红尘三千里，难忘一壶茶。一茶一饭，最是人间滋味。《寸纸小鲜，烟火滋味》是烟火作家李敬白推出的第三本饮食力作，在他的娓娓叙述轻捞慢起间，徐徐烟火、淡淡水气在书页间升腾，让人味蕾活跃，有种想对着书中食谱，洗手做羹汤的欲念。
游上桌的河鲜、绽放于盘碟中的乡野之菜、各色面食、小吃茶点、时令水果、调味酱料等，这些看似平常的食物，经作者妙笔翻炒滋味四溢。敬白介绍着淮扬美食，逗引着读者的食欲，也燃起读者对生活的热爱。
从翻展书页的那一刻起，味蕾就蠢蠢欲动，人间三千滋味，一波一波袭来。
“肥瘦合宜的肉馅，调配好了现包现蒸为好。蒸好后，包子皮内要汁水丰盈、肉馅要成球不散、吃到嘴里要软嫩渗卤”。
看到这里，我便想起了小时常吃的山东大包子，以及一路南行吃到的各式小笼包，大有大的神韵，小有小的滋味，那一口咬在嘴里，汁水漫进口腔，肉香满满的感觉，令人说不出的满足。
我爱大包子的豪气，也爱小笼包的秀美。这两者，在书中皆有介绍，寻常食物在有心人笔下，不仅形神兼备，还多了很多情感的气息。
比如作者写吃小笼包要“在汤包边侧咬开小口后，热浪从汤包中滚滚奔向舌尖，肉馅如河石般隐身浪中，此时要保持冷静，撅起嘴，贴近汤包，一边吹着气，一边吸着卤汁，一吹一吸间，不烫不冷的卤汁一阵阵地在全身扩散，身心顷刻间变得温暖起来”。
读这样的文字，不觉便饥肠辘辘，也想让舌尖感触一下这小笼包带来的“惊涛骇浪”般的温暖妥帖。
对于素爱吃面食的我，对书中所述的“三鲜熬面”颇感新鲜。
三鲜熬面，仅其所用的汤底便是文火慢熬出的乳白色汤汁，食材已化在汤里，用如此精纯的汤再熬煮面条，配以各种鲜味食材，再洒上虾子、盐、胡椒等调味，想着其中的鲜、香、纯，便觉饥肠辘辘。
在天将渐凉之际，吃上一碗这三鲜熬面，会肠胃皆暖吧。
我更喜欢的是作者对“熬”的态度，日子是不能用来熬的，因之“磨掉了时光的情趣，轻视了生命的价值”，而熬煮食物，却是由粗向精的过程，“映入眼里的是美妙，落到嘴里的是美食”。
作者爱着吃，也爱着一众“天材地宝”，比如心里美萝卜、空心菜、莼菜、茼蒿等。
这些极普通的食材，到了作者笔下和一众历史典故、名人逸事等“凉拌”在一起，再辅以作者的烹饪心得，也令人有了重新认识、欣赏、烹饪这些桌上常客的兴致。
游上桌面、落入敬白笔头的河蚌、鲢鱼、鲈鱼、鳊鱼、铜头鱼，煞是灵动，鱼有千种，各有各形、各有各味，我等吃的是一口鲜嫩，作者品的是鱼与人类在千年历史长河中生成的种种文化。
好吃、会吃、善吃，是一种豁达、雅致的生活态度。
在生活中用触手可及的食材，慢慢调制、烹煮一道道精美小菜，制作一点面食鲜汤，这样的日子岂不活色生香？
因食物给人带来的温暖和期待，令凡俗的人间愈加的让人留恋，让人满心欢喜地去爱，去奔波，去劳碌。
（已载9月15日《德州晚报》）
