 《论茶学》 逍遥哥 著 原文1: 茶学者，茶之思想精神、艺术和科学也。茶学，问道于茶也，为茶之学科，乃茶之门扉。茶学者，为大道之学，为自然之学。是以茶学之广，必含茶道、茶科学、茶文化、茶之品饮、茶之综合也。 数千载以来，茶倚人而繁衍，人求茶而清健，相扶而行，共度春秋。自陆羽著经而开茶门，遂诞茶学于世。 茶学为一门古老而新兴的超级交叉学科，横跨自然科学与人文社会科学，涉及到哲学、农学、生物学、化学、工程学、文学、养生保健医学、心理学、历史学、人类学、艺术学、经济学及未来的品饮技术学科等多个学科。 解读1: 茶学是诞生于华夏唐代的伟大学科，是人类有史以来最伟大的成就之一。当下院校的茶学，为小茶学，其以自然科学为主，含部分茶文化、茶产业等内容。而本文所言的茶学是一门超级交叉学科，为大茶学，符合人类未来发展的回归自然趋势，也是茶人的殷切期望。 茶学如此伟大而浩瀚，但是全球人民学得都很辛苦。其体系概念繁杂混乱，使人雾里看花，使人盲人摸象。其缺乏主干框架，无以循纲而学，使人知苦甘而不知内涵。可谓买椟还珠，持金乞食。 让我们推开这扇厚重的大门，一起进入这个深邃神奇的茶世界。  原文2: 茶道者，茶之道也，是为茶学之君。古来茶道玄奥，以致世人难知。何为茶道？即核心价值观、核心思想、核心哲学、核心原则、核心规则、核心本质、核心美学及核心生活方式也。茶乃灵叶也，上可连九霄，下可悟红尘，无物不自然。 是以茶道，以茶问道也，道法自然也，万象之门也，有无之径也。是以问道于茶，即问道于心，问道于自然，问道于无之至美矣。 是以茶道，问于自然、生命、至美哉！是以茶道，问道于茶之九玄秘境哉！故茶道，至大、至深、至远、至美，近乎道矣。 解读2： 何为茶道？即核心价值观、核心思想、核心哲学、核心原则、核心规则、核心本质、核心美学及核心生活方式也。 《茶经》诞于唐，茶学诞于唐，茶道诞于唐。从此茶进入了人类的精神世界，成为了华夏文化的核心元素之一，更是人类茶文化的核心组成部分。 茶道，千余年来，一直让品茶人很迷惑。中国人说茶道是道法自然、天人合一、阴阳协调、清静涤玄；日本人说茶道是和敬清寂；韩国人说茶道是和静；英国人说茶道是下午茶时光。 茶道，一树开多花，朵朵照红尘。但首先需要明确定义的是，茶道是茶之核心思想与核心原则。这是茶的基本法，是茶之为茶的根本，否则茶就与普通饮品无异。茶是大自然赐予人类的最珍贵的瑰宝，也是当下人类提升幸福感的有效途径，而带你进入这个神奇瑰丽世界的途径就是茶道。  原文3: 茶科学者，茶之自然科学也，为农业生物科学、食品科学、物理化学等知识领域，含茶之种植、加工、储存、鉴定、检测等，涵盖茶叶从生产到成品的全流程。自茶从土出，而达入口之前。 尤重于茶叶的生产环节，生长环境的海拔、土壤、日照、水、空气质量、植物环境等。此项对茶之品质影响巨大，而须长期关注研究。另，古茶树之长期保护及保护性开采亦需进行自然科学层面的研究。茶科学者，为茶学之基础也。 解读3: 茶科学，就是当下茶学教育的主体内容。茶科学，是茶学的基础；但茶不仅仅是茶科学。 茶农种植和采摘，院校传授茶科学和科研，茶商研究储茶，市场上茶客研究品饮。社会上的茶链条常常是脱节的！各司其职，并非不对。但是需要更加明确的茶体系，更加完整的茶知识传承。多少茶客无以学茶，多少年轻人不得茶门而入。  原文4: 茶文化者，茶之文化、艺术及历史也。广义茶文化所含之茶道与品饮之法已另立，是以为狭义茶文化也。茶文化，实为数千年茶之轨迹，更为茶之底蕴矣，何其珍贵，何其敬仰哉。 无数茶农茶人茶客，褴褛而行或青袍而酌，俯仰天地或攀登云崖，野寺山园或溪边竹下，飞檐北阙或小院巷色，着墨于文五千卷，发香于世三千载，实为茶之功臣矣。 茶书、诗词、画卷、茶史、古物、古迹等，不一而论，皆为风华，著行之间，皆为春秋也。提笔难着墨，似见茶人影，惟余千秋茶香袅袅不绝尔。 解读4: 茶文化是历史文化的重要组成部分，甚至是核心文化之一。很多国家的茶文化甚至影响了国民性格的形成。 中、日、韩的茶文化已经进入了血脉之中，英国人如果不谈茶文化，历史上的每天起码会缺失几个小时。美国人如果不谈茶，不谈茶税和波士顿倾茶事件，都不知道独立战争的源起。 其实，茶文化里面蕴藏着更多的秘密和神奇的东西，比如人类适应自然的神秘过程，人类选择了茶还是茶选择了人类，人类追求幸福的重要探索，人类艺术和美学的密码，人类最为贴近自然的生活方式等等。 同时，茶文化里面蕴藏着多少次人类战争的源起，多少个夜晚对人类的陪伴和抚慰，多少传世文章始于茶与笔下？多少生命得到了茶的守护？  原文5: 茶之品饮，为储茶、煮茶、品饮、鉴别、器境等。品饮之法，有入茶科学或茶文化者，此乃独而立之，欲建其类。茶之品饮，为实用之法，乃茶客之基础技艺也，更为茶人精雕细琢之处，尤为茶道精神之所寄，不可不察也。 单杯随饮者，求之于苦甘，为求之于有也。静心煮茶者，求之于香韵、意境及春秋也，为求之于无也。皆为饮茶，随心所欲也。 茶者，每株皆不同，每令皆有异，品法使其变，因人使其别。所以茶人者，善知不同之茶味、茶韵、气质、风华也，遂而得其真味真义矣。故茶有其性，发之不同也。 知茶者，茶知之。知自然者，自然知之。知本者，心知之。茶有千万种，尽入一壶中。若得自然意，品饮有神通。 解读5: 茶之品饮单列成为大类，具有重要的意义。《茶经》煮茶品饮类内容占据最主要的篇幅，但随着茶科学的兴起，茶之品饮的内容多被归入茶文化类。一边是对茶科学和茶文化的重视，一边是对茶之品饮知识传承的轻化和茶客的懵然无知，这是严重的忽视。 全球二三十亿喝茶的人，参与科研的，不过万分之一。茶之产业链条，最终不就是提供给终端茶客品饮吗？茶科学、茶文化及茶道，不就是服务于终端茶客的品饮吗？否则，价值何在？  原文6: 茶之综合者，茶之经济、社会、产业、茶政及茶之综合影响也。为宏观之畴，为茶事之综。今不似古，一国茶事，不过茶政、茶税、贡茶及易茶尔。今之茶事，辐射全球，贯通上下，皆有相连矣。
今之茶业，须明其地、其路、其特、其客、其产效、其标准、其体系，以善与人争。故虽善于争之有，更须善于不争之无也。何为无？茶道也、茶文化也、茶之品饮也。茶之综合者，养综合之眼，孕立体之思也。 解读6: 古代的茶政、茶税、茶贸易等，开始于唐代。时至今日，随着经济全球化、网络平面化、产业链条化、市场个性化，现在的茶业综合领域远比普通人想象的还重要。 美国人多不知道中国的茶山、茶树长什么样子，中国人多不知道斯里兰卡的茶产量多么庞大，全球起码有50亿人不知道中国有二三千年树龄的古老茶树。 甚至很多中国人都不知道：约二百年前，茶叶曾经占据海上丝路贸易额的八九成，导致英国贸易逆差使得差点没有货币可用，也引发了英国人的贪婪，发动了邪恶的鸦片战争，最终英国人盗窃了茶树、茶种、种植技术、制茶技术等并转移到印度和斯里兰卡进行茶园开发种植，这也是印度除了约1000年前少量引进茶树后的真正茶产业的开端。  原文7: 夫茶学之浩渺，纵横春秋，出入自然矣。至今饮者，天下三有其一矣。茶入青史，人间灿若星辰矣。唐时以煎茶法为茶学，至千秋后以茶科学为茶学，不以为谬，却以为狭。茶之广，何其大？茶之远，何其渊？无舟何以渡海，无茶何以问道。 夫茶学之门，自然之门也。茶学之道，自然之道矣。人存世间，所求为自然、生命、至美也，焉可浅视之？安可妄视之？故茶学者，使人通于自然，使人达于真意，发茶之精神，立茶之根本。 解读7: 全球每三个人，就有一、二个人喝茶。茶的影响越来越广，茶学的辐射越来越深远。但是茶学的发展还远远不够，各类标准体系还很缺乏，茶学知识传承还很狭窄，茶道思想精神还很不明晰，茶美学和茶生活方式还很粗浅也尚未得到普及。 茶学将对人类文明的方向产生极为重要的影响，茶将对人类回归自然的步伐起到极为重要的影响，茶将对人类的幸福感和生活品质提升起到极为重要的影响。对于人类茶学的复兴与普及来说，现在，才刚刚开始。  原文8: 所谓春茶听雨回人间，应是来自仙九天。几壶佳茗换朝暮，半是凡人半是仙。又有言，若于天地寻至美，人生何处不逍遥。人与自然，方为人类精神文明之核心。是以茶学之门，乃大道之学矣，乃人间之幸矣。 解读8: 若于天地寻至美，人生何处不逍遥。人与自然，是人类精神文明的核心。而茶学是真正的自然之学和大道之学。茶的降临人间，真的是人类之幸。我们应该感谢大自然赐予我们这片神奇的树叶，或许这就是仙叶。 《咏茶诗》 一曲清风明月歌，尽醉深山流云客。 本是天上茶仙子，不染人间香味色。
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