适宜观光采摘的红肉李品种及栽培技术

在城市化加速发展的今天，人们喜欢在假日和周末在近郊旅游，观赏和采摘新、奇、特的果品。李的花色、叶色、枝色、果皮颜色、果肉颜色、叶形、果形等具有丰富多样性，例如，果肉颜色有乳白色、淡黄色、黄色、橙黄色、绿色、黄绿色、红色、紫红色等8个性状表现。李在我国具有悠久的栽培历史，是我国特色水果之一，有着广泛的适应性，作为春季开花较早的落叶果树，早春可以观花、赏叶，夏季可以品尝到鲜果。绿叶、白花、黄肉是大多数李种质资源的性状表现，据国家李杏种质资源圃统计，淡黄色果肉资源占总资源的28.20%，黄色果肉资源占27.94%，橙黄色果肉资源占10.97%，红色果肉资源占12.53%，紫红色果肉资源占4.18%，红色和紫红色果肉品种是我国市场上相对稀缺的资源。

蔷薇科植物的红色果实因富含花青素而具有红色的果皮和果肉，花青素作为一种重要的抗氧化酚类化合物，具有预防心血管疾病、抗炎、抗癌的作用，是重要的保健物质。李果中含有大量的酚类物质和类黄酮物质，有天然的抗氧化能力，对人类饮食健康非常有益。对李品种的总酚含量和果皮颜色进行分析得出，绿色果皮的李果总酚含量最低，而深紫色果皮的李果总酚含量超出其他品种2倍以上。李的维生素C含量很高，维生素C可以提高和加强铁的吸收，增加和强化免疫力，阻止胆固醇被自由基氧化生成，多食李果对动脉硬化、糖尿病和冠心病等具有一定的预防和治疗作用。

本文将从品种简介、品种选择指南、栽培管理要点和开发应用前景等4个方面加以说明。

01

品种简介

红  寿

树姿半开张。1年生枝红褐色，直立。叶片长9.5cm，宽4.2cm，倒披针形，叶面卷曲，深绿色，叶尖渐尖，叶基楔形，叶缘细锯齿状。可观赏花期7~9d。果实圆形，果顶平，缝合线浅，片肉对称，梗洼浅。果皮底色黄色，完全成熟果面全部着粉红色。果皮厚，不易剥离，果粉薄，白色。果肉红色，肉质松软，纤维少，汁液多，味酸甜。总糖含量9.2%，总酸含量1.6%，维生素C含量56mg/kg。黏核。果实整齐度好。

红 寿

棕色1号

树姿半开张。1年生枝绿色，斜生。叶片长10.4cm，宽3.2cm，狭椭圆形，叶面皱缩，叶尖长突尖，叶基狭楔形，叶缘细锯齿状。可观赏花期7d。果实卵圆形，果顶圆凸，缝合线平，片肉对称，梗洼浅而广。果皮底色绿色，完全成熟果面全部着紫红色。果皮厚，不易剥离，无果粉。果肉紫红色，肉质硬韧，纤维少，汁液多，味酸甜。总糖含量8.6%，总酸含量1.4%，维生素C含量55mg/kg。离核。果实外观、整齐度好。

棕色1号

金樱桃

树姿开张。1年生枝黄褐色，斜生。叶片长11.4cm，宽3.9cm，狭椭圆形，叶尖长突尖，叶基楔形，叶缘细锯齿状。可观赏花期7~9d。果实扁圆形，果顶平，缝合线平，片肉对称，梗洼中。果皮底色黄色，完全成熟果面全部着紫红色。果皮厚，不易剥离，果粉薄，白色。果肉紫红色，肉质松软，纤维少，汁液多，味酸甜。总糖含量8.8%，总酸含量2.1%，维生素C含量49mg/kg。黏核。果实整齐度好。

金樱桃

奥扎克首相

树姿开张。1年生枝红褐色，斜生。叶片长11.9cm，宽6.6cm，椭圆形，叶尖长突尖，叶基楔形，叶缘钝锯齿状。可观赏花期5~7d。果实圆形，果顶平，缝合线浅，片肉对称，梗洼深。果皮底色黄绿色，果面全部着红色。果皮薄，不易剥离，无果粉。果肉红色，肉质松脆，纤维少，汁液多，味酸甜。总糖含量12.7％，总酸含量1.3%，维生素C含量59mg/kg。黏核。 

奥扎克首相

芙蓉李

原产于上海市。树冠半圆形，树姿直立。1年生枝红褐色，直立。叶片长11.2cm，宽5.3cm，椭圆形，叶尖长突尖，叶基楔形，叶缘细锯齿状。可观赏花期7~9d。果实圆形，果顶平，缝合线深，片肉不对称，梗洼中。果皮底色黄绿色，完全成熟果面全部着红色。果皮薄，不易剥离。果肉红色，肉质松脆，纤维少，汁液少，味甜酸。总糖含量6.9%，总酸含量1.0%，维生素C含量81mg/kg。黏核。栽培历史悠久，适应性强。

芙蓉李

三华李

原产于广东省。树姿直立。1年生枝黄褐色，直立。叶片长8.3cm，宽3.7cm，椭圆形，叶尖短突尖，叶基楔形，叶缘细锯齿状。果实圆形，果顶平，缝合线平，片肉不对称，梗洼浅而广。果皮底色绿色，果面着少量红色。果皮薄，不易剥离。果肉红色，肉质硬脆，纤维中，汁液中，味甜。总糖含量9.5%，总酸含量0.7%，维生素C含量64mg/kg。半离核。栽培历史悠久，适应性强。

三华李

蜜橘李

树势中庸。树姿较直立。1年生枝黄褐色。叶片长10.3cm，宽3.8cm，倒披针形，叶尖突尖，叶基楔形，叶缘细锯齿状。可观赏花期5~7d。果实卵圆形，果顶平，片肉对称。果皮紫红色。果肉红色，硬溶质，纤维细、少，汁液多，味酸甜。可溶性糖含量8.6%，可滴定酸含量1.2%，维生素C含量78mg/kg。半离核。果实整齐度好。常温下果实可贮存10d以上。

露地栽培4月下旬开花，6月末开始着色，7月下旬果实成熟，果实发育期约100d。在辽宁省熊岳地区日光温室栽培12月20日开始升温，翌年1月下旬开花，4月中下旬开始着色，5月下旬果实成熟。

蜜橘李

好莱坞

树冠圆头形，树姿较直立。叶片长9.3cm，宽5.9cm，倒披针形，叶尖先端短尾尖，叶基圆形。花期持续6~8d。果实圆形，果顶尖，缝合线浅，片肉对称。果皮紫红色。果肉红色，肉质松脆，纤维中多，汁液多，味酸甜。总糖含量9.1％，总酸含量1.5%，维生素C含量78mg/kg。黏核。常温下果实可贮存5~7d。

好莱坞

红叶李

原产于北京市。树冠圆形，树姿直立。主干光滑。树皮暗紫色。1年生枝红褐色，斜生，光滑无毛。叶片长6.6cm，宽4.0cm，卵圆形，叶尖先端渐尖，叶基圆形。花期持续5~8d。果实圆形，果顶平，缝合线浅，片肉对称，梗洼浅。果皮红色。果肉红色，肉质软，纤维少，汁液多，味酸甜。总糖含量7.2％，总酸含量1.9％，维生素C含量76mg/kg。黏核。常温下果实可贮存3~7d。

红叶李

长春彩叶李

吉林省农业科学院选育品种，2004年通过吉林省农作物品种审定委员会审定并命名。树冠圆形，树姿半开张。树皮深褐色。1年生枝紫红色。叶片长8.7cm，宽4.5cm，椭圆形，叶尖先端渐尖，叶基圆形，叶缘锯齿粗钝。花期5~8d。果实圆形，果顶尖圆，缝合线浅，片肉对称，梗洼深。果皮紫红色。果皮薄，果粉较厚。果肉红色，肉质松脆，纤维中，汁液多，味酸甜。总糖含量8.4％，总酸含量2.2%，维生素C含量49mg/kg。黏核。在-32℃气温的露地栽培，植株生长发育正常。

长春彩叶李

长李84号

吉林省长春市农业科学研究所选育，1993年通过吉林省品种审定。树冠半圆形，树姿直立。1年生枝黄褐色，直立。叶片长11.2cm，宽5.1cm，倒披针形，叶尖长突尖，叶基楔形，叶缘细锯齿状。花期5~7d。果实卵圆形，果顶圆，缝合线平，片肉对称，梗洼深而广。果皮底色淡绿色，果面着红色，表面果点明显，黄褐色。果皮厚，易剥离，果粉中厚，白色。果肉红色，肉质松脆，纤维中，汁液多，味甜，浓香。总糖含量8.9％，总酸含量1.3%，维生素C含量29mg/kg。离核。品质上。

长李84号

国馨李

辽宁省果树科学研究所选育，2021年通过农业农村部新品种保护。树势强。树冠半圆形，树姿直立。1年生枝黄褐色。叶片长9.7cm，宽4.8cm，椭圆形，叶尖短突尖，叶基楔形，叶缘细锯齿状。果实扁圆形，果顶平，缝合线浅，片肉对称，梗洼深而狭。果皮底色黄绿色，成熟时果皮紫黑色，不易剥离。果肉黄色，近皮红色，完全成熟时果肉红色，肉质硬脆，味酸甜，风味浓郁。半离核。在设施栽培条件下可溶性固形物含量可达20.5%，可溶性糖含量9.0%，可滴定酸含量1.6%，维生素C含量60mg/kg。果实整齐度好。品质上。果实耐贮运，常温下可贮存5~7d。

辽宁省熊岳地区日光温室栽培条件下5月中旬果实成熟，避雨栽培条件下8月中旬果实成熟，露地栽培条件下8月下旬果实成熟。定植后第2年可结果，5~6年后进入盛果期，稳产。

国馨李

味  帝

树冠半圆形，树姿直立。1年生枝红褐色。叶片长8.3cm，宽4.8cm，倒卵形，叶尖短突尖，叶基楔形，叶缘细锯齿状。花期5~7d。果实圆形，果顶圆凸平，缝合线平，片肉对称，梗洼深而狭。果皮底色黄绿色，成熟时果皮着少量紫红色，不易剥离。果肉红色，肉质硬脆，味酸甜，风味浓郁。可溶性糖含量10.4%，可滴定酸含量1.4%，维生素C含量72mg/kg。黏核。果实整齐度好。

味 帝

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02

品种选择指南

根据不同花色、叶色、果色及成熟期选择及配置品种

花色、叶色、果色是观光果园景观设计的3个重要元素，应把握好栽培品种的选择及配置。在人们印象中，李花颜色为白色，白色花瓣的李资源占总资源的97.8%。为了吸引更多的观赏人群，提升人们对李种质资源的兴趣，可在观光果园中增加浅粉红色和深粉红色花瓣颜色的特异李资源，绿色、深绿色、红色、紫红色等4个不同叶片颜色的李资源，粉红色、红色、紫红色、紫黑色等4个不同果皮颜色的李资源。

在露地栽培条件下，可配置3个早熟品种、6个中熟品种和4个晚熟品种，以保证观赏采摘园3~4个月均可采摘鲜果。以辽宁省熊岳地区为例，早熟品种在6月中旬成熟，中熟品种在7月成熟，晚熟品种在8月末9月初成熟。若在南方山地栽培李树，可拉长其成熟期，以增加观赏采摘的时间。

中国李

红叶李

   彩叶李

根据单果重大小选择及配置品种

果实是观光果园的核心部分，不同大小的果实丰富了园区的景观，吸引游客前来参观、采摘。13个红肉李品种中，果实最小的是红叶李，单果重12.1g；果实最大的是国馨李，单果重85.8g（表1）。果实大小差异较大，构成鲜明对比，增加人们对种质资源多样性的认识和采摘的兴趣。

根据可溶性固形物含量高低选择及配置品种

可溶性固形物含量是果实内在品质评价的重要指标，《果树种质资源描述符》将其列为重要的品质评价指标之一，农业行业标准《农作物优异种质资源评价规范李》将其列为必选指标之一。有9个红肉李资源的可溶性固形物含量达到了优异李的评价标准（表1）。在果实完全成熟时观光采摘，使消费者能够品尝到酸甜适口的红肉李，避免因采青影响果实品质。

根据栽培模式、适栽区域及丰产性选择及配置品种

我国南方李的经济栽培区在北纬23°以北，该地区1月平均气温3.2~13.6℃，属于落叶果树和常绿果树混交的亚热带地区，李生长状态良好，产量较高。在东北高寒地区，北方李的栽培区在北纬44~53°，产量较高的主要栽培区在北纬44~48°，品种多为中国李或乌苏里李等地方品种。中国李分布广泛、适应性强，起源地的生态条件与品种的抗寒性密切相关，李表现出丰富的抗寒性，且多数李品种对低温的适应能力较强。

在冬春干旱、夏秋多雨的北方地区，李果实成熟期遇降雨易造成果实品质下降、病害加重，施药次数随之增加，既影响了果品安全性，还增加了果农的生产成本。温室或避雨栽培能够有效解决果实成熟期遇雨的问题，提高商品果率和果品的食用安全性。13个红肉李品种适宜的栽培模式、适栽区域及丰产性见表2。

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03

栽培管理要点

日光温室栽培管理要点

建  园

选择在排水条件好且保水保肥的中性沙质土壤上栽培。

栽植密度

温室栽培行株距以2.5m×1.5m或2.5m×2.0m为宜。如果栽培1个品种，需按5∶1的比例配置授粉树。

休眠期管理

当气温降至-5℃时覆膜、盖防寒被。当植株需冷量满足后即可揭帘升温，辽宁省在12月中下旬以后。揭帘时不可一次将所有帘子揭开，可分3~5次，在7~12d内将帘子陆续揭开，使温室内气温逐渐上升，以利于提高地温。尤其在休眠期温室内土壤冻结的地区，更应该注意这一点。

生长季管理

完全揭帘升温后，白天气温控制在18~22℃，夜间不低于5℃，花期和幼果期注意保温和防寒，30d左右即可开花。

整形修剪

为达到早期丰产结果，温室栽培树形采用纺锤形，定干高度按温室高度定在40~60cm。新梢及时拉枝和摘心。树冠成形后，以扩冠为主，对枝梢多次摘心，疏除背上枝、竞争枝，促进短果枝和花束状结果枝形成，全年摘心3~4次。

花果管理

花前2~3周温室内每亩放置1箱蜜蜂授粉。观光采摘的果园可以采用疏果或者不疏果2种管理方法。

肥水管理及病虫害防治

施肥以腐熟的有机肥为主，施肥时期以采收后或8月底至9月中旬为宜，少量多次进行追肥。扣棚前喷布杀菌剂清园，生长期注意病虫害的防治。

露地栽培和避雨栽培管理要点

建  园

可在平地、山区阳坡或丘陵等土质好的地方选择露地栽培和避雨栽培模式，避免在山谷等地。避雨栽培可以采用半拱圆形棚架，脊高4.0~4.5m、跨度4.0~5.0m的单行设计和多行连栋设计。成熟期降雨较多的地区，采用40~60cm台田栽培，以减少裂果。

砧木选择

为了防灾减灾、抗寒抗涝、保证采摘园的经济效益，北方的采摘园可选择小黄李为砧木，亲和力好，抗-50℃的低温，抗寒、抗旱、抗涝性强，经济寿命长，缺点是根蘖多；西北部干旱地区可选择樱桃李作砧木，抗病性强；南方山地和丘陵地区，排水好的地方，可选择耐湿、耐盐碱的毛樱桃砧，具有矮化作用，抗涝能力稍差。

栽植密度

露地和避雨栽培行株距以4m×2m或4m×3m为宜，也可根据采摘园的整体设计栽植，按5∶1的比例配置授粉树。

整形修剪

树形一般采用纺锤形和开心形，观赏园要注意控制树体高度方便采摘。

树体管理

李幼树生长势强，随树龄增大，每年可增施有机肥20~25kg。北方和干旱地区视土壤墒情适时灌水。花果管理和病虫害防治可参考日光温室栽培管理要点。

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04

开发应用前景

在正常的物候期内观花、赏叶及品果已不能满足人们的需求，增加李树日光温室和避雨栽培模式，发展高效设施果业，可以有效利用农村的零星土地资源和冬春剩余的劳动力，以及扩大不耐寒果树的栽培范围。以蜜橘李在辽宁省熊岳地区日光温室的栽培模式为例，1月中旬进入初花阶段可以开始观花，4月下旬果实开始成熟可以品果，比露地栽培提前成熟约2.5个月。设施栽培条件下，每亩栽植134株，盛果期树平均单株产量为14~18kg，亩产量为1800~2400kg，按30元/kg计算，则亩产值为5.4万~7.2万元，扣除每亩土地生产成本0.9万元左右，每亩纯收入为4.5万~6.3万元。蜜橘李在避雨栽培条件下，4月中旬开始观花、赏叶，7月中旬采摘果实，与露地栽培相比，避雨栽培能够提早花期和成熟期7~10d，对于晚熟品种和成熟期多雨的地区来说，可以减少裂果，雨天不影响观赏和果实采摘。露地和避雨栽培盛果期每亩优质果产量为1800~2000kg，按均价8元/kg计算，每亩产值为1.4万~1.6万元。采用3种不同的栽培模式，实现果品生产与观光旅游共同发展的目标，增加了果农收入，美化了生活环境，真正实现了“绿水青山就是金山银山”的目标。

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 声 明 

本文摘编自《中国果树》2022年第9期“适宜观光采摘的红肉李品种及栽培技术”（张玉萍，刘威生，刘宁，张玉君，赵海娟，刘硕）。欢迎个人转发分享，其他任何媒体和网站如需转载，须在正文前注明来源：中国果树。