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鱼肉的鲜嫩，金针菇的爽脆，豆芽的清甜，再加上豆腐的嫩滑，让鱼煲在这个初秋碰撞出了不一样的火花！  砂锅鱼煲的用料： 草鱼，豆芽200克，金针菇200克，豆腐一大块，大蒜2~3粒，小葱，生抽，老抽，啤酒，盐，蚝油，白糖，胡椒粉； 砂锅鱼煲的做法：  步骤一 首先把草鱼的鱼鳞刮干净，另外鱼的内腹上的黑膜也要清洗干净（因为这层黑膜是各种有害物质的汇集处，是由细菌，农药，水质中有毒成分长期污染而成的，食之有害，所以一定要清洗干净），然后把鱼切成块状；  步骤二 把切好的鱼块放入碗中，然后放入适量的盐，老抽（上色作用），小把面粉（防止粘锅）翻拌均匀；  步骤三 起锅倒油，油温五成热，然后把鱼块放入锅中煎至两面金黄；  步骤四 准备一口砂锅，最底下放豆芽和金针菇，然后再放入煎好的鱼块码均匀，当然豆腐也不能忘记了，把豆腐放到鱼块的四周；  步骤五 当然我们的重头戏肯定不能忘记啦~调个料汁，盐适量，因为腌鱼的时候已经放了适量的盐了，鸡精一小勺，生抽三小勺，老抽上色一小勺，白糖一小勺提鲜，耗油一小勺，胡椒粉适量，最后加点清水搅拌均匀，倒入砂锅中，因为料汁没有调那么多，所以我们再加点啤酒，没有啤酒的朋友们也可以加点清水，放适量就行了，放的过多的话，味道就会偏淡；然后再把我们的蒜末铺在表面，焖煮5~10分钟；  步骤六 最后再撒上我们可爱的小葱花就可以出锅啦！喜欢吃辣的也可以加点辣子到里面哦~ |
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