可出锅。
麻辣土豆食材:土豆 调料:生抽,醋,盐,鸡精,花椒粉,辣椒粉,白芝麻 做法: - 土豆洗净去皮,切条洗去淀粉,锅中水开下入土豆条,煮1分钟捞出控干水分备用
- 锅热倒油,油热下土豆条煎熟,放适量盐,鸡精,花椒粉,辣椒粉,白芝麻,生抽,醋,翻炒均匀,最后撒上白芝麻就可以出锅了。
香辣牛肉食材:牛肉 调料:姜,蒜,小米辣,干辣椒,五香粉,辣椒粉,孜然粉,豆瓣酱,麻椒,白芝麻, 做法: - 牛肉洗净切条,加入盐腌制30分钟。
- 锅中倒油,油热下姜、蒜、小米辣爆炒。
- 加入牛肉翻炒,直至变色,加入豆瓣酱、五香粉,继续翻炒。
- 最后加入少量酱油、辣椒粉、孜然粉、白芝麻翻炒均匀即可出锅。
鲜虾春卷食材:虾,鸡蛋,春卷皮 调料:蒜,花椒粉,盐,生抽,白胡椒粉,甜辣酱 做法: - 将一部分青虾保留虾尾,一部分虾去壳剥成虾仁,将虾仁剁成泥,加入蒜泥,花椒粉,盐,生抽,白胡椒粉翻拌均匀腌制10分钟。
- 打一颗鸡蛋搅拌一下备用,春卷皮一端铺上虾泥,放上虾尾卷至二分之一处,涂上鸡蛋液,继续卷。
- 锅中倒油,油温在200°左右时下春卷,炸的过程中不时翻动春卷,炸至金黄即可捞出摆盘,将甜辣酱挤到小蝶中即可。
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