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晋商的字号是晋商的主体，是晋商的组织细胞。在三晋大地这块古老而又神奇的土地上诞生的晋商称雄于商界，促进了商业的繁荣，涌现了一批又一批著名商号。它们或历经百年以致几百年沧桑，至今还熠熠生辉；或如保晋矿务公司、汾阳义泉泳酒坊、大同恒丰铁厂等，后来已发展演变为现代的大型企业；有些字号曾名噪一时，但后来已消失在历史的变迁中。我们从中撷取一些呈现给大家，其中的经验教训、荣辱成败，大家细细评鉴。 07. 太原六味斋六味斋肉制品源于清朝乾隆三年（1738年），因生产酱肘子而享誉京师的百年老字号天福号。 当时，一个山西人和一个山东人到京城赶考，结果名落孙山，盘缠也几乎殆尽，于是两人就在西单牌楼附近开设了一家熟肉店。  一天夜里，两人边煮肉边喝酒，结果有点喝大了，竟然睡着了。 当他们醒来时，肉已塌烂锅中，起出锅来肉软烂如泥，只好放在盘子里。 看着已成了汁的肉汤，他们将肉汁浇到了肉上。 谁知第二天人们吃后，觉得特别美味。 于是，一传十，十传百，购买者越来越多，生意从此兴隆。 酱肉由此而来。  有一天，一位刑部大官路经此地，一股肉香味远远飘了过来，就买了一块，回家吃后，大呼“过瘾”。 后来，酱肘子之名传到宫里，得到了乾隆皇帝的赞赏。 到慈禧太后时，这位“老佛爷”为能经常吃到鲜美的酱肘子，专门赐给两位掌柜“腰牌”一枚，作为进宫的通行证。  1938年，天福号东家派其弟盛展清拿着一笔资金来到太原，在达达巷27号办起了“福记六味斋酱肉店”。 “六味”源于酸甜苦辣咸香六味，当时有个有点文化的伙计给加了个“斋”字，于是就有了“六味斋”的店名。  1950年，六味斋迁到市中心桥头街一号。 1956年，公私合营，更名为“六味斋酱肉店”。 1989年，迁至桃园南路116号。 1997年，在六味斋酱肉店和六味斋肉制品厂基础上改制成立了太原六味斋实业有限公司。 08. 太原益源庆益源庆酿醋已有400年的历史。“益源庆”寓意为买卖兴隆，财源茂盛。 明洪武年间（1368—1398），益源庆是朱元璋之孙宁化王朱诗焕的王府作坊，生产的醋仅供王府自用，或作为礼品供皇宫御用。 由于益源庆醋坊是王府的作坊，人们称之为“宁化府醋”。  益源庆最早挂牌开业于1889年。 1902年，股东榆次山庄头的朱某接手。 1932年，朱家败落，朱字“天庆城”的掌柜，将益源庆和以磨面为主的天庆城两字号合并。 1943年，掌柜张映禹与榆次同乡丁永义、刘世忠、王支萼三人合资将益源庆买下。  1955年，益源庆与本市永通川、德合长等4家字号合并为新星食品酿造厂。 1956年，公私合营为太原市公私合营新星食品酿造厂。 1958年，又先后更名为太原市公私合营食品酿造厂、太原市食品酿造厂。 1963年，移交给商业系统的柳巷副食公司。  1966年，移交给太原市糖业烟酒公司桥头街副食商店。 1984年6月，桥头街副食商店与钟楼商店合并。 1985年5月，更名为太原市益源庆醋厂。 |
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