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印象周村炊饼：杜老师沙龙全国非遗。
To:壬寅虎年 八月廿二.周村
图|庞建平
文|杜德春 齐鲁之炊饼、溯源春秋战国；昌盛于唐宋，崛起与明清与近代。
鲁麦，天下无双；也就造就了鲁地炊饼饕餮文化与非遗的酵香。
周村烧饼文化古法由来已久，贾思勰的“齐民要术”之炊饼、既不是胡饼、也不是芝麻饼；而是鲁国之麦炊：
齐鲁麦品天下第一；面酵子也是古法反复；焙之要么铁鏊、要么土炉……
难怪武大郎烧饼把大美女潘金莲引诱成名著。
齐鲁之炊：菏泽曹县、单县、郓城的烧饼是因为回族之乡的古法老面饕餮；莱芜的火烧则是因为卷咸菜而图腾人间烟火至味。
听周村的老人说，武大郎所在的聊城景阳冈烧饼最好吃；只是西门庆与潘金莲PK荷尔蒙……
武大英年早逝，要么、齐鲁烧饼之冠香，既不是周村、更不是曹县、单县、郓城、莱芜……
杜德春：
△中国糕饼资深名匠；
△焙烤食品工艺技术首席工程师博士；
△地方小吃 面点 糕饼 点心非遗资深名匠；
△营养工程师博士。
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