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随着当今时代的科学技术不断发展、进步，传统的农业技术面临着非常大的创新与变革，而先进的农业技术推广到各个种植领域、各个地区，但难免会些许区域因为需要适应当地实际情况而产生的在农业技术方面的差异，茶叶的采摘技术自然也不例外。本文具体分析了茶叶采摘技术，给相关者提供参考。
1.茶叶采摘中的技术要点分析 1.1芽叶采摘标准 1.1.1留养采摘。这种采摘方式主要是为了保证茶树生长旺盛。树龄比较小的茶树主要以养护为主，适当地进行少许、间隔时间比较长的采摘。但一些以生产、售卖茶叶为主的商业性茶园还以采摘茶叶为主。 1.1.2留叶标准。春天和秋天两个季节留一些叶子，炎热的夏天最好留一片叶子。这种留叶的方式在实际应用中呈现出非常大的优势，它不仅使茶树结出了丰硕的果实，还可以使茶叶采摘质量和产量得到上升，使茶树更好地抵御各种自然侵害，如大风、霜冻等。除此之外，具体留多少片叶子、采摘多少次茶叶，要根据茶园各茶树的实际的生长情况最终决定。在茶叶的采摘过程之中都必须时时刻刻地高度观察茶树的生长情况、天气情况、虫害天敌等多种因素，以确保茶树的优良生长，确保最后获得质量较高的茶叶成品。
2.开采期、采摘周期、封园期的相关要求 在一般情况下，开采期指的是一年当中第一批新鲜的茶叶日期。在茶叶开采期，必须秉持早点开始采摘茶叶的理念。相对于名优绿茶区而言，需要分批次采用人工来采摘符合要求和条件的茶叶的方式。例如，特级的黄山毛峰一般都是在清明的前后采摘。而一到三级的黄山毛峰一般是在谷雨前后采制。除此之外，夏茶和秋茶与春茶进行比较的话，茶叶的生长时间更加漫长，新的茶树的梢杈萌芽、生长的往往是参差不齐的。采摘周期往往主要指的是每一批次茶叶的采摘时间的间隔长度，采摘周期往往要根据茶树的实际生长情况决定，没有一个特定的标准确定一个具体、固定的时间间隔长度。封园期是指茶园停止茶园工作人员采摘茶叶的日期，而封园期也往往根据茶树的实际生长情况、茶树生长的周围环境、天气的实际变化情况等因素决定。如果茶树的生长情况比较差，应该尽可能地早早地封园，以使茶树能够有更长的时间修复自己，结出更加优良的茶叶。
3.茶叶采摘技术方案分析 3.1手工技术。使用手工技术进行茶叶采摘，不仅可以使新鲜的茶叶能够完完整整地保存下来，还可以减少新鲜茶叶因为一些原因导致的损害和由此导致的茶园经济受损，也可以避免因此而导致的市场上茶叶价格大幅度浮动的可能性。这一种茶叶采摘方式最突出的特点是能够有选择性地采摘茶树的芽和茶树的叶。 首先，在实际的茶叶采摘过程当中，根据不同茶叶的不同的采摘标准、茶树的实际生长情况、天气条件等各项因素综合考虑，采摘达到标准的新梢，这一种茶叶采摘方式有利于茶树的侧芽能够不被顶芽抑制而无法生长，以此实现增加茶叶产量的理想目标。
其次，采取分批、多次采摘茶叶的方式进行茶叶采摘，坚持采摘最先达到标准的茶叶的原则，对达到标准的茶叶进行合理、有效采摘，不可为了市场需求、经济效益等人为因素而采摘不符合标准的茶叶并使其流入市场。 3.2茶叶机采技术。利用茶叶机采技术的整个过程当中，必须做好以下方面的工作。第一，机器采摘茶叶一定要具备符合茶叶采摘标准的采摘条件。茶叶生长的区域一定要是平坦的土地或者是呈现15度左右倾角的缓坡茶园。此外，机器采摘还要求被采摘的茶树高度要达到85厘米左右，每一行茶树的间距要比15厘米长的茶树采摘道路长。第二，使用茶叶机采技术的茶园的栽培管理。观察如今的国内茶叶种植情况，我国使用的采茶机器的主要工作原理是切割原理，这对茶树产生了一个比较高的要求。例如，茶树的树冠必须达到一定的平整度，茶树的芽叶生长能力要强，芽叶在生长过程之中要尽量保持整齐地成长，以便日后机器能够平缓且合适地切割等特征。
4.茶叶采摘后鲜叶质量管理分析 茶树生性喜欢温暖又潮湿的环境除此之外，茶叶能忍耐背阳的环境，因此往往生长在气候温和、雨水充足，云与雾比较多、空气比较湿润的南方地区中，但茶叶的生长不只对生长环境的温度、湿度等有一定要求，同时还对光照有一定要求。茶叶的生长过程一定要有适量的太阳光或者人工灯光照，以使茶树能够通过自身的光合作用制造有机物质，确保生长。但不适合采用高强度、集中性比较强的光照，过度的光照往往会对茶树造成一些不利影响，不能让茶树优良地生长。在实际的采摘茶叶过程中，必须设法确保芽叶的完整性、新鲜性。在采摘茶叶的过程之中相关工作人员一定要注意自己的着装，以避免携带不利于茶叶采摘、茶树生长的东西，如细菌、害虫等，必须采摘达到标准的茶叶。
新鲜的茶叶被采摘后，一定要做好相关的处理工作。首先，加强对茶叶的检查力度，仔细检查采摘下来的茶叶。根据既定的相关标准对验收后的茶叶进行等级评定。其次，相关负责工作人员对评定后的茶叶进行称重过磅，做好相关的合理、细致登记。与此同时，当新鲜的茶叶被采摘回，相关工作人员必须按照茶叶级别的划分标准分类，在有界限地摊放采摘下来的茶叶。例如，不同等级茶叶、何时采摘的茶叶、茶叶采摘时的天气情况等诸多标准。
茶叶的摆放与晾晒一定要执行茶叶放置标准，进行分开摊放。若不能做好分开摊放工作，就会导致加工程序更加繁琐，在一定程度上使茶叶品质大大下降，不利于茶叶成品的市场销售，影响茶叶的品牌风评、茶园整体的经济效益、茶园今后长远的发展等。除此之外，要想使新鲜茶叶能够更加持久地保持新鲜度，就必须保证刚采摘下来的茶叶及时送到加工厂，不得在中途有所延误或者延迟，如黄山毛峰，为了保质保鲜，上午采的茶叶，下午就必须开始制作；下午采的茶叶，当天晚上必须开始制作。同时，要做好与等级与类型有关的分配工作，保持装运茶叶的器具拥有良好的清洁度和良好的通气条件。此外，在对茶叶进行盛装时切忌紧压装着茶叶的器具，以防茶叶的品质得到损害。
5.结束语 综上所述，根据当前茶叶采摘方法进行分析，如今茶园采摘茶叶最重要工作是分批进行次数较多采摘，在采摘茶叶过程中，工作人员必须严格按照茶叶的采摘标准进行采摘。不同种类的茶叶采摘标准有所不同，因此茶园的采摘人员一定要根据实际情况采摘茶叶，而不是固执地遵守之前的采摘计划等，这其中主要包括什么时候采摘符合采摘标准的茶叶、如何保存刚刚采摘下来的茶叶、如何运输新鲜的或者制作好的茶叶等。
整个茶叶采摘过程当中，相关工作人员不仅需要关注茶叶采摘带来的整体经济利益，还需要兼顾茶叶的长远目标。因此，在茶叶采摘过程当中，要树立正确的采摘意识，选择正确的采摘方法，必须严格执行分批多采的形式与准则进行采摘。只有针对具有不同品质的茶叶，采取不同方式的采摘方法，才能保证茶叶的总体产量和品质得到提升，确保茶园的整体效益和口碑风评。 |
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