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“硒” 是人类发现较晚，但是唯一获得“长寿元素”称号的微量元素，它是微量元素中最最重要的微量元素，全世界的科学家一致认为，它是我们生命的保护神，是我们健康的保护神。  硒是强抗氧化剂，它能及时清除体内的有害自由基，起到抗衰老的作用。有着“抗癌之王”、“心脏的守护神”的美誉！  中老年人年龄大了，日常生活饮食中，建议要常吃4种高硒菜，简单易做又营养，坚持吃身体棒。  第一种：蘑菇推荐食谱【香菇炖鹌鹑蛋】  食材：鹌鹑蛋1盒、鸡汤、香菇、青菜、油豆泡、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、盐、糖、生抽、鸡精、胡椒粉、葱花、小米辣 1、我们先来处理香菇，剪掉香菇蒂，然后打上花刀，这样会更好看，接着起锅烧水，水开下香菇焯水，1分钟后捞出来沥干水分备用；  2、接着准备2颗小油菜，清洗一下后掰开，沥干水分备用。我还买了一些豆腐泡，煮着吃也特别香。再切点葱姜蒜，切好后先装起来；  3、接着开始煮鹌鹑蛋，冷水下锅，中火煮8分钟。熟透后捞出来放入冷水中降降温，等下剥壳会好剥一点，我喜欢放在桌子上滚一圈后再剥，这样简单又快速。  4、剥好后把表面的水分控干。  5、然后起锅热油，下葱姜蒜干辣椒壳爆香，不能吃辣的可以少放点，再来一勺豆瓣酱炒出红油，接着下入香菇和豆腐泡，一起翻炒均匀。  6、接着倒入砂锅中，再加一大碗鸡汤后开始调味儿，一勺盐、半勺糖、一勺生抽、 一勺鸡精、少许胡椒粉，大火煮开后盖上盖子小火再煮15分钟，煮好后倒入鹌鹑蛋和小青菜，最后再焖煮两分钟；  最后撒上辣椒丁和小葱花就可以出锅了。满满一大锅，食材丰富又多样，好看也好吃。  第二种：黑芝麻推荐食谱【黑芝麻糯米糕】 食材：50克黑芝麻、300克糯米粉、80克粘米粉、60克白糖、380克清水、黄豆粉适量 1、先准备50克黑芝麻，倒入破壁机中打成黑芝麻粉，研磨功能1分钟就够了，打好后倒出来放一旁。黑芝麻建议用熟的，如果是生的可以先放锅里炒一炒，或者是烤箱烤一下，然后再打成黑芝麻粉，这样以后用的时候就可以直接用了。 2、另准备一个碗，倒入300克糯米粉、80克粘米粉、60克白糖，先搅拌均匀，再加380克清水，边加边搅拌，搅拌成没有面粉颗粒的细腻面糊。糯米粉里面加粘米粉主要是让口感综合一下，避免太粘太糯，没有的话其实也可以不加的，但个人还是觉得加了口感更好吃。 3、面糊拌匀后先倒一半出来，然后往里面加20克磨好的黑芝麻粉，接着搅拌均匀备用。 4、准备一个磨具，底部铺上油纸刷油防粘，先把黑芝麻面糊倒进来，摇晃均匀。 5、起锅烧水，水开放入面糊，大火蒸15分钟，先把黑色的面糊蒸熟。 6、接着打开锅盖，倒入白色的面糊，接着放回锅中，大火继续蒸15分钟。 7、时间到就熟了，蒸熟的面团儿打开锅盖还是鼓起来，这样就可以取出来倒扣脱模了。 8、撕掉油脂，再稍微整理拉长一些。这时候我是放在砧板上操作的，为了防粘，砧板要么提前刷油抹匀，要么铺上保鲜膜，这样面团儿就不会粘了。 9、微微放凉后再把它从一边卷起来，白色面团儿在下面，黑色面团儿在上面，卷好后再稍微地搓一搓，然后表面再撒上一层黄豆粉。没有的话其实也不用放，或者是用椰蓉代替，都同样的好吃。 10、滚匀后就可以切成小块儿了，好吃的黑芝麻糯米糕就做好了。 软糯劲道不粘牙，香甜细腻超好吃。这个黑芝麻糯米糕，不仅颜色好看，味道也非常的好，而且它最大的特点就是放凉了更好吃，软软糯糯的，一点都不硬，喜欢吃糯米粉的一定要记得试试哦！ 第三种：大葱推荐食谱【猪肉大葱包】 今天蓉儿分享的这款猪肉大葱包子，制作超级详细，从发面、和馅、包包子的方法全程做了详细图文讲解，蒸出来的包子肉质鲜嫩，和外面卖的一样好吃！ 面团儿： 面粉300克、白糖3克、酵母3克、常温水150毫升 肉馅儿： 大葱1段、白菜1颗、肉馅儿300克 调料儿： 盐、糖、生抽、蚝油、料酒、鸡精、花椒、清水180毫升、食用油20克 1、和面：面粉300克、白糖3克、酵母3克、常温水150毫升，上手揉面，揉成一个软硬适中的光滑面团，我大约揉了15分钟，盖上醒发至体积的两倍大； 2、调料儿：大葱一段、白菜1颗切成小丁，加两勺盐腌制10分钟，腌出里面的水分； 3、这里是我提前打好的肉泥，重300克，1勺盐调味、1勺糖提鲜、生抽、蚝油、料酒、一点点鸡精，朝着一个方向搅打上劲； 4、找一块纱布，把腌制好的白菜包起来挤干水分备用，料理机中加一块生姜，切好的大葱，花椒水，1小把花椒提前用180毫升的开水泡30分钟就可以了，一起打成汁； 5、过滤倒出，分次加到肉馅中，少量多次的加，搅拌至汤汁完全被吸收以后再继续加，这就是肉馅儿汤汁饱满的原因，最后加白菜和20克食用油，油主要是锁住水份，防止水份跑出来，肉馅儿就调好了，已经能闻到香味了； 6、面团儿也醒好了，揉搓排气排尽里面的气体，做出来的包子更光滑细腻，搓成长条后分成小剂子，揉光揉圆，擀开，擀成中间厚边缘薄的面皮，这样蒸出来的包子才会皮薄馅儿大，包上我们调好的肉馅儿，包起来； 7、全部包好后放入锅中醒发至体积的1.5倍大，现在的温度比较高，大约30分钟就醒好了，水开上锅蒸，大火15分钟，关火焖2分钟，出锅； 好香啊，出锅就尝了一个，味道的确很棒哦，肉质鲜嫩没的说 ，一口爆汁，味道杠杠的！ 第四种：白菜推荐食谱【白菜烧麦】 食材：糯米是300克、香菇30克、白菜1颗、芹菜梗1把、胡萝卜1根、土豆1个、玉米粒2把、猪肉半斤、盐1勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺 1、先准备一碗糯米，我这里一共是300克，淘洗干净后再加清水提前泡4个小时，也可以前一天晚上泡好后第二天用； 2、再来一把香菇大约是30克，加温水泡发； 3、糯米泡好吸足了水份，先倒出来沥干水份，接着直接上锅蒸，倒入蒸笼中后用筷子铺散，盖上盖子大火蒸30分钟； 4、蒸糯米的时间我们来准备其他食材，先来处理白菜，把叶子都掰成一片一片的，接着把白菜叶子和白菜梗子一分为二，等一下我们只用叶子部分； 5、锅里水开后先加一滴油，然后把白菜叶子放进来焯水10秒，烫软就可以了，捞出来后迅速的过一下凉水，给叶子降温以后再捞出来控干水分备用； 6、然后再准备一把芹菜梗，加锅里面烫一烫后也捞出来过一下凉水，然后和白菜放一起备用； 7、接着我们准备一个胡萝卜和一个土豆，先把皮削掉，再改刀切小块儿，直接加到料理机里面来，再把泡好的香菇也加进来，打成小颗粒就可以了； 8、盛出来后再绞点猪肉，加几片生姜一起绞成肉末，最后再准备两把玉米粒； 9、这时候的糯米饭也蒸熟了，关火后我们可以用筷子挑起来看一下，软软糯糯的没有夹生就好了，取出来后先倒入碗中，用筷子挑散后晾凉； 10、接着起锅热油，先炒肉末，肉末炒变色后加一勺豆瓣酱炒出红油，然后加葱姜蒜爆香，接着把胡萝卜、土豆、香菇和玉米粒都加进来一起翻炒； 11、炒至断生后把糯米饭也倒进来，炒匀炒散，不是一坨一坨的就可以。然后加一勺盐、一勺胡椒粉、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，翻炒均匀后就可以出锅了，盛出来后先装到碗里； 12、稍微的凉一凉后开始捏，先抓一把糯米饭，然后团成一个圆球，大小根据白菜叶子大小来定，只要白菜叶子能包下就好； 13、全部团好后就可以开始包了，一片白菜一个圆球，用虎口先往里面挤一挤，挤成下面大上面小的葫芦形状，这时候再用芹菜梗系起来，可爱的布袋造型就做好啦。 14、看起来就特别的想尝一口，不过这还没有完全熟，全部包起来系好后再次放入蒸笼中，水开后大火6分钟就可以了，出锅就可以开动了。 哇，真的好香啊！看起来像布袋，吃起来像烧麦，口感鲜香软糯，搭配白菜叶，口感清爽不油腻。 |
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