陈年白茶是什么茶?陈年白茶是贮存多年的白茶。与普洱茶一样,存放的时间越长,茶味就越发醇厚和香浓,药用价值也会越高。一般来说,存放五六年的白茶便可称为陈年白茶或老白茶,而存放十几二十年的老白茶更是难得。 一、陈年白茶、老白茶泡法 (一)盖碗泡法 1、投茶:根据盖碗的大小而定,一般投茶量是盖碗容量的1/3,切勿太多,少了还可通过控制水量来掌握茶汤的浓度。 2、洗茶:即醒茶,使茶的状态和口感变得更好,不可用太滚的水猛冲茶叶,而应用“润”的方法将茶叶慢慢唤醒。 3、冲泡:需用高温的水冲泡,也就是刚沸腾的水。沿着盖碗边缓缓注入沸水,水流的高度要低,不能对着茶叶直冲。 4、出汤:第一泡的出汤时间看醒茶的程度,醒茶充分则在注完水后停留5秒即可出汤;醒茶不充分时则可稍微拖后。出汤时,碗要端平,手要拿稳,出汤时不能犹豫,一定要快,尽快将茶汤沥干。 泡茶 (二)紫砂壶冲泡 1、温具:用沸水冲洗茶具。 2、置茶:投茶量大约占紫砂壶的三分之二。 3、醒茶:用开水洗茶2-3次,以此唤醒茶的香气和味道。 4、冲泡:用90-95℃的沸水冲泡为最佳。 5、出汤:浸泡至茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯之中。 6、分茶:将公道杯中的茶汤依次倒入品茗杯中。 7、品茗:闻香,观色,品味。 二、陈年白茶、老白茶煮法: 陈年白茶是都属于越陈越香的一种茶叶。民间有储存老白茶的传统,认为陈年的老白茶具有药效,每当头疼脑热时就会煮老白茶来喝。虽然老白茶并不能代替药,但是老白茶的确具有很好的养生、保健的功效。而且老白茶很耐泡,煮开后茶水异香扑鼻。老白茶怎么煮才好喝呢? 老白茶怎么煮才好喝,最好是用紫砂壶来煮。煮紫砂壶的茶具有陶壶、银壶、咖啡机等,但是从味道上来说,紫砂壶煮出来的老白茶味道最为浓醇。紫砂壶具有保温的功效,又有一定的透气性,能够祛除老白茶储存多年而带上的杂味,煮出来的老白茶香气清醇、口感浓厚,出乎意料的甘甜。 老白茶前二、三泡可以用冲泡法喝,第三、四泡以后都可以把茶叶倒入壶中煮,先大火煮开,然后用小火熬,爱喝浓茶可以多煮一会儿,爱喝淡的可以少煮一会儿。 了解、品饮白茶是人生一大快事! |
|