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秋分将至，天气逐渐转凉。早晚温差大，抵抗力容易变差，感冒、上火。 所以，在饮食上不能再随便了，尤其是中老年人，在秋季要少吃茄子和韭菜，容易增加秋燥，与秋季的饮食习性相反，多吃润燥、应季的食材。 建议中老年人：秋天常吃4种食物，增强体质，舒服过秋。 多吃3样 第1样：多吃养胃的食材 进入秋分时期，抵抗力会变弱，若是吃不对，身体会受伤。这个时候就需要养胃，多吃些南瓜、油麦菜、萝卜，滋补脾胃的同时，还能保护肠道。  推荐做法：【南瓜炒百合】 1.准备新鲜的百合100克，切去根部用手掰开，加入清水泡在盆中备用，南瓜400克，削去外皮切成菱形片，放在盆里备用。  2.锅内烧水，加入一勺食盐，水接近沸腾的时候倒入南瓜片，大概焯水4分钟的时候，倒入百合再焯水几秒钟，接着把它们一起倒出控水备用。  3.锅中加入食用油，烧热后充分滑一下锅，把热油倒出，加入适量清水，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，不停地搅动锅把调料化开，淋入适量水淀粉，汤汁粘稠后倒入焯好的南瓜和百合，迅速翻炒均匀就可以出锅了。  这道简单好吃的百合炒南瓜就做好了。  第2样：多吃根茎类食材 秋天是丰收的季节，很多根茎类的食材新鲜上市。比如芋头、红薯、萝卜，土豆，这些食材含有很多营养成分，日常食用可以助消化滋养脾胃。  推荐做法：【白萝卜鸡蛋汤】 1.水果萝卜去皮、切成细丝；一小把白玉菇洗净、切成小段；再煎几个鸡蛋备用  2.先把萝卜丝炒一下，砂锅中加少许底油。放入葱花爆香，把萝卜丝放进去翻炒1分钟，断生以后放入白玉菇，倒进去半锅开水，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖炖煮15分钟。  3.一直把汤炖浓白，加点盐、鸡粉调味即可，清香有营养，常喝顺气还开胃。  第3样：多吃丰富的谷类 老人们常说“秋天吃谷，胜似进补”，像玉米、小米、南瓜、红薯等等，适当的吃些可以更好地增强抵抗力，低脂营养又饱腹。  推荐做法：【芹菜小米粥】 1.准备一把小米，放入清水中抓洗干净，浸泡10分钟，把小米泡开更容易煮熟。切点胡萝卜丁，再准备一小把鲜嫩的芹菜叶，切成碎末后备用。  2.锅内烧水，水烧开以后把小米倒进去，用勺子轻轻推动，让小米均匀受热，加入一勺食盐和鸡粉，并充分搅拌均匀，等水再次沸腾以后转为小火。 3.把胡萝卜丁倒入锅中，慢慢地熬制，熬出小米的营养。熬制期间，要把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的小米羹，会更加的晶莹清澈。 4.大约熬制3分钟，等小米熬开花以后，把芹菜叶倒入锅中搅拌均匀，继续煮至小米羹微微烧开，再勾入半勺芡粉，把小米羹调的稠一点，以免过于寡淡，再次煮开以后即可出锅。 这道清淡美味的小米粥就做好了。 第4样：多吃时令蔬菜 自古以来讲究“应季而食”，进入秋季，很多蔬菜大量上市，比如莲藕、小白菜、胡萝卜等等，这些应季蔬菜营养价值、口感都高于反季蔬菜。 推荐做法：【小炒胡萝卜】 1.准备一盒白玉菇去掉根部打散；一颗西蓝花切成小块；一根胡萝卜去皮切成片；一把泡开的黑木耳切成小块；一段葱白切成葱花；一块生姜切成姜片。 2.起锅烧水，加入食用油、食盐，水开下入胡萝卜、西蓝花、白玉菇、木耳烫1分钟倒出过凉控水备用。 3.起锅烧油，加入葱花和蒜片炒出香味，加入食盐、味精、鸡粉、少许清水搅匀，下入焯水后的蔬菜颠锅翻匀，再勾入水淀粉使调料裹在蔬菜上，即可出锅，这道清淡营养的小炒胡萝卜就做好了。 少吃2样 一、少吃茄子 俗话说“秋败茄子似毒药”，尤其是秋分时节，被霜打的茄子，口感不好。水分少，都是老籽。不利于健康、还没什么营养。 二、少吃韭菜 秋分饮食讲究“少辛多酸”，减少辛辣口味的食物。 韭菜具有辣味，秋分将至就不宜吃韭菜了。因为秋分气候逐渐干燥，这个时候吃辛味菜，容易上火、心烦。无论男女老少，都要少吃。 （开心） |
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