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六盘水市在贵州的西面，资源丰富，气候宜人，拥有“凉都”之称。 水城烙锅 来到六盘水市水城县你会看见满大街的烙锅，水城烙锅与贵阳烙锅不同。贵阳烙锅是店家把你点的东西全部炒熟装入烙锅端上桌。而水城烙锅是锅中倒点菜籽油，客人自己把点的东西根据自己喜好倒进锅里，生熟自己控制。再配以五香辣椒面，味道香辣爽口，味道奇香，开胃可口，油而不腻。  水城羊肉粉 水城羊肉粉所使用的山羊是当地产的黑山羊。这种羊的膻味比较浓郁，但是聪明的水城人民用多种香料调制高汤，并配以香菜，味道辣香浓郁、羊汤鲜香，柔软的米粉在汤的浸泡下，吸足了羊肉汤中的营养和鲜美的味道，羊肉鲜香而不烂。一碗滚烫的羊肉粉下肚，回味无穷。  岩脚面 岩脚面是碱水面，在面粉中加入碱，除去面粉中的酸味，使面更为膨大，洁白、松软。岩脚面，以“香、滑、劲、脆”纯天然独特风格著称，脆如春笋。味道鲜美、色泽均匀、煮熟后口感不黏、柔软爽口、盐分适中、水分低、膨胀率高、麦香味浓。  荷叶糯米鸡：将糯米，鸡块以及其他调料用荷叶包起蒸制而成，拆开荷叶顿时清香扑鼻、鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全透入糯米中，荷叶的清香回味悠长，开胃爽口，风味独特。  盘县火腿 盘县火腿形似琵琶，皮色亮黄，肉色红润鲜艳，香味清正浓郁，味道咸香可口，肉质弹性滋嫩，质感油而不腻，香味浓郁飘远，食之酥脆，香而甜，油而不腻，咸淡适中。  盘州刺梨果脯 我们都知道刺梨的营养价值很高，具有防癌抗癌，抗衰老等功效。 盘州刺梨果脯选用当地鲜刺梨，经多道工艺精制而成，产品呈黄色透明，长期存放后不会变色，质地柔软化渣，酸甜适口，风味独特，具有刺梨特有的芳香，是富有营养和保健价值的凉果类休闲食品。  水晶凉粉 水晶凉粉用木瓜籽手工搓汁，加入石灰沉淀而成。成品晶莹剔透、半透明状的凉粉、得名“水晶凉粉”，食用时再加入白砂糖、玫瑰糖、蜂蜜、花生、芝麻、葡萄干等多种配料，味道香甜，清凉可口。（吃货提醒:纯手工的水晶凉粉里面有气泡，没有的就自行发挥吧。如图）  苗家八块鸡 苗家八块鸡是将土鸡宰杀烫毛去内脏，砍做八块，分别为鸡头、鸡尾、两个翅、两个腿、两个胸，加入香料小火慢炖而成。  怪噜饭 六盘水的怪噜饭是一种炒饭。每一个商家都有自己的独特炒法，但是都有一个共同点，就是折耳根，酸菜，腊肉，其他的配菜随意。炒出来的怪噜饭颜色鲜艳，米饭粒粒分明，营养丰富，味道酸辣咸。  |
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