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白菜炖豆腐怎么做最好吃？原来诀窍在这里，一次炖一锅，太香了。秋冬季节正是吃白菜的季节，白菜的味道和营养一点都不输给其他的蔬菜，堪称“百菜之王”，白菜的价格也非常的便宜，几毛钱一斤。今天就给大家分享一个白菜炖豆腐的做法，里面有白菜、豆腐、粉条， 香气四溢，特别的营养美味，家里每次都是炖一锅，实在是太香了。
准备食材： 大白菜、老豆腐、葱段、生姜、食用油、干辣椒段、八角、生抽、开水、盐、素蚝油、味精 具体做法：
1.刚从超市里买了一颗大白菜，先把白菜的叶子一片一片地剥下来，然后把白菜叶子清洗干净，再把白菜帮子和白菜叶子分别切开，这个白菜帮子比较厚，要用刀斜着切成片，这样切白菜帮子，切口处面积大更容易入味。
2.然后这个白菜叶子直接用手撕，用手撕的白菜叶子形状不规则，这样炒的时候也会更容易入味好吃。
3.白菜全部处理好了，再准备一块洗干净的老豆腐，把豆腐全部切成片。
4.切一小截的葱段，切成葱花，再切几片生姜片。
5.接下来往平底锅里倒入少量的油，油热以后转小火，挨个把切好的豆腐放入平底锅里面煎，豆腐一面煎好后，再翻过来煎另一面，最后把豆腐两面都煎金黄色的时候就可以了。
6.炒锅烧热后，往锅里倒入油，再往锅里加入切好的葱姜和干辣椒段，加一个捏碎的八角进去翻炒，再加点生抽进去，炒出里面的香味，然后倒入切好的白菜帮子进去翻炒，炒大概两分钟左右，把白菜帮子炒软，白菜帮子炒软后，再倒入白菜叶子进去翻炒均匀，把白菜叶子也炒软后，加入刚才煎好的豆腐进去翻炒均匀，然后往锅里加入开水进去搅一搅，加入开水的量差不多没过白菜就可以，盖上锅盖炖5分钟左右，5分钟后，往锅里加入盐调味，加点素蚝油进去搅一搅，继续盖上锅盖炖2分钟，最后往锅里加入一勺味精，搅拌均匀就可以关火出锅了。
7.咱们今天这个白菜炖豆腐就做好了，特别的营养美味，做法也简单家常，非常适合在家里做。
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