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叫我说，我就说，您（nǐn）家锅台连着锅；叫我唱，我就唱，您家锅台连着炕。您，义为你们。 锅台在何处？如果说在“灶坑”里，又牵出“坑”的问题。 “灶坑”打井房顶开门的俗话，告讼（告诉）我们，“灶坑”不仅切实存在，而且还有地方“打井”。 回到《红楼梦》第四十九回，李纨打发人“爖地炕”所言之“地炕”，是炕面与地面持平之“炕”。 炕面与地面持平，与“炕”相连的锅台就要低于地面。否则，烟火无法通过“炕洞”进入烟囱。 为此，需要挖“坑”——足够容纳锅台和炊事人员的“坑”。
与“地炕”相伴，“灶坑”也是穴居半穴居时代的产物。我们的先祖将居舍建造到地面上以后，“地炕”随之“高升”而成为“台炕”——当今常见之“炕”，“灶台”也从“坑”里“高升”至地面，但“灶坑”之称谓却延续下来咧（lie/le）。 “灶下生火的地方。”——尹世超主编《东北方言概念词典》（黑龙江大学出版社 2010年）中“灶坑”之释文，用于“灶膛”似乎更准确。 “炕”之热源，通常来自锅台下的“灶膛”，有时来自烧炕专用的“灶火门”。如： “紫禁城的宫殿大多在地面下设有火道，添火的炉门设在殿外檐廊下，有1米多深的坑洞，即炉膛。”——中国日报（2013年2月13日）《昔日紫禁城如何取暖过冬》所言，即为烧炕专用“灶火门”及其所在的类似“灶坑”的“坑洞”。
因乎（yōng hu）未见睡在炕上的描写，有人怀疑《红楼梦》里“炕”之真实性。 殊不知，“炕”与“床”并设，不仅存在于《红楼梦》里，也存在于现实生活中。就是说，有“炕”，可睡其上，也可不睡其上。诸如： “北方作地炕，铺用大方砖，垫起四角，以通火气。室之北壁，外开火门，熏令少热， 其暖已彻昼夜。设床作卧所，冬寒亦似春温，火气甚微，无伤于热，南方似亦可效。” ——[清]曹廷栋《养生随笔》正文卷四（大文学 网） “冬天睡炕暖和，夏天睡床舒服，住在这里无可无可的。” ——绥化新闻网（2010年7月26日）《庆安240户特困农户住上零租房》 何况，晴雯临终睡卧于“土炕”——“芦席土炕”上，曹翁写得很清楚。
＊ 谨向选用网络图片的作者表示感谢！欢迎光顾《东北方言注疏》作者微店！ 作者简介 吴歌，曾用名吴戈，别号山人。男。祖籍山东。原籍辽宁省锦州市。现籍内蒙古自治区呼和浩特市。现居住于锦州。高级经济师。本科学历，经济学学士学位。服务于内蒙古自治区国有金融机构。工作期间进修过美术。 锦州市作家协会会员，锦州市凌河区作家协会前主席，辽西区域文化研究会副会长，中国工业摄影协会会员，内蒙古自治区摄影家协会会员，内蒙古自治区艺术摄影学会会员。 金融专业论文和业余摄影作品，曾在全国比赛中获奖。在锦州市第二届“最佳人物”评选活动中被评为“最佳写书人”。所著《东北方言注疏》（白山出版社 2016年），被专家学者称为东北方言考据开先河之作。 |
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