南京6大风味名菜，历史气息厚重，口味特色醇鲜，吃过之人都说好

南京6大风味名菜，历史气息厚重，口味特色醇鲜，吃过之人都说好

南京古称金陵，这座历史名城有过悲伤的往事，也有过数不尽的辉煌，现如今的南京繁荣富强，旅游景点数不胜数，而对于一个吃货来说，南京的美食其实更加吸引我。

南京的风味美食颇多，众所周知的有赤豆元宵、龙袍蟹黄汤包、南京板鸭等等，这些美味不仅可以现吃，而且可以上网购买，让你足不出户遍尝国内美食；而在“金陵菜”的系列中，有这样6道菜历史悠久，风味独道，如果你也颇感兴趣，不妨来看看吧。

1：鸭血粉丝汤

南京在鸭肴风味的美食上有着很大的话越权，其中最初名的美味就属风味外传的“北京烤鸭”了；其实相对于鸭肉菜肴来说，南京的鸭血粉丝汤早在1400年前就已经风靡一时，它以鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等食材与粉丝同煮，鲜味浓郁，香味四溢。

2：南京盐水鸭

既然刚才提及了鸭血粉丝汤，那么这款盐水鸭就不能不提了，毕竟它的名气其实仅次于北京烤鸭，而且在历史方面更是有着2500年的历史；它在金陵菜系中也称桂花鸭，以鸭肉的白嫩肥美，鲜香味浓著称，作为凉菜肉食中的典范，你也可以上网买些尝尝哦。

3：清炖鸡孚

这款美食采用小鸡仔作为烹饪主料，汤体白醇、肉质嫩鲜，口感上突出鸡肉之香，汤品之鲜，做法上虽然以清炖为主，但烹饪颇为考究，也正是因为它的口感称奇，所以自古以来这道菜就是各大宴席的常客，深得大众喜欢。

4：凤虾尾

提到虾，来到南京可一定要尝一尝凤虾尾，它的做法传承古法，文献《白门食谱》中有着关于它先对精细做法，加上现代工艺日趋精深，以及对于河虾，豌豆，鸡蛋清等食材的选择，这款美味的口感已经趋于完美，无论是外形、口感还是营养，那都是无可挑剔。

5：炖生敲

这款美食是江苏酒家四大名菜之一，历史传承已有300多年，以鲜活鳝鱼用木棒敲击，让鱼肉松软，故而有“生敲”之名，后经过焖炖之法烹饪，嫩、鲜、咸、香融于一体，让人久吃不厌。

6：金陵丸子

国内的很多地方对于丸子的产出很是出名，但论及风味款式和延伸菜式而言，很少有地方能把一款小吃食材纳入正餐的烹饪之中；金陵丸子以猪肉和虾仁为主料，辅以12种特色配料制作而成，口感鲜醇入味，甚是美味。

其实金陵菜的美味菜品还有很多，这里的几样都是最常见的家常款式。如果你也想了解更多关于美食的趣味见闻，不妨多多关注我吧。这里是食味流年，我们明天不见不散。