  白茶属微发酵茶，指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。它具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，素有“绿妆素裹”之美感，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。 白茶，素为茶中珍品，其名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”可见唐代长溪县，即福建福鼎已培育出“白茶”品种，历史悠久。 可能相较于绿茶、红茶和黑茶，白茶的知名度要小，但是白茶在中医养生中的运用却一点也不少，很多中医典籍中都有关于它的使用记载，有保肝护肝、明目、降糖等功效。 01 如何挑选白茶？ 白茶主要有4类，其中最嫩的是白毫银针，其次还有白牡丹、寿眉、贡眉。白毫银针本身颜色偏淡，呈雪白色，随着时间的延长，颜色变化不大；白牡丹、寿眉等种类的白茶，随着存放时间变长，颜色会从偏绿色变向棕红色。  从茶饼也能看出白茶的品质，白茶茶饼太紧实，会阻碍白茶发酵。挑选同种类白茶饼时，松紧度适中的比较好，颜色发暗的白茶饼较差。 而白茶中又分为老白茶和新白茶：新白茶，口感单薄，茶气上扬；老白茶，口感厚实绵长，茶气下降。两者口感和功效不同，大家可以根据这些来挑选。 02 白茶的功效 白茶性清凉，具有退热降火之功效，但是脾胃虚寒者慎用，因而这也是一款适合在夏秋两季饮用的茶。 白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，还能辅助治疗小孩得麻疹后出现的发烧。  当然，白茶的年份也会影响其功效。陈年白茶成分发生变化，咖啡碱和茶多酚减少，有抗炎作用的黄酮类化合物增加。新白茶清热、解表、降火，但口感苦涩，适合上火、需要解毒清热的人群冲泡饮用。 里虚外热、下寒上热的人群不建议喝新白茶，推荐喝能润肺降燥、清虚火的老白茶。 03 白茶的妙用多 老白茶冲泡时，按1:30的比例加入老白茶和沸水，白茶中茶多酚和咖啡碱缔结非常紧密，所以需要借助高温将茶叶内成分析出。 一壶白茶可以喝一天，即使是泡到没有味道，也可以把它拿来煮水继续喝。冲泡白茶时，可以用蒸汽熏蒸眼睛，缓解视疲劳。  如果有出现睡眠不佳、头晕耳鸣的症状时，可以使用白茶等中草药做一个白茶药枕，改善睡眠和头部不适症状。 【白茶药枕】 组成：白茶、决明子、菊花、夏枯草、桑叶、蒲公英、薄荷各150克。 做法：将所有材料放入透气的棉布袋中即可，制成味道清香的白茶药枕，注意药量不宜放入过多，药材放入过量会导致枕头太厚，枕感不适。 功效：能愉悦心情，改善睡眠，缓解头晕、耳鸣。 END |
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