魔芋被誉为“慢病克星” 魔芋热量低，其所含的甘露聚糖易溶于水，吸

魔芋被誉为“慢病克星”。魔芋热量低，其所含的甘露聚糖易溶于水，吸水膨胀时可增大至原体积的30~100倍，因而食用魔芋后有很强的饱腹感，能促进胃肠蠕动，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，所以魔芋是一种理想的减肥瘦身食品。

烹调一些重口味的菜肴，如红烧肉、红烧鱼时，可放入适量魔芋制品（魔芋丝、魔芋豆腐等）一起烹饪，这样魔芋可以吸走菜中的部分油脂，此时，魔芋就不宜大量食用了。对于魔芋类食品不宜食用过量，比如魔芋丝，一般成人吃上几朵就可以了。