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一个被埋没的“千古健脾固肾圣药”,特别适合秋天吃

 贵中贵 2022-09-19 发表于湖北

它,补肾效果强于山药,祛湿效果优于红小豆,镇静效果强过莲子,可以说是一种被埋没的健脾固肾之补益佳品。它是什么?
它就是芡实,是《黄帝内经》中记载的上品药材之一,也是一味常用的药食两用药材。芡实跟莲子都是属于睡莲科的。
芡实是睡莲科植物芡的成熟种仁,因为它的果实很像鸡头,所以又称“鸡头米”,有“水中人参”的美誉。
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古药书中说它有“婴儿食之不老,老人食之延年”之效。
《红楼梦》里有一回“秋爽斋偶结海棠社,蘅芜苑夜拟菊花题”,说贾宝玉让人给史湘云送吃的,其中有两样时鲜货,一是红菱,另一样就是芡实。
宋代的大文豪苏东坡也非常喜欢吃芡实。苏东坡到老年仍身健体壮、面色红润、思维敏捷,他对养生很有研究,著有《东坡养生篇》等书。
他的养生之道中有一条就是吃芡实,吃法颇为奇异:时不时取刚煮熟的芡实1粒,放入口中,缓缓含嚼,直至津液满口,再鼓漱几遍,徐徐咽下。
他每天用此法吃芡实10-30粒,日复一日,年复一年,坚持不懈。据说苏东坡还极喜爱吃用芡实煮成的“鸡头米粥”,并称之“粥即快养,粥后一觉,妙不可言”。
中医认为,芡实性味甘、涩、平,入脾肾二经,能健脾祛湿、固肾止泻,且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势。其补肾效果强于山药,祛湿效果优于红小豆,镇静效果强过莲子,可以说是一种被埋没的补益佳品。
秋季是养生之际,之所以提倡在秋天进食芡实,意义在于它可调整被炎夏所消耗的脾胃功能,脾胃充实以后,再吃较多的补品或难消化的补药,人体就能适应冬季进补了,对身体也就有益无碍。
如何用它固肾呢?按照下面的方法制作即可。
固肾不老汤:
食材:取来花生、莲子、芡实各1把,芡实可以稍微多一些,蜜枣2个,龙眼肉8颗,一小块冰糖。
做法:先把花生、莲子、芡实分别洗净,放在清水中浸泡1小时,莲子要去除掉莲子心,然后把莲子、花生、芡实、龙眼肉都放在煲汤锅内,在里边加入适量的清水,先大火煮开,再改为小火,大约煮个40分钟左右,煮到莲子软烂即可,最后加入适量的冰糖调味。
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功效:固肾不老汤的主要功效就是健脾和胃、滋阴补肾、调和气血,帮助我们皮肤由内而外的变得白嫩润泽,可以防止皮肤早衰,起到祛黑美白的功效。
除了上面的固肾不老汤,在诸多用到芡实的补益食疗方里,最出名的恐怕就是“四神汤”了。
“四神汤”是中医著名的健脾食方,其中“四神”是指薏仁、莲子、芡实和茯苓这四位“神仙”,它们汇集在一起后互相补遗,制成的汤水对人体具有祛湿清热,健脾和胃,美白肌肤,滋养心肺,调肝强肾。
在这里给大家推荐一个更适合在秋季吃的“四神汤”,叫四神粟子糖水。金秋栗子健肾补脾,素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”,益气补脾,健胃厚肠。
四神栗子糖水的组成:
材料:薏米,莲子,芡实,茯苓各15克,粟子肉150克、冰糖100克、清水2000毫升。(芡实很不爱烂,可以高压锅伺候)
做法:用小火煮30分中,再加入冰糖,继续用小火煮10分钟即可。

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