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【转载】百味鸡肉,多种选择

 陕西西安熊先生 2022-09-23 发表于陕西

香菇炖鸡肉

材料:鸡肉、香菇、姜、葱、八角

做法:1、将鸡肉剁好,干香菇提前泡开;

2、 将鸡肉剁好,干香菇提前泡开;

3、 锅中放少许油,焯好的鸡肉捞出,放锅中稍稍煸炒下,出香味;

4、 将鸡肉倒入砂锅,放入清水、两片姜,盖上盖子,开火炖煮;

5、 煮开之后,继续10分钟,然后放入洗净的香菇炖煮,煮开,转中火炖30分钟,最后放入调味料和少许的料酒即可出锅。

孜然鸡肉粒

百味鸡肉,多种选择

材料:鸡胸、盐、孜然粉、糖

做法:1、准备材料。把鸡肉切成1.5cm大小的肉粒儿;

2、 把鸡肉粒放入盆里,加少许糖抓匀,放置20分钟,再依次加入盐、孜然粉、淀粉和油抓匀;

3、 热锅凉油,下入腌制好的鸡肉粒,滑熟,捞出来盛盘即可。

香菇土豆炖鸡肉

百味鸡肉,多种选择

材料:鸡腿肉、土豆 、香菇、葱、姜、蒜 、干辣椒

做法:1、爆炒鸡肉,放入葱姜蒜,料酒,干辣椒一同翻炒5分钟;

2、放入香菇块儿,一起和鸡炖,这时候也可以开始放盐,炖20分钟左右;

3、最后放入土豆丁儿,炖15分钟后关火,闷5分钟后,撒些葱花儿,出锅。

鸡肉可乐饼

百味鸡肉,多种选择

材料:鸡胸肉、土豆、洋葱、玉米粒、黄油、盐、糖、胡椒粉、面粉、蛋液、面包屑

做法:1、土豆洗净去皮,鸡胸肉洗净剁碎,洋葱切;

2、 土豆蒸熟捣成泥,烧热锅加入黄油;

3、 小火待黄油融化,放入洋葱末,炒香后再加入鸡胸肉末;

4、 炒至颜色变白,加入盐、糖、胡椒粉调味,拌炒均匀;

5、 炒好的鸡肉加入土豆泥里,拌匀;

6、 取适量混合物,揉团后,略压扁,成饼状备用;

7、 准备面粉、蛋液、面包屑;

8、 将备用的小饼依序先沾裹上面粉,再沾裹蛋液,最后裹上面包屑;

9、 都处理好后,放入热油锅中,煎炸至上色金黄酥脆,捞出控油即可。

叉烧鸡肉卷

百味鸡肉,多种选择

材料:鸡腿、叉烧酱、蒜泥

做法:1、鸡腿去骨;

2、 叉烧酱和蒜泥混合均匀抹在鸡腿肉上,腌制至少4小时;

3、 把腌制好的鸡腿铺在大一些的锡纸上;

4、 卷起鸡肉,然后用锡纸像包糖果一样卷起,两头拧紧;

5、 烤箱180度预热,烤20分钟,剥开锡纸,刷上腌制时候的汤汁,继续烤10分钟左右上色,晾凉切片装盘即可。

凉拌鸡丝

百味鸡肉,多种选择

材料:鸡胸肉、黑木耳、胡萝卜、黄瓜、花椒油、生抽、醋、白糖、盐

做法:1、鸡胸洗净后,放入锅中,加姜片,煮30分钟,煮的过程中如有浮沫要撇出;

2、 煮好的鸡肉晾凉,撕成鸡丝;

3、 黑木耳用水浸泡至发;

4、 黑木耳和胡萝卜放入水中煮熟;

5、 煮熟的黑木耳、胡萝卜和黄瓜分别切成细丝,将材料混合,倒入调味汁即可。

蜜汁鸡翅

百味鸡肉,多种选择

材料:鸡翅、蒜、姜、料酒、生抽、蜂蜜

做法:1、将鸡翅斜割几刀,背面用牙签扎几下,提前腌制更加入味;

2、 加入料酒和酱油,放几片姜与蒜片腌制鸡翅三个小时;

3、 小火,放入少量油,将鸡翅煎至两面金黄;

4、 将之前腌制的料倒入,加水没过鸡翅,中火十五分钟,加入少量蜂蜜水,大火将汤汁收干,摆盘即可。

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