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——发面的小技巧—— 准备食材：面粉500克，酵母5克，白糖一勺，白醋一勺，猪油一勺。 需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。 操作步骤： 1.首先准备两个干净的小碗，分别在里面加入35度的温水。加入半碗的温水就可以啦。其中一个小碗里面加入5克的酵母，然后再加入一勺的白糖促进酵母发酵用筷子搅匀备用。
2.这个酵母粉不要直接加在面粉里，如果直接加在面粉里的话会延长发面的时间，而且发出来的面团还会不均匀哦。像我这样用温水激发出酵母的活性，这样面团发酵的时候就方便多啦！
3.酵母粉发酵五分钟后，在里面加入一勺的猪油。这样揉出来的面团就会更加光滑一些啦！蒸出来的包子或者馒头喧软又好吃啦。
4.另一个碗中再加入几滴白醋，加入白醋面粉在发酵的过程中就会产生很多小气泡了。这样蒸出来的馒头就不会有死面的现象啦。搅拌均匀后同样放置一旁备用。
5.准备好的面粉500克倒入一个大盆中，然后在里面少次多量地加入酵母水，边倒边搅拌。先搅拌成絮状。然后再将白醋的温水也倒进里面。然后再用手揉成光滑的面团。
6.面团揉好之后，直接放在一个大盆中然后在上面放上一层保鲜膜。将这个面团直接放在温水中发酵，用不了十分钟这个面团就已经发满盆了。这个是80岁老奶奶教给我发面的小技巧，效果真是不错哦。喜欢的朋友赶紧去试一试吧。
7.5分钟后我们可以看一下这个面团，已经比之前的面团发酵一倍大啦。五分钟后再来看一下。这个面团已经完全发好了。里面全是蜂窝状的面团，用这个小技巧发出的面团快速又实用。
8.然后将这个醒发好的面团放在案板上，给它揉搓排气五分钟。再擀成长条状，同样再分成大小均匀的剂子，将它揉成馒头的形状。然后放在温水锅中再次醒发15分钟。15分钟后，开大火将其烧开。水开后，再转中火给它蒸25分钟。25分钟后就可以出锅装盘啦。
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