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那些专属于节日的食品 文/溪青浅 中秋节早晨应景吃月饼，拿出几种不同的月饼，稻香村的传统玫瑰豆沙月饼，陕西白芸酥，江苏五仁火腿月饼，还有咱青海人自己的大馍馍状月饼。女儿经我再三催促各样浅尝了一口，看她兴致缺缺的样子，不禁问她：“这还不好吃吗？有哪个专属于过节的食物入得了你眼呢？” 她不假思索，回答倒挺快：“这个可真没有，要说这三大节日，元宵、粽子、月饼，怎么都是甜兮兮的？难道老祖先的日子都很苦吗？” 没等我反驳，她又抢先接着说：“哦，对啦，那咸肉粽子还能入口，你可别说还有饺子呢，饺子是过节的专属食品吗？你哪个星期不吃一回？凡是没有专属食物的大小节气纪念日，你都要用饺子来应景，冰箱里冷冻的饺子还少吗？” 好吧，我彻底无语。其实我也颇有同感，我虽爱甜食，但这三样不光甜，还腻，不易消化，一年也只有过相应节日的时候专门买一回，图个过节的仪式感，其余时候谁还想起来吃它呀？ 话说元宵和粽子平时都可以拿来当早餐，超市冷冻柜里常年都有卖的，算是简单快捷的速食品。可这月饼过完节就没人吃了，就图它圆圆满满的寓意，谁还一块两块可着劲儿吃？分一小块尝尝味就可以了，吃多了不免太腻。 所以现在的月饼越做越小了，玲珑可爱，一小块一种口味，也符合了人们的需求，月饼是小了，不过价格却涨了，一年一回的买卖，不得趁机赚个盆满钵满吗？ 这两天市场大月饼店家门口排的长队足以说明一切，不就是平常的大花卷吗？加点红糖果仁，再包一个白面皮，摇身一变就成了月饼。为营造过节氛围的人们趋之若鹜，人手好几个。 如此看来，咱青海人可真是务实，那花里胡哨一个一两重的秀气小月饼哪有这大馒头实在？拎两个走亲访友，一家人一周的早餐就解决了，又好吃又好看，关键还管饱，百吃不厌，一点都不怕浪费。 不知道古时候宫里的中秋夜宴菜色几何？向来爱写美食的《红楼梦》中贾府的中秋夜宴却有了最后晚餐的味道，没有描写菜品，却讲了贾母赏的扇子，隐隐有树倒猢狲散的凄凉。 梁实秋的中秋菜单中却有烤羊肉、烧鸭、狮子头、煎馄饨、两做鱼，读来令人口颊生香，不禁垂涎欲滴。 说到中秋，不仅想起另一位美食大家汪曾祺老先生曾提到“蟹乃人间至味”，与他故乡的高邮咸鸭蛋常出现在他散文中。要说吃蟹，王熙凤堪称高手，一场螃蟹宴处处有伏笔，看尽众生相。 我却不爱吃蟹，本为粗人，使不了精致的蟹八件，上手上嘴也不得其窍，弄了半天，没觉得蟹黄有多好吃，蟹腿肉掏不干净又不忍浪费，真是两难。蟹生性寒凉，有一回吃了腹痛了半日，从此望而却步。 中国的传统节日和节气习俗很多，却多以吃为主，是吃的节日。古人讲究应季应时而食，的确有一定的道理，但考虑到古时交通不便物流不畅，再加上食材也没有如今这般丰富，在吃上必定有一定的局限性，所谓的应季而食大抵也是无奈之举。 如今再没有过节才能吃好东西的窘迫，专属于某个节日的食品在如今的年轻人眼里已经是无足轻重的节日代名词，不是吃个新鲜美味，更多的是吃个感觉和氛围，美其名曰节日的仪式感。 还沉溺在儿时记忆中的我也寻不回旧时那种难得的美味了，不是口味变了，是食物不再难得，正应了那句物以稀为贵，时过境迁，心随境转，好味道是要讲究情怀的。 不知道多少年以后，这些专属于节日的应景食物还会存在吗？   |
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