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自从知道香蕉还能这样吃，我家隔2天就做一锅，好吃到拿肉都不换。说到拔丝香蕉可以说是我小时候的最爱，每次周末都会嚷嚷着让奶奶给我做着吃。拔丝的发源地来自山东，著名的拔丝菜类，有拔丝苹果，拔丝山药，拔丝红薯，拔丝樱桃，拔丝香蕉等等。在我国古代，人们在举办家宴的时候，有先咸菜后甜菜的前后顺序，拔丝、水果、蜜汁，很多美食都来自生活，当然中国的很多甜品都来自于山东，至今一直给人们带来甜美的食物，今天就给大家分享一下拔丝香蕉的具体制作方法。 准备食材： 香蕉、淀粉、普通面粉、盐、食用油、清水、白糖 具体做法： 1.先把香蕉的皮去掉，把香蕉切成约1.5厘米的小段。 2.往盆里加一勺淀粉，小半勺的面粉，再加一点点的食盐，少许的食用油，半勺清水，用筷子不停地搅拌成糊状。 3.盆里加适量的淀粉倒入香蕉，用颠盆的方式让香蕉都粘上淀粉。 4.把香蕉再分次加到面糊里，均匀地裹上面糊。 5.锅里油温五成热下锅炸，把里面炸出的面糊渣子拣出来，炸至金黄后控油捞出。 6.油温约六成热再下锅复炸一次，复炸的目的是让外皮更加的酥脆，复炸约一分钟后捞出待用。 7.锅里加一勺水，一勺白糖，用小火炒至香油色，炒成这样的颜色后下入香蕉，翻拌均匀后即可装盘。 8.一道外焦里嫩，香甜可口的拔丝香蕉就做好了，好吃又解馋，喜欢你也在家试试吧。 |
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