|
古风余韵中的马甲邑村 文/雅兰 马甲邑村是云南大理市的一个白族为主聚居的传统村落。距镇政府所在地3.5公里，道路为柏油路，交通方便，东邻大把关村，南邻大邑村，西邻邓川中和，北邻邓川文笔村。境内有鼎圣山、峩头山、橄榄山（东山）等。一条弥苴河绕村而过，把马甲邑村环抱怀中，村前村后植物青翠，鸟语花香。虽然没有万顷晴沙，但是四围香稻却是实实在在的，村民收入主要以农业为主，这里适合种植水稻，蚕豆等农作物。
马甲邑村村名的来历 非常的好奇，这个村名是怎么来的，在村子里走访了多位老人，老人们都说不清楚，只说是自古以来就这么叫的。马甲邑村是白族村，村民至今还能用白族话交流。恰巧遇到一位叫尹福全的老先生，老先生告知“马甲邑”白族语发音为“瞒盖茵”，村庄因地处邓賧诏都城鼎圣山的阳面，而历史上这里曾经驻扎过马军。这马军到底是隶属于哪朝哪代的军队，现在早已不得而知了。原建在村口的石牌坊上题有“邓阳甲邑”四个字，所以这里的村名就被叫做了“马甲邑村”，一直沿用至今。而“瞒盖茵”，也就是意为“邓賧诏都城鼎圣山之阳面”的村子。
马甲邑村的“庄稼会” 每年农历二月初八，在大邑村北到马甲邑村中间的弥苴河河堤上，都要举行一年一度的“庄稼会”。会期两天，到初九日结束。“庄稼会”主要是以出售日常生产常用的锄头、耙子、犁头、镰刀、斧头、各种木棍棒、木连枷母子等农具为主，还有各种中草药材、日用小百货等。在“庄稼会”上，所有农具都可以买齐，这样一个有些特殊的农用物资交流会的兴起，还有着这样一个传说： 在唐末后晋天福二年（公元937年），大理南诏国大军将段俭魏的裔孙、通海节度使段思平，为反抗暴虐无道的杨干贞的谋害，联合滇中、滇南、滇东三十七蛮部，推翻了“大义宁国”恭肃皇帝杨干贞，建立了大理国后，在相国董伽罗、皇后杨桂仙等人的协助下，励精图治，坚持开国宗旨，对外对内不动干戈，一心治理国家。段思平注重农事，他说：“国以民为本，民以食为大”。一定要让老百姓吃饱穿暖，过上安居乐业的生活，国家安稳，才能繁荣昌盛。他把南诏的奴隶制发展为封建领主制，注重发展，大力推行汉文，使汉文化在大理地区得以普遍传播，为后来白族文化的提高打下了基础。
段思平和皇后经常亲自到邓川坝子里的马甲邑、大邑、寺登、溪长等村同村里的农夫共同耕种劳动，深得民心。为了鼓励百姓种好庄稼，段思平亲自奖给庄稼种得好的农户犁、锄、耙子等农作工具，就这样催生了农历二月初八的“庄稼会”。传说段思平后来就是为了来看民间的庄稼，薨逝在邓川。大理国开国帝段思平薨逝后，马甲邑、大邑、寺登、溪长等四村村民便把他尊奉为本主，并在寺登村南建立了本土庙，雕刻了段思平的金身，立了牌位，四时享受村民的祭拜。从此，二月初八“庄稼会”上除了农具、中草药材交易外，还兴起了“迎本主”的活动，以表示国王与民同乐，更表示村民们对国王段思平的怀念和敬意。
马甲邑村的美食 二月初八“庄稼会”上，在众多的风味小吃中，“芽豆螺蛳”最具特色和有名。芽豆是用邓川特产的蚕豆做成，海螺或田螺自洱海，先将螺狮和芽豆煮熟了拌在一起，洒上切成细丝的萝ト、葱花、芫荽、姜末、蒜泥、油炸辣子面、花椒粉等佐料，再来点炖梅醋，一起凉拌，一道风味小吃就做成了。芽豆香软，螺蛳肉鲜脆，口感绝佳，令人百吃而不厌。
乳扇又叫挂起来卖的牛奶，也是极具白族特色的乳制品，乳扇制作是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成。
乳扇的吃法多样，凉拌、油煎、烧烤、煮茶皆可，大理街头，一个小火炉前，必然会有烤乳扇卖，一根小竹筷子把软软的，泛黄白色的扇状的乳皮在火炭上低温烘烤，本来就可以生吃的乳皮更软了，如果喜欢甜豆沙的话在其间夹进黑色的甜豆沙，更是可口醇香，西化一些的，还可以涂上巧克力酱，中西合璧的搭配，让乳扇多了一种吃法，软糯香甜。还可以撒糖，不喜欢甜的可以撒花椒盐。乳扇最好吃的吃法，就是油炸，油温不能太高，乳扇下锅之后，立刻起泡，炸到金黄后捞出，香脆可口，奶香浓郁，好吃到停不下来。
在马甲邑村众多的饮食中，最为人津津乐道的当推生皮和酸辣鱼，生皮是人类饮食文化的活化石，文献记载有上千年历史。唐代《蛮书.云南管内物产第七》中说：“猪、羊、猫、犬、骡、驴、豹、兔．鹅、鸭，诸山及人家悉有之。但食之与中土稍异。蛮不待烹熟，皆半生而吃之。”《云南志略．诸夷风俗》中“白人”有“食贵生，如猪、牛、鸡、鱼皆生之，和以蒜泥而食”的记载。景泰《云南图经志书》卷一记载白族“贵食生。土人凡嫁娶燕会，必用诸品生肉细剁，名曰剁生，和蒜泥食之，以此为贵”。生皮的制作也不复杂，杀猪之后，取一块带皮猪肉，炭火烧黄猪皮，猪肉没有完全烧熟，基本上是半生半熟状态，然后切片，用姜蒜、花椒、盐巴、辣椒等各种佐料做成一个蘸水，就这种蘸了吃，外地人吃这道菜，需要些勇气和胆量。而本地人则是无生皮不欢。 酸辣鱼也是一道当家菜，洱海的小黄鱼，或者弓鱼，鲫鱼炸酥以后，加上酸梅醋、葱姜、辣椒等一锅烩了，辣椒必须要铺满碗面，看上去就红浓香艳，一口下去，酸辣爽口，吃到头顶冒汗。
多姿多彩的节庆 马甲邑村的白族节日很多，这里的白族既过汉族的节日，也过本民族的节日。白族除和汉族一样过春节、清明节、端午节、中秋节、重阳节、冬至节、元宵节等节日外，还有众多本民族的节日。一年十二个月中几乎每个月都有白族节日，但多集中在农闲的月份，有时一个月就有几个节日，有本主节和蝴蝶会、三月三小鸡足歌会等等。重大节日有火把节、三月街、绕三灵、石宝山歌会等，其中又以“火树银花不夜天”的火把节为最。其他地方的彝族白族也过火把节，时间大多是农历六月二十四，马甲邑村的火把节时间却是农历六月二十五日，这天，村里要竖大火把、全民参与，有一整套的火把节仪式，在大火把上，还要竖上一个“斗”，等火把落下来的时候，村里的年青人们都会蜂拥而上，奋力去抢“斗”，抢到的人寓意着一年都好运连连，日进斗金，吉祥如意。小的节庆日很多，如各村供奉本主不同、时间各异，节日时间也不尽相同。白族究竟有多少节日．似乎没有人做过精确统计。仅就本主节而言，就有上百个之多。这些节日也传承和反映了白族传统习俗和文化，既是白族重要的传统文化，又是白族文化的重要载体。
古风余韵中的传统村落 在马甲邑村里，上百年的老屋有不少，老屋和新屋都具有典型的白族民居特点，白墙青瓦，有的老屋上还有不少木雕，有上端是龙头下端是白兔，这白兔也是祥瑞的意思。还有上方为龙头，下端看着像是猪头又像是蝙蝠的木雕，这蝙蝠在传统木雕里是福的意思，可以理解，可是仔细看，又不太像蝙蝠，到是和《山海经》里的瑞兽当康很像，当康在古代是招财的神兽，如今出现在马甲邑村的普通老百姓家里，应该跟丰收和兴旺分不开吧。
刚刚下过一场雨，空气清新，雨后的马甲邑村更加地碧绿，村庄周围，都是枝繁叶茂的树木，村后的弥苴河畔，天青水碧中一棵高大的合欢树开满了合欢花，香气悠悠。村里的道路四通八达，非常干净整洁，老人们坐在墙角下拉拉家常，款款闲话，日子过得很闲适，这个已经被评为中国传统村落有着几百年历史的白族村落，正在以一种崭新的姿态，出现在人们的视野中。 本文发表于2022年8月《创意昆明》  者嘎村：唱响蒙面情歌的地方
雅兰 雅兰简介： 自由撰稿人，专栏作家，网络写手，云南省作协会员，昆明市作协会员，儿童文学研究会会员。生于昆明，长于昆明，地道昆明人，因善于用文字下蛊，荼毒世间有情男女，被人称为妖精。晃荡网络江湖多年，在网络和纸媒之间自由切换，写小说、散文、电视剧剧本，已出版散文集《有点兰》，小说集《每一场花开都是任性》，酷爱旅游美景华服，她若不能妖颜惑众，就一定会妖言惑众。 |
|
|
