都说吃鸡蛋好,尤其是我爸妈这一代,对“每日一只蛋”有着深深的执念。所以,我从小就被我爸妈每天强行投食一只水煮鸡蛋。 眼下,他们又紧盯我儿子,继续贯彻这一方针。只是儿子这代人哪是有我们那会儿好弄,勉强吃过一阵,就很是抗拒。于是两方“博弈”得很是激烈。 后来有一次,公公做红烧肉时顺带把鸡蛋也烧了进去,儿子吃得津津有味。我这才想到,其实对孩子而言,讨厌的不是鸡蛋本身,而是白煮鸡蛋的寡淡乏味,尤其是干巴巴还带点腥味的蛋黄。 所以,只要把鸡蛋做出好吃的味道,孩子自然就能开开心心吃下去。 上小X书上搜了一下“鸡蛋的吃法”,思路瞬间打开了! 不过网上的食谱也不能完全照搬,有些制作过于繁琐,有些口味太重,不适合孩子。 考虑到咱们给娃吃鸡蛋大多是在早餐时间,不但要好吃、健康,做起来简单省时也很重要。 所以这阵子我和几个小伙伴分头尝试了10多种鸡蛋的做法,最后整理出了6种好吃又简单的鸡蛋做法,如果你家也有个不爱吃蛋蛋娃,绝对可以一试哦。每种做法都详细标出了所需时间。 注意,这6种只是最基础的版本,每个版本都可以继续衍生出多种口味,所以基本掌握了这6种,就可以演变出连续一个月天天不重样的鸡蛋吃法了。 ▼ 所以真别再说鸡蛋不好吃了,明明是我们不会做! 食材:鸡蛋3个,小葱1把,蒜1瓣 操 作 步 骤 煮蛋+料汁准备(8分钟) 先煮蛋,用煮蛋器或锅子都ok。我们家刚好有煮蛋器,一般就丢给煮蛋器了。 煮蛋期间,顺便切好葱蒜。 然后调个料汁:依次加入2勺生抽、1勺香醋和适量白糖。 拌鸡蛋(3分钟) 等鸡蛋煮好后,冲凉,剥壳切成小块。 再用前面调好的料汁拌鸡蛋就行。 Tips: 拌好后可以放冰箱冷藏几分钟,口感会更好哦~ 基于“拌”的做法思路,用什么来拌就可以五花八门、无限发挥了。 料汁可以根据自己的口味任意调配。比如喜欢吃辣的可以加小米辣,喜欢更丰富的还可以加虾仁、蔬菜等等。 除了酱汁版,还有色拉版,更简单,只要把鸡蛋切得更碎一些,用蛋黄酱拌一下就好。单吃可能会有一点腻,适合用来夹面包。 ▼ 迷你小蛋堡是非常讨巧的做法,还是原只的白煮鸡蛋,也是老人们最喜欢的原味道,不过就是在中间夹了点东西,立马就改头换面成可爱让人一口吃的模样了。 概要 食材:鸡蛋2个,番茄2片,生菜2片,午餐肉2片,芝士1片,番茄酱,沙拉酱。 全部用时:11分钟 容易操作,样子可爱,适合早间。但是食材的不算很常规,家里刚好有的时候可以尝试。 操 作 步 骤 煮蛋+准备配料(8分钟) 老样子,先煮蛋。 煮蛋期间洗好生菜,切好番茄。并把芝士片切成四分之一大小。 同时再煎一片午餐肉。(午餐肉可煎可不煎,但煎过的会更香) ▲图源见水印 ▼ 操 作 步 骤 准备蛋液(7分钟) 先将鸡蛋打散,并将胡萝卜、小葱切末,要切的尽量小。 升级做法: 厚蛋烧的进阶版本太多了,每个人都可以根据自己手边有的食材去做,有蘑菇就加蘑菇,有胡萝卜就加胡萝卜。 还可以做成高颜值版的。 各种进阶版本网上有很多教程,这里就不多说啦~ ▲图源见水印 ▼ 食材:鸡蛋若干个,小葱1。 操 作 步 骤 下鸡蛋和准备汤底(8分钟) 烧一锅开水,水烧开后转小火,在水里加一小勺盐,搅匀。(加盐有助于鸡蛋快速凝固,不容易散花。) 等水里的气泡都消失后,关火。然后将鸡蛋打入水中后关盖闷5分钟。 闷蛋的过程中准备汤底。 切葱花装入碗中,再依次加入1勺盐、1勺生抽、1勺香醋、1小勺香油。 下荷包蛋(5分钟) 鸡蛋焖好后开盖,鸡蛋基本就凝固了。 这时候小心的用铲子把鸡蛋铲动起来,防止黏锅底。然后盖上锅盖,开小火,继续煮5分钟,就ok了! 盛汤装碗(1分钟) 勺1~2勺煮蛋原汤到我们调制好的汤底中,再把鸡蛋捞到汤里就成了! ▼
操 作 步 骤 煮蛋+准备配料(8分钟) 老规矩,先煮蛋。乘着煮蛋期间把洋葱切丁,小葱切末。 然后调个料汁:依次加入5勺生抽、1勺老抽、2勺香醋、1勺糖、8勺清水,搅拌均匀。 卤蛋(2小时) 鸡蛋煮好后,去壳,切花刀。 泡入酱汁中。再倒入前面准备好的洋葱和小葱,可以适当加些白芝麻,增加香味和颜值。尽量保证每个蛋都跟酱汁充分接触。 像这样腌制3小时就可以吃啦。放冰箱冷藏过夜会更入味~ 这样卤好的蛋可以吃3天~ ▼ 再来分享个空气炸锅版的鸡蛋做法,也是这么多做法里唯一用上空气炸锅的。 其实单纯是鸡蛋并不太用得上空气炸锅,但是在试的很多鸡蛋吃法里,发现鸡蛋布丁非常好吃、又做法简单。而且区别于其它鸡蛋的吃法,这款有点点像甜点,其实更像是蛋挞里的蛋液,或者像是甜口的水蒸蛋,总之比较甜,可以换换口味吃。 食材:鸡蛋2个,旺仔牛奶半瓶(如果使用牛奶的话需要自己加些糖和炼乳调制,所以使用旺仔牛奶会更方便些)。 最简单的做法了,不需要备制配料,烧的过程也不需要自己管着锅子。当然热量比较高,也没有其它的方式健康,只适合偶尔吃。 操 作 步 骤 把鸡蛋液和旺仔牛奶混合,调匀。 放入空气炸锅180度20分钟,中途开锅在表面洒点糖粉有助于起焦糖皮。开锅后摊凉就可以吃了。 这个做法不算特别健康,就不延伸了,喜欢烘焙的妈妈可以自行网上找教程。 好啦,以上就是关于鸡蛋不同吃法的分享。大家如果还有什么妙招,欢迎在评论区告诉我哦~ 大家喜欢今天的文章或者觉得有用,记得文章右下角“点赞”和“在看”双连击。 以下产品正在开团 |
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