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没有吃早餐的一天是没有灵魂的。 你今天吃早餐了吗？方仔今天的早餐是小笼包，皮薄肉多，还有满满的汤汁，大口吃下，饱满充实。 焦桐先生在《爆食江湖》里把早餐称为“一天中最初的期待”。一顿热气腾腾的早餐有种魔力，不仅安抚着空置了一晚上的胃，还可以让人开启一整天的好心情。
然而，生活在城市中的人们，早晨往往是忙碌的，要和起床气作斗争，要赶车上班，在争分夺秒中，抽空买个包子吃好像就是对自己最大的负责了。 想必你已经猜到今天要聊啥了，让我们将目光锁定，看看方仔会给大家带来什么有趣的分享  #1 四方食事，一碗烟火 The Twenty-Four Solar Terms 说起吃，那还得看中国，不仅味道好，口味多，而且吃得讲究。从早餐到晚餐再到宵夜，都有着别样的味道。 这其中，唤起人们一天味蕾的早餐，必须占据重要位置。 豆浆、油条、包子、豆腐脑、胡辣汤、肉夹馍、热干面......哪一样都让人欲罢不能。
一大早起来，走在熙熙攘攘的街上，雾腾腾的热气飘在空气中，人还没到跟前，就已经闻到诱人的香味。 等走近些，早餐店老板招呼着生意，再朝店内望去，仅有的几张桌子坐满了食客，黑漆漆一片，大家有说有笑。 此刻，无论大家做什么工作，穿什么衣服，都在享受着早餐的美味，然后吃饱了就去干活，开启各自不一样的日子。      左右滑动查看更多 看着早餐铺子里的那股热闹劲儿，洋溢着的人情味，微妙又真实，讨人欢喜，仿佛瞬间让人元气满满。 美食家蔡澜就是一个热爱早餐的人，他对早餐的第一原则就是要吃饱。他的早餐一般有八种点心，一样一样地摆上来，香气四溢，困意一扫而光。
他一个人就在那快活地吃，还要连喝两壶普洱茶。因为吃得太多，基本没人想和他搭台坐。 然而，鲜活的早餐背后，也浸润着每个辛勤劳作人们的日常生活。
纪录片《早餐中国》，片如其名，讲述了早餐江湖里的人间百味，其中除了介绍美食，还增加了不少人情味儿。 卖早餐煎包店的夫妻，在忙碌的生活里依旧有颗想要浪漫的心；起早贪黑并不妨碍早餐店老板过精致的人生，修指甲、理头发，是光头大叔赵伍每天下班后的例行工作。
这些大隐于市的早餐经营者们披星戴月，造就了一座座城市充满烟火气的中国式味道。 #2 一朝一食，吃有仪式 The Twenty-Four Solar Te 《舌尖上的中国》导演陈晓卿说过：“早餐是最有地域特色的美食，它能体现出一个省市里一座县城中一条老街的居民生活状态。” 中国地域辽阔，各地美食迥然不同。从北到南，从西到东，每个城市都有独属于自己的美食符号。 如果要问全国哪里的早餐最能体现地方特色，那么你可能得到无数个答案。不信往下看！
在上海，有这样一句话：每天叫醒上海人起床的，不是梦想，而是早点心。其中，最大众化的早餐，非“四大金刚”莫属。 听这个名字，是不是觉得霸气十足？所谓四大金刚，分别是：大饼、油条、粢饭、豆浆。 正宗上海大饼用碳炉烤，摊得厚薄适中，表面撒上一层白芝麻，烤出来是酥、脆、薄，再包上一根油条，一酥一脆，简直香到不行啊！
如果说大饼油条比较常见，那圆滚滚的粢饭团一定要试试。将粢饭团捏成球形，用糯米蒸熟成饭，裹入油条包捏。 还可以加入自己喜欢的配料，一口下去，不同口感的小料交织在一起，和软糯香甜的糯米饭碰撞出丰富的味道。
一直以来，关于豆浆的咸甜之争从未断过。碗内加入一匙鲜酱油，再从热锅里舀起一勺滚烫的豆浆冲进碗里。 再撒上些紫菜碎、榨菜末、虾皮、葱花等，一碗独具特色的咸豆浆就这样呈现在眼前了。
过早，是武汉人给早餐最亲昵的呼唤。旧时，武汉人多在码头讨生活，饱足一顿早餐，才能慰藉一天的奔波劳累。 早餐店也就这样沿巷而生，人们的过早方式也十分硬核。满大街的早点铺和边走边吃的人，哪怕是带有汤水的早餐，武汉人也可以边走边吃，三下五除二地解决掉。
热干面是武汉人过早的首选小吃，去一趟武汉，如果不尝一下正宗的热干面，那肯定白去了。 用猪肉、牛肉等熬制出来的卤水，不仅可以增添面条的风味，还能使每根面条都挂满酱汁，再配上一口蛋酒，简直完美。
与热干面不相上下的还有豆皮，绿豆和大米按比例掺和，磨浆待用，摊成一张薄薄的大圆片，再将糯米、香菇丁、牛肉丁等铺在圆饼上，一大锅金黄的豆皮就做好了。 除此之外，一些常见的牛肉粉、煎包、汤包等都能在武汉找到它们的身影。据说，早餐种类多到可以一个月都不重样。
最后来说说咱们安徽，山水俱佳，物产丰盛、文化繁荣，人们在吃早餐这件事上也显得尤为精细。 汤汤水水的滋润，一大早就不能少。甭管您是太和板面、淮南牛肉汤、当涂大肉面，还是sá汤、馄饨……一口就能让你沦陷，无法自拔。  除此之外，安徽不仅有着南北过渡带的淮扬风韵，还有烟雨朦胧的江南风情。 六安人的包子、滁州人钟意的油馅子泡油茶、合肥人的鸭油汤包、一个黄山烧饼的香浓，一份绩溪挞粿的美味，种类多到说不完，欢迎来评论区补充哦~ #3 均衡膳食，营养搭配 The Twenty-Four Solar Terms 吃了这么多年的早餐，想必大家也听过不少传言，什么不吃早餐会得胆结石？不吃早餐等于慢性自杀？不吃早餐，人还会变笨？ 嗯...听起来实在有点可怕，少吃一顿早餐，真的有这么严重吗？
首先，人体的胆汁由肝脏分泌，并储存浓缩于胆囊之中，食物能够刺激胆囊收缩，促使胆汁排入肠道以助消化。 而当我们长期空腹时，胆囊的运动减少，就会导致胆汁聚积，空腹时间越长，理论上就会增加胆结石的风险。 假如你在晚上12点以后吃了夜宵，那到第二天早上即使不吃早餐可能也没什么关系。
所以需要注意的是，引发胆结石的可能因素并非是不吃早餐，而是空腹。 还有不吃早饭对消化系统的危害是排在第一位的。正常情况下，你的胃会在每天早上按时分泌胃酸，第二天若不吃早餐，胃酸及胃内的各种消化酶就会去“消化”胃黏膜层。
长此以往，细胞分泌黏液的正常功能会被破坏，很容易造成胃溃疡等消化系统疾病。相比不吃早餐，饮食不规律才是最大的罪魁祸首。 这么看来，虽然不吃早餐的危害没有听起来那么可怕，但长期不吃或饮食不规律对身体也没有任何好处。 所以方仔希望大家要好好吃早餐，不要随便应付了事。毕竟，一日也就三餐，还不好好犒劳犒劳自己的胃。那到底怎么吃才算好呢？
食物最好多样化，要有足量的糖分、优质蛋白质和充足的膳食纤维，这样有助于延长饱腹感。 简单来说，一顿完美的早餐=主食+蛋白质+蔬果+坚果。 主食可以选包子、粥、面条这些，有条件的话可以选一些粗粮杂粮当然更好。蛋白质的部分，牛奶、鸡蛋、肉等食物都很不错，选择一两种就好。
图|中国好营养 根据2022年发布的中国居民膳食指南，蔬菜、水果和坚果都是鼓励多摄入的几种食物。 一点水果、一小把坚果，不仅能增加早餐的营养，还能吃得乐趣，也适合留着上午加餐。至于蔬菜，早上有时间的话最好也吃一吃哦。 吃早餐，一件能带来幸福感的小事。 虽然没有正餐来得正式与繁复，但它用别样的仪式感，消除了我们昨日的疲乏，安抚了繁华外衣下的无数躁动与不安。 人间百味，它不仅是人间暖心的第一味，也是值得我们认真去对待的那一味。 就像我们的生活是由无数琐碎的日常拼凑而成，正因为多了这些烟火气息，才吸引人，让我们可以大方感受生活中的美好。 别忘了点亮文末的“在看”、“赞”！来评论区聊一聊你家乡的特色早餐还有你平时早餐都吃些啥~ |
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