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红楼梦里不乏对美食的描写，很多道菜的原材料都被作者给详细地写了出来，每每读到里面的各种宴会酒席章节时，小编就不住地在大脑里给这些原材料加工一遍，想着里面林黛玉他们吃到嘴里的菜究竟是什么味道。 除了普通的美食，红楼梦里还有很多野味，今天来盘点一下红楼梦里出现过的野味。
薛蟠生日时请贾宝玉吃饭，当天出现的菜肴都比较稀奇，让我们来看看都是些什么新奇玩意。 薛蟠道：“要不是我也不敢惊动，只因明儿五月初三日是我的生日，谁知古董行的程日兴，他不知那里寻了来的这么粗这么长粉脆的鲜藕，这么大的大西瓜，这么长一尾新鲜的鲟鱼，这么大的一个暹罗国进贡的灵柏香熏的暹猪。你说，他这四样礼可难得不难得？那鱼、猪不过贵而难得，这藕和瓜亏他怎么种出来的。 薛蟠的话里，出现了饭桌上出现的鲟鱼和暹猪，是什么鱼、什么猪呢？按照薛蟠自己的说法，这鱼和猪都是贵而难得，对于薛蟠来说都是难得的，可见他们吃的鱼和猪不是当时社会普遍存在的鱼或者猪，按照当时的社会认知，应该就是野味无疑了，毕竟即使在现代社会，这俩物种也和野味是沾边的。
薛宝琴等人进贾府后，贾母热情地招待了她们，在某顿饭上，就同时出现了几道野味。 一时，众姊妹来齐，宝玉只嚷饿了，连连催饭。好容易等摆上来，头一样菜便是牛乳蒸羊羔。贾母便说：“这是我们有年纪的人的药，没见天日的东西，可惜你们小孩子们吃不得。今儿另外有新鲜鹿肉，你们等着吃。”众人答应了。宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。 牛乳蒸羊羔，这道菜，严格意义上说不算野味，只不过是做法残忍，毕竟主材料是羊羔。但是像是贾母后面提及的鹿肉，以及贾宝玉吃的野鸡瓜，都是名副其实的野味了，鹿肉不用说了，不能因为大众对它都很熟悉就把它提出野生动物队列，而野鸡也不必多说，和我们家养的鸡还是有很大区别的。 |
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