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日本的水果越来越甜。通过改良品种和提高栽培技术，向“极甜”迈进，开拓出了送礼和海外需求。日本国产水果因农户的老龄化等原因，栽培面积减少，但产出额反而增加。蔬菜领域也在进行甜度竞争。随着向附加值高的品种转型，年轻人参与种植的热情提高。 1串葡萄拍出150万日元高价 石川县金泽市7月按照惯例举行了该县出产的葡萄“浪漫红宝石（Ruby Roman）”的首次竞拍，最高等级产品拍下了1串150万日元（按目前汇率约合人民币7.3万元）的历史最高价。平均每颗葡萄的价格高达5.5万日元（约合人民币2670元）。这串葡萄由当地一家旅馆买下，招待了住宿客人。  在浪漫红宝石的首次竞拍中，1串葡萄拍出了150万日元的历史最高价（7月，金泽市） 浪漫红宝石的出货标准是颜色鲜红、颗粒大小为巨峰的两倍、甜度达到18度以上。浪漫红宝石首次上市是在2008年。葡萄的颗粒越大，就越难以提高甜度，在这种情况下，石川县经过反复筛选优良品种，花费14年的时间开发出了这一品种。 石川县还在栽培上下了很大功夫。通过将葡萄架上的串数减少到巨峰的三分之一，并增加每串葡萄的叶片量，培育出了又甜又大的浪漫红宝石。该品种的时令季节为8～9月。金泽市内的蔬果店也上架了该品种，每串价格为1万日元（约合人民币485元）左右。品牌化战略取得成效，越来越多的年轻农户加入到种植队伍中。为了共享栽培技术等，浪漫红宝石的产地推进了数字化，预计今年的出货量将比上年增加23％，达到约3万串，创历史新高。  浪漫红宝石的栽培运用了IT技术，可以通过智能手机测算适合葡萄的光照 宫崎县生产的全熟芒果“太阳之子”规定了甜度达到15度以上等标准，受该品种人气旺盛等的影响，在日本全国，高甜度新水果品种接连问世。其背景之一是消费者的喜好发生变化，与柚子等酸味较强的水果相比，消费者更喜欢偏甜的水果。挑选水果时，甜度逐渐成为一项简单易懂的标准。 石川县的蔬果批发企业“薄井青果”社长薄井壮登称“（甜度）是送礼时的保证”，指出甜度会让购买者感到放心。居住在金泽市内的一位60多岁的家庭主妇表示，“水果对家庭收支来说是奢侈品。如果标明甜度，就不用担心会踩坑，可以放心购买或送人”。 2022年夏季，冲绳县的首批新品种菠萝“White Coco”上市。该品种带有清甜的椰子香味，果肉又白又软。冲绳县菠萝产量是全日本第一，花费20多年的时间开发出了该品种。在电商网站上，每个White Coco的售价为2500日元（约合人民币）左右，有人在网站上写下了“比想象中更加多汁甘甜”的评价。首年度的出货量为4500个，今后将扩大生产。 福岛县今年冬季将推出大颗、高甜度的新品种草莓。将优秀种子进行10年杂交，持续筛选，“培育出了酸度温和、甜味和香气都浓郁的草莓”（福岛县）。特点是在寒冷季节也能很好地生长，可以在价格上涨的圣诞商战供货。 日本国产果实2020年的产出额为8741亿日元，比上年增加了4％。其中出口显著增长。2021年出口额比上年增长39％，达到263亿日元，创下历史新高。高甜度的日本国产果实在以亚洲为中心的海外也有很强的竞争力。 蔬菜也竞相提高甜度 日本的蔬菜也越来越甜。神奈川县农业技术中心今年夏季开发出巧克力色的番茄“湘南Pomoron chocolat”。将于明年夏季正式销售。  “湘南Pomoron chocolat”皮薄、甜度高 此外，在西瓜领域，一般甜度有12度就算是非常甜，而日本大型种苗企业NANTO SEED将推出栽培得当的情况下甜度可以达到20度以上的种子“金色罗皇”。农户及家庭菜园爱好者等不断独自下工夫，在SNS（社交网站）上也竞相比较含糖量。  超高甜度西瓜“金色罗皇” 该公司还扩充了“极甜卷心菜'satou君’”等甜蔬菜的种子。还开发出了可以连籽一起吃的西瓜及甜味浓厚的南瓜等。该公司专务高濑雅庸表示，“不光是甜味，我们还希望利用个性丰富的品种激活日本的农业”。 日本经济新闻（中文版：日经中文按）佐佐木Takumi |
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