 秋季是一个进补的季节，眼下天气转凉，可以适当的吃些肉，还有就是可以多吃白菜，俗话说，百菜不如白菜，也由此说明白菜的营养价值极高。  担心贴秋膘长胖的，可以变着花样吃白菜，白菜维生素丰富，价格还便宜，尤其是大颗的白菜，每年基本上都只有八毛到一块钱一斤，可谓物美价廉了。今天小厨带来的虽然也是白菜，不过是小颗的娃娃白菜，略贵一点，两块一颗，就能吃一顿。明日秋分，秋季不懂吃它就亏了，便宜又滋补，家人常吃身体好  【白菜酿肉】 食材：猪肉，娃娃菜，料酒，生抽，白胡椒粉，蚝油，剁椒酱，水淀粉，胡萝卜，香菇，食盐，食用油， 做法： 1、五花肉或者瘦肉都可以，清洗干净剁成肉糜，加一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺白胡椒粉，一小勺盐，一勺食用油，顺着一个方向搅拌均匀。  2、接着我们准备一小根胡萝卜和几个香菇，清洗干净，用绞肉机打碎，也倒入碗里，顺着一个方向搅拌均匀。  3、一颗娃娃菜，把菜叶子掰开清洗干净，锅中加水烧开，放入菜叶子，煮三分钟捞出放凉。  4、取一片菜叶子铺在盘子里，夹一块肉馅，从菜梗这一头往叶子这头卷，卷起来之后摆在盘中。  4、锅中加水烧开，放入包好的白菜酿肉，蒸20分钟。就熟透了。  5、接下来我们再调一个酱汁，锅中加入蒜末炒香，再放一勺剁辣椒酱炒香，加一勺生抽，一勺蚝油，少量的水淀粉煮至浓稠即可。  6、把酱汁浇在白菜酿肉上面，再撒入一些葱花点缀即可上桌开吃，喷香呀。一口一个太美味了。秋冬季节正是吃白菜的季节，姐妹们不妨多吃点呀。  【小厨的秘诀】 1、香菇泡发时，加一勺盐，两勺淀粉，盐有杀菌的作用，淀粉的吸附性强，香菇才能清洗干净。 2、一盘蒸出来刚好是10个，但在准备娃娃菜时，尽量多准备几块，以免叶子煮烂了，就没得用了。 3、剁辣椒根据自己的喜好来灵活调节，少加一点更美味。嘻嘻！  |
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