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番薯叶的作用与功效，在我们日常生活中是非常普遍的。它可以预防便秘，降低血压，清理肠道垃圾，排毒减肥，还能抗癌……下面就让我来给大家介绍一下吧！ 据《本草纲目》记载：“红薯，味甘性平，能补脾益气，宽肠通便，生津止渴，尤其能降血脂。”而且红薯叶具有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。所以说吃红薯叶对身体好处很多哦!那么你知道红薯叶怎样做才最美味吗？今天小编教你几个简单又方便的菜谱——凉拌红薯叶。材料:新鲜嫩红薯叶适量(约100克)，蒜末少许，盐1/2茶匙，香油1汤匙，鸡精1/4茶匙，醋1汤匙，干辣椒3-5个切丝。步骤:将红薯叶洗净沥水后放入沸水锅内焯烫至软捞出过冷开水，再沥干水份备用;把蒜末、盐、鸡精、香油、醋调成汁;将红薯叶倒入容器里，加入蒜蓉、辣椒丝，浇上调味汁拌匀即可。 红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素营养成分，其中β-胡萝卜素、维生素 E 和维生素 C 尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。最近，美国康奈尔大学的一项研究发现，红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。 红薯叶中含有丰富的黏液蛋白、维生素 A、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、胡萝卜素、钙、磷、铁等人体必需的营养物质，其中含量较高的是胡萝卜素，每100克红薯叶中含胡萝卜素2280微克，比胡萝卜的含量要高出30倍，维生素 C 的含量也是苹果的10倍。此外，红薯叶中还含有丰富的黄酮类化合物，如黄酮醇、黄酮苷、花青素等，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。 现代医学研究表明，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。另外，红薯叶还有一定的抗癌作用。因为红薯叶中含有丰富的多酚，能够消除人体内的自由基，增强细胞的活力，具有预防癌症的作用。 |
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