美国21CFR

    美国食品安全执法机构通过颁布法规负责法案的实施，在联邦公报中发布的法规，汇编至《美国联邦法规》（CFR），拥有普遍适用性和法律效应。CFR的编撰工作始于1936年，后每年编撰更新一次，联邦政府公报室负责对每天编辑的联邦公报进行拆解、重新组合。CFR的覆盖内容广泛，共有50卷，目前，美国关于食品的法规分别收录在CFR的第7卷“农业”、第21卷“食品与药品”、第50卷“野生动物和渔业”等卷。

    美国21CFR-123部分隶属于联邦法规（CFR）第21卷，法规号为21CFR-123部分，包括以下内容： 

• §123.3 水产品的定义（Definitions of fish and fishery products）

    对水产品的定义：淡水或海水中供人类食用的，除鸟类、哺乳类以外的有鳍类、甲壳类和其他类型的水产生物、包括，但不限于鳄鱼、蛙类、龟类、海蛰、海参、海胆及此类动物的卵、以及所有软体动物。

    水产加工品：以水产为主要组分的人类食品。

• §123.5 水产品现行良好操作规范（Current good manufacturing practice） 　

• §123.6 危害分析和危害分析关健控制点（HACCP）计划（Hazard analysis and Hazard Analysis Critical Control Point （HACCP） plan）

• §123.7 HACCP纠正措施（Corrective actions）

• §123.8 HACCP计划的验证（Verification）

• §123.9 HACCP记录（Records）      

• §123.10 HACCP培训（Training）

• §123.11 卫生控制规程（Sanitation control procedures）

• §123.12 对进口产品的特殊要求（Special requirements for imported products）

• §123.15 烟熏或有烟熏风味的水产品总则（General）

• §123.16 烟熏或有烟熏风味的水产品的加工控制（Process controls）

• §123.20 生的软体贝类总则（General）

• § 123.28  生的软体贝类的来源控制（Source controls）

• §1240.3 传染病的控制的一般性定义（General definitions）

• §1240.60 软体贝类（Molluscan shellfish）