饮食听我的，健康跟着走~

麻屋子，红帐子，里面住着个白胖子。你们知道这说的是什么食物吗？

没错就是花生哟！

又到了八九月花生收获的季节，又可以吃到新鲜的盐水煮花生了，也算的上是时节限定的快乐了！

室长家就特别喜欢吃花生，新鲜的、晒干的、蒜香的、油炸的，炒一盘配菜、配小酒吃，香香脆脆~

小小花生，营养高~

而要说到这个花生，那可是个宝贝，外表看起来不起眼，营养可丰富着呢！而且素有“长寿果”、“ 素中之荤”的美誉。

花生的蛋白质含量高达30％左右，营养价值可与鸡蛋、牛奶等食物媲美；而花生最大的营养优势，当属花生中含有较高含量的油酸。

油酸属于单不饱和脂肪酸，联合国粮农组织曾在报告中写道：如果在膳食中用一定量的油酸取代过多的饱和脂肪酸（比如肥肉、猪油、羊油等），可帮助降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（“坏胆固醇”）水平，而高密度脂蛋白胆固醇（“好胆固醇”）水平会略微升高。

如果在膳食中用一定量的油酸替代过多的碳水化合物，则可以增加胰岛素敏感性，有助于稳定血糖，预防二型糖尿病。

此外，花生的营养特色还有：

【精氨酸】花生中富含的精氨酸在体内代谢会转化为一氧化氮，而一氧化氮能舒张血管，减少血流对血管壁的压力，在保护血管内皮的同时还能帮助维持血压稳定；

【烟酸】每百克花生约含烟酸12mg，这种物质可促进铁吸收和血细胞的生成，维持消化腺的正常分泌，提高中枢神经的兴奋性，其生物活性形态烟酰胺在美白、防晒等护肤领域起着重要作用；

【天然多酚类物质】如白藜芦醇、植物异黄酮等，它们对于抗衰老、保护心脏也有一定好处。

可见，花生“长生果”的称号并非浪得虚名，在适量食用的前提下它确实是一种十分健康的食物。

生花生、熟花生哪个更有营养？1生花生抑反酸

中医认为花生味甘，性平，可润肺、补脾、和胃、补中益气。

如果我们每天早上起来空腹嚼10粒生花生，一直嚼直到很细，然后依靠本能的吞咽动作把细碎的花生浆咽下去，可以帮助胃酸分泌量大的人暂时缓解反酸和嗳气。

不过这个方法不能从根本上治疗胃病，只能辅助改善症状。此外，由于生花生的营养物质比较难消化，因此，对于伴有消化不良问题的人，不建议用生花生来抑制胃酸，也不建议进食生花生。

2花生熟制，味美营养好

营养学专家表示，花生做熟后，除了水分少了，在营养成分含量的变化上其实并不是很大。

熟吃花生，也要尽量保持原味，直接水煮、微波炉烤等都是不错的选择。平时，我们可以在熬粥时加一把花生，除了可以促进胃肠道蠕动，还可软化大便，长期吃花生稀饭，有利于改善便秘、大便干结等症状。花生+它，是绝配！

花生除了直接水煮吃，其实还可以和很多食物搭配，且有不同的功效：

醋+花生：清热活血

醋里面有多种有机酸恰好能解花生的油腻又能生香，可谓是“天仙配”。

而醋本身又具有清热、活血的功效，用它泡花生，花生中的矿物质和维生素能被很好地保留。长期坚持食用减少胆固醇堆积，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。

●做法：1斤花生（带红衣）、1斤老醋（老醋的风味较好），密封浸泡5-7天

●食用方式：每日早、晚各吃10粒，也可以吃饭的时候配上一勺，当做佐餐小菜。

花生+甜杏仁：润肺

杏仁是BBC评选出的十大最有营养的食物之一，富含单不饱和脂肪酸和多种维生素，钙、磷、铁等含量也很多；

另外杏仁具有润肺、止咳、清积食等功效，和搭配花生，润肺效果更强，对于秋天也是非常合适的。

●做法：

◎将100g花生仁和50g甜杏仁放入锅内干炒到表面变色。

◎将炒好的花生仁与杏仁捣碎，放入锅中，再加入250ml的牛奶小火煮沸。

五红汤

五红汤的前身是四红汤，不仅补气养血，还有助于预防感冒、扶正补虚。

五红汤它的全称叫五红补气养血汤，主要包括枸杞、红枣、红豆、红皮花生米、红糖。

●食材：

大枣30克、红衣花生30克、赤小豆30克、枸杞15克、红糖适量

●做法：

◎红豆洗净，浸泡半小时，然后放入锅中熬煮；

◎红豆快煮熟时，放入红衣花生米、枸杞和大枣（大枣要掰开、去核）；

◎食材熬煮软烂即可出锅，最后根据个人口味加少许红糖即可。