●津沽360行 卖炸铁雀儿

杜明岑 文并绘

　　现在麻雀是保护动物。曾几何时，麻雀被列为“四害”之一，遭遇灭顶之灾。天津人称之为铁雀儿，老天津卫还有道有名的小吃，就是“炸铁雀儿”。上世纪50年代初，红桥区刘家父子俩专做油炸小吃，每天下午三点左右，就把炉火、案子和玻璃罩子摆在家门前，一年四季挨着样儿卖酱货、炸货，像油炸蚂蚱、糖醋小鲫鱼等，卖得最好的就是酱铁雀儿。

　　如今人们的生态意识增强，懂得鸟儿是人类的朋友，像“炸铁雀儿”这类小吃也已绝迹。