糖尿病的菜谱大全

糖尿病患者应多吃蔬菜和高纤维食物，如苦瓜、洋葱、茄子、黄瓜、豆类、西红柿等。，尤其是苦瓜，它含有一种能降低血糖的胰岛素样物质，堪称糖尿病患者的良好食疗。以下是《学习边肖》为您编写的关于糖尿病的完整食谱的信息。我希望你喜欢它。

糖尿病食谱1:1。番茄滑汤

材料:

瘦肉、2个西红柿、1个鸡蛋、适量植物油、盐、姜片。

练习:

1.西红柿洗净，切成小块；瘦肉洗净，切片，加入适量盐和面粉，搅拌均匀，然后加入蛋液搅拌。

2.锅内热油，下姜片煸炒，下西红柿煸炒，出汁后加入适量水，烧开，将瘦肉块放入锅内，漂浮时用勺子搅拌，熟时加盐调味。

营养师点评:

番茄肉汁味道鲜美，不油腻，适合爱吃糖的人。

西红柿每100克热量为13千卡，是糖尿病患者的理想蔬菜，尤其是加餐，其中含有番茄红素和红莓等有效成分，有助于控制血糖。

鸡蛋每100克热量为143千卡，每天应吃1-2次。是爱吃糖者优质蛋白质的主要来源之一，但高血脂、冠心病者应少吃。

瘦肉热量为每百克198大卡，具有补肾养血、滋阴润燥的功效。但由于其饱和脂肪酸含量较高，多吃不利于糖尿病的控制。

糖尿病食谱2:冬瓜玉米汤

材料:

冬瓜、玉米粒、植物油、盐和姜片。

练习:

1.冬瓜去皮，洗净，切成小块；玉米粒洗净沥干水分。

2.将锅放在火上，倒油烧热，放入姜片煸炒，冬瓜、玉米粒倒入适量清水，大火烧开后改小火。烹饪后用盐调味。

营养师点评:

冬瓜每百克有7千卡热量，可减肥降脂，特别适合糖尿病、肾病、高血压、冠心病患者食用。

玉米的热量是每百克112大卡。玉米中含有丰富的铬，可以增加胰岛素的药效，帮助控制血糖，预防高血压和冠心病的发生。

糖尿病饮食3:豆芽炒韭菜。

材料:

豆芽，韭菜，植物油，盐，姜片。

练习:

1.豆芽和韭菜洗净，沥干水分，韭菜切段。

2.把锅放在火上，倒油烧热，炒姜片，先倒韭菜炒几下，再炒黄豆芽，熟了用盐调味。

营养师点评:

豆芽的热量为每百克44千卡，豆芽中所含的烟酸和维生素B1具有调节胰岛素分泌、降低血糖的作用。此外，黄豆芽还含有大量的维生素C，可以降低血糖和胆固醇。经常食用可以预防和治疗心血管并发症。

韭菜每百克热量为26大卡，具有散瘀活血、健脾壮阳、通便减肥的功效。但糖尿病人性温，属于阴虚火旺者不宜多食。

糖尿病食谱4:炒生菜

材料:

生菜、植物油、姜片、盐。

练习:

1.生菜洗净沥干水分备用。

2.将锅放在火上，倒油烧热，放入姜片翻炒，然后倒入生菜翻炒。煮熟后加盐调味。

营养师点评:

生菜每100克热量为13千卡，富含钾、镁、磷等元素，可辅助降低血糖，预防心血管并发症。

莴笋性味甘凉，有清热、醒脑、清肝利胆、养胃的作用。

糖尿病食谱5:蔬菜炒茄子。

材料:

茄子，姜片，葱花，油，盐。

练习:

1.将一些茄子洗净，切片备用。

2.将锅放在火上，倒油烧热，放入姜片和葱花翻炒，茄子翻炒至熟，加盐调味。

(图中茄子重量100g，热量23kcal)

营养师点评:

小贴士:炒茄子的时候，不要放油，用小火干炸茄子，等到茄子的水煎出来，茄子肉变软了，再用油烧，可以防止茄子吸入太多的油。

茄子(尤其是紫茄子)含有丰富的芦丁，可以增强毛细血管的抵抗力，预防糖尿病引起的视网膜出血。它还可以降低血液中的胆固醇水平。

茄子皮含有大量的营养物质，一些有益健康的化合物在茄子中也很高。吃茄子的时候，最好连皮一起吃。

糖尿病食谱6:黄瓜拌木耳。

材料:

黄瓜、黑木耳、香油、盐、醋各适量。

练习:

1.黄瓜去皮，洗净，切片；木耳泡好后洗净，放入沸水中焯一会儿，捞出。

2.将黑木耳和黄瓜片放入盆中，加入适量香油、盐和醋，搅拌均匀，装盘即可。

营养师点评:

这个食谱热量低，味道好，适合爱吃糖的人。

黄瓜每百克热量为15大卡，属于低热量、低脂肪、低糖食品，适合肥胖、高血压、高血脂的糖尿病患者食用。

黑木耳每百克有205千卡热量，有助于调节胰岛素分泌，降低血脂和胆固醇。