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周一 19/09/2022 也不知道我那亲爹发什么颠，不爱吃羊肉的他带着不吃碳水化合物的母子俩去吃陕西饭庄。 原先的坛上得意楼旧址，进门一口常熟话的招呼，倒是吓我一跳。原来就几个厨师是陕西来的，其他主打还都是本地服务员。服务不可谓不到位，态度不可谓不好，真的，许久未曾体验这种土味热情了。经过我跟我妈的慎重考虑，决定不管我爹的心情，只管要一碗水盆羊肉来吃，最多把配的饼给我爹就是了。可惜，配的是泡馍的死面白吉馍，不是月牙饼，就不大对了。其他都还好，包括葫芦鸡虽然没有整形到位，但味道还是可以。对于没去过西安的人来说，应该是很不错的感受了。
周二 20/09/2022
香港天香楼有一道名菜，叫鸭火云吞，是用火朣，老鸭熬汤，煮鱼丸和云吞。那年我去的时候，说那天没买到好的青鱼，所以这道菜没法做，留了遗憾了，只好吃了八百块钱一只的阳澄湖出口大闸蟹。 后来这道菜就时不时在脑海里浮现，想要再去体验一下，可惜疫情肆虐，我等社畜只能在圈里吃饱了打盹。今天想着晚饭吃啥，突然就冒出这个想法来，做起来也不是太难，不过材料就都有点凑合。
也是没办法，社畜下班到家天都黑了，去市场精挑细选已经成为一种奢望。 所以鸭不老，腿不火，鱼丸不青，馄饨不云，纯粹只是为了消耗一下库存的风腿。 一晃快十一，过了十一就等过年，新的腿又要来了，前年的腿再不吃完，更待何时？
最近加了个群，是一个屠宰厂的群，专门杀牛羊肉的，各种分割，每天送货到家，价格实不实惠不知道，据说肉都是当天现杀的新鲜。我要的东西列表上没看见，就问有没有毛肚，说要拿就得一整个，八斤左右。这事简单，拉三个人拼一单就行了，让厂里分好四份，分别送到。
拿到手是已经初步清洗过的了，不放心就自己用面粉小苏打再揉一遍，把毛肚撕下来做毛血旺。据说毛血旺的意思是姓毛的人做的血旺？所以这菜里边其实只要有血旺就行了，别的放不放都不是一定，这就是个四川的乱炖，吃火锅吃剩下的锅底倒了可惜，把剩菜一起放进去煮一煮而已。又有说法毛血旺是毛肚+血旺，这就必须要毛肚了。还有个说法这个毛字啊，是重庆那边粗加工的意思，毛血旺指切得乱七八糟的血旺，众说纷纭吧，当然做法也各有不同，但大致的基本功是差不多的。像我就固执得觉得，毛肚+血+肠旺好像也是个不错的说法，所以我就放点猪大肠进去，因为我喜欢。
这新鲜毛肚还真不错，回头又问老板娘有没有胸口油，问了两次她都不理我。再问有没有牛欢喜，她还是不理我。
所以就外边应酬啦，灌一肚子酒，第二天醒来怎么也想不起来应酬的是哪个客户。
昨儿个出去应酬之后，本来安排好的菜肴就只能延后，问题是今天吃什么也一早就准备好的了，那就只能两天并一顿，多吃一个菜。
本打算昨天吃的，是炒牛百叶，做法是按湘菜中经典的发丝牛百叶的味道，不过他那个其实还是切的毛肚，要将毛肚切成如发丝粗细，我这个连着皮，硬实，就切不了那么细，只能是调味儿上尽量贴近了，是酸辣口的。还有就是拌干丝了，前天做毛血旺余下的百叶切细了焯水，再加三合油，海米，瑶柱丝，姜丝。其实最好还要来点火腿丝，手头没有，也关系不大。
本打算今天吃的呢，是泡菜五花肉，我同事最近迷上了看小视频购物，那种三块五块的东西买回来，自己不用，分给我们。实在是年景不好，生活压力大，购物能够减压这个事，大概是真的，我也爱花钱买东西，不过我买的都偏贵，你看那条买小了的始祖鸟的裤子，到现在还没转手成功。我同事就比我顾家，买这些便宜的玩意儿，效果一样，还不影响正常的生活状态。这韩国泡菜就是他买了给我的。
隔夜时候就满心欢喜把上次套好的大肠拿出来解冻，被丫头看见了问我：“你干嘛？”我说明天吃啊！她说明天不是吃喜酒？忘了个干净，万恶的房产商嫁女儿，到场的都是一帮老朋友，十几年前跟我在酒桌上吆五喝六的人，久未谋面，坐一桌上怎么会放过我，搭着酒也好，五粮液，那就灌吧！
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